בדרך כלל, אני לא נוהג להגיע למסעדות בצהרי יום שישי, כי המסעדות הטובות והמצליחות נמצאות אז בתפוסת שיא, וצריך להזמין מקומות הרבה זמן מראש. אבל, בשישי האחרון הזמין אותי מחמוד אבו סגייר, הבעלים של מסעדת השף אוניקס (וגם של פוד-טראק אויסטר), לבוא לטעום מהמנות החדשות, מה גם שבקרוב תציין המסעדה שנה לפעילותה, וחוץ מזה הוא מתגעגע.