אחרי הרצאה אחת, ולפני הרצאה שנייה, קפצתי לארוחת צהרים מהירה בשווארמה פלפלת ## ואז נתקלתי בדילמה - האם לעוט על ממרח השום המדהים של המקום, או לרחם על הקהל שעוד מעט אפגוש ## זו היתה החלטה גורלית. תקראו...
יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת
צילומים: אתר כדאי לדעת
ביולי 2023 נפתחה שווארמה פלפלת, בתחנת פז, שדרות ההגנה 20, בקרבת פארק הכט. היא שייכת לשף עופר שטרית, צחי ברגר ורונן כהן, שלושה חברים ותיקים ששותפים בעסקי מזון שונים כבר למעלה מ-20 שנה.
צחי ברגר ורונית אשתו הם שכנים שלי. עם עופר שטרית יש לי היכרות רבת שנים (בין היתר בזכות חיבתי למסעדת ווק סטריט במרכז הכרמל). אותו ואת אשתו אורלי פגשתי לראשונה בארוחת בשרים בלתי נשכחת בחצר ביתו של חבר משותף, שף הבשרים ישי חימוביץ'.
ובכל זאת, למרות שהוזמנתי לשם כמה פעמים, כדי להכיר ולטעום, חלפה כמעט שנה עד שהתייצבתי מתישהו ב-2024. וכמובן שהצטערתי שהמתנתי זמן כה רב, כי המקום מקבל אצלי דירוג גבוה בזכות הטעם, הניקיון, השירות, הטריות, המבחר, הנדיבות ועוד. מאז, שלחתי לשם לא מעט חברים, והתגובות היו בהתאם. אחד מהם מקפיד לשלוח לי צילום שלו שם בכל פעם שהוא פוקד את המקום, ומדובר כבר בעשרות פעמים...
השבוע קפצתי לשם עם זוגתי. הייתי אחרי הרצאה שלי בפני אנשי צים, במת"ם, ולפני הרצאה נוספת שהמתינה לי בשכונת אחוזה.
אורלי שטרית החביבה, שמנהלת את המקום, שמחה שהגעתי (השמחה היתה הדדית, כמובן), והודיעה לי שהפעם אני מתבקש לא להזמין כלום, כי היא רוצה לבחור בשבילנו. לא היה צורך להזכיר לה מה אני אוהב או לא אוהב, כי היא זכרה במדויק.
עד מהרה הגיעו לשולחן מנת חומוס שווארמה (מיקס של עגל והודו) עם 2 פיתות, סלט גדול וחמוצים. ואחר כך גם צלחת ועליה 2 פיתות עראיס שהכילו את בשר הקבב המשובח שלהם, נקניקיית מרגז ושיפוד פרגית. אה, וגם צ'יפס חם ופריך.
אורלי הנחמדה, שהיא מארחת מושלמת, אפילו שאלה אם המוזיקה היא לטעמי. בפעם הראשונה כשהגעתי לשם היא עשתה את אותה טעות, כי מיד המלצתי לה אז להשמיע את שירי להקתי, קילר הלוהטת. ואני מניח שהלקוחות האחרים חיבבו את זה פחות... בכל אופן, השירים העבריים שנוגנו הפעם ברקע היו סבבה לגמרי.
נקניקיית המרגז מצאה את דרכה לתוך חצי פיתה, בשילוב צ'יפס, חומוס וחמוצים, ומשם לקיבתה של זוגתי. אני לא בענייני חריף, אבל אורלי הגישה לי צלוחית גדושה בממרח שום קטלני, והרגשתי שאני לא עומד בפיתוי. הזכרתי לה שעוד מעט אעמוד מול המון אנשים בהרצאה, ואולי זה לא רעיון טוב. אבל אורלי אמרה: "תחשוב על עצמך, ולא על אחרים..."
לא היה קשה לשכנע אותי, וזה היה כל כך טעים וחזק, עד כי ביקשתי וקיבלתי עוד פצצת שום כזו. אזכיר לטובה גם את החצילים המטוגנים (ואולי האפויים? כבר לא זוכר), שאהבתי מאוד, וגם את בשר הפרגית הרך והעסיסי שקילפנו מהשיפוד.
המקום כשר, כך שלקינוח קיבלנו גלידת פרווה בשני טעמים: פיסטוק ומוקה. לאחרונה התחדשנו בבית במכונת גלידה מקצועית, וכיאה להתלהבות ראשונית אנחנו מרבים להתנסות בה. ולמה אני מזכיר את זה? כי אפילו גלידת הפרווה שנעלה את הארוחה הפתיעה לטובה.
ואם אתם תוהים באם הקהל שלי התעלף במהלך ההרצאה, אז לא. עמדתי על במה, ושמרתי על מרחק בטוח. כי רק זה חסר לי, שמישהו יתעלף באשמת השום, ואצטרך להציל אותו (או אותה) בהנשמה מפה לפה, שמן הסתם תהרוג אותו סופית... הא הא!
כשר: בהשגחת הרבנות חיפה.
ימי פעילות: א'-ה', 10:00-22:00. שישי, 10:00-15:00.
