מסעדת טאטאמי נטשה את משכנה בכיכר האודיטוריום, ועברה את הכביש אל שד' מוריה 13 ## במקביל, היא גם הפכה לכשרה, ואפילו הוזילה את מחירי רוב המנות ## איך ולמה? כי את החיסכון הגדול בדמי השכירות, מעדיף הבעלים, ערן לוי, לגלגל לטובת קהל הסועדים ## הגענו לטעום ולדגום מהתפריט הכשר...
יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת
צילומים: אתר כדאי לדעת
כבר 36 שנים אני מפיק את ערבי הרוקולנוע בסינמטק. בכל חודש יש לי 2 ארועים, אחד מהם תמיד מופע להקה, והשני - מבוסס על הרצאה ומצגת. הארועים מתקיימים בשישי בערב, ובסוף כל ארוע אנו מחלקים פרסים לאנשים מהקהל: שוברים למסעדות, לחנות הספרים יודן, למאפיית פת שטינבך, כרטיסים זוגיים לסינמטק ועוד.
מסעדת בלאק בגרנד קניון, שמספקת לי עשרות שוברים בכל שנה הפכה לכשרה, וכעת גם מסעדת טאטאמי הפכה לכשרה. טאטאמי שפעלה בצמוד לסינמטק, מספקת לי שוברים של 150 שח כל אחד, ורבים מהזוכים שלי נהגו להגיע לסעוד לפני או אחרי המופע בסינמטק.
אז היום קפצתי אל ידידי ערן לוי, הבעלים של טאטאמי, כדי לסגור את הנוסח החדש שיודפס על השוברים, כי לא רק שהמסעדה הפכה כשרה ולכן לא פועלת בשישי בערב ובשבת, היא גם עברה למקום חדש, שד' מוריה 13, בצמוד לשביל אוליפנט.
המקום הושכר לטווח ארוך, וההשקעה היא בהתאם לכך. בתוך כמה ימים יגיעו הווילונות, השטח שמחוץ לה עובר פיתוח ושיפוצים. מיד עם בוא האביב הכול כבר יושלם וייראה מושלם.
ברור שניצלנו את ההזדמנות כדי לדגום את התפריט, שנעלמו ממנו פירות הים וגם המנות החלביות. המקום החדש קטן יותר, קומפקטי יותר, וגם שכר הדירה נמוך בהרבה מאשר ברחבת האודיטוריום, כך שערן גילגל את ההנחה לטובת הסועדים, ומחירי רוב המנות זולים יותר ממחירם הקודם. ולא - המנות לא הוקטנו. אין אצלו טריקים ושטיקים.
ערן ישב איתנו, וגלגלנו שיחה על מרכז הכרמל, על מצב המסעדנות, על המעבר לכשרות (לא, אל דאגה. הוא לא "מתחזק"), על התוכניות לעתיד, וגם על דא ועל הא.
המלצרית הביאה לנו מהמנות הראשונות: טרטר סלמון, טרטר טונה, טאטאקי טונה. מהסושי: קוואשימה רול, אזומאמי רול (המנה הכי פופולארית כאן). סלט סעודת הקיסר, וגם עיקרית אחת שחלקנו: הו-צ'י-מין טורי מוק.
כל מנות הדגים והסושי היו טריות וטעימות. את הסלט פחות אהבתי. הוא מבוסס על אטריות שעועית שקופות ודג לבן בטמפורה. העיקרית היתה מצוינת: פילה דניס צרוב על הפלנצ'ה בתוספת אספרגוס וברוקולי מוקפצים, לצד אורז מאודה.
אני מקווה שהסועדים האחרים לא הבחינו בכך שהשתמשתי בסכו"ם ולא במקלות אכילה, וגרוע מכך - שנזכרתי בחברי הטוב ליאור פרי, שבכל פעם שאכלתי איתו סושי בימים בהם שימשנו כמבקרי מסעדות, הוא נהג להטביל ולהטביע את הרולים במבול של רוטב סויה, ולצרף בוחטות של ווסאבי וג'ינג'ר כבוש. נזכרתי בו, ועשיתי כמוהו. מזל שאף יפני לא היה בסביבה, אחרת היינו עדים לחרקירי.
התפריט כולל גם דים סאם, נודלס, ארוחות קערה, מוקפצים ועוד. יש היצע גם לטבעונים, צמחוניים, נשים בהריון ומי שנמנע מגלוטן. ערן, שאני מיודד איתו כבר 15 שנים לפחות, נראה נינוח ושליו מתמיד. הוא קיבץ לכאן את מיטב העובדים שלו מהעבר. הדר חובב, מי שניהל את מסעדת אזומאמי בדניה שהוא היה שותף בה, משמש כיד ימינו.
ארוחה כזו היא גם בריאה וגם קלילה. זו היתה שעת צהרים, ואפשר לחזור לעבוד מבלי שהעייפות תפיל אותך. אלא שערן המליץ מאוד שאטעם גם באן כלשהו. בחרתי במנת באן קפאו, שמורכבת מזוג לחמניות באן עם תבשיל בקר קפאו וביצת עין. גם ערן וגם מי שהתלוותה אליי כבר היו מלאים ולא רצו להשתתף איתי. אז הכינו לי רק חצי מנה, ששמחתי להכיר, כי בדרך כלל אני לא מת על לחמניות באן.
גם על קינוח לא ויתרו לי. עוגת הביסקוויטים שוקולד קרצה לי יותר, אבל ערן המליץ דווקא על סושי שוקולד, והתאכזבתי לטובה. למרות שמדובר במוצר שלא נעשה במסעדה, בניגוד לשאר המנות בתפריט, הוא עשה את העבודה בזכות השוקולד ומילוי הקוקוס המתוק, והיווה סיום מוצלח לארוחה טובה.
שעות פתיחה: א'-ה': 12:00-22:30, שישי: 12:00-15:00, מוצ"ש: 18:30-22:30.
