קפה מנדרין הוותיק מציע ארוחות עסקיות משתלמות ## הגענו לדגום, והתרשמנו לטובה ## במחיר המנה העיקרית, תוכלו לבחור גם מנה ראשונה ושתייה קלה ## בחוץ הצליף הגשם, ובפנים היה חם, נעים וגם טעים...
יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת
צילומים: אתר כדאי לדעת
אחר צהרים של פורענות מזג אוויר. יום שני. הגשם מטפטף. החושך גם כבר מתחיל לרדת למרות השעה המוקדמת. ומתוכננת לי הרצאה בשכונת אחוזה על הכרמל.
אנחנו משאירים את המכונית בחנייה שנשמרה עבורי במקום בו תתקיים ההרצאה, ויש לנו קצת יותר משעה וחצי להעביר עד אז. קפה מנדרין, סניף מוריה, נמצא במרחק כמה טיפות גשם משם. אנחנו נכנסים, ואפילו מגלים שנותרו עוד כמה דקות לפני שהתפריט העסקי מתפוגג. הוא מוגש בימים א'-ה', בין השעות 13:00-17:00. אגב, בדיוק בשעה 17:00 האופציה הזו נעלמת עד למחרת, כי כך זה מוגדר בטאביט.
לא זכור לי שבעבר היו שם ארוחות עסקיות, אבל עכשיו יש, וזו בשורה נחמדה. תפריט העסקיות אומנם מצומצם למדי, אבל במחיר מנה עיקרית אפשר לקבל גם מנה ראשונה וגם שתייה קלה. לא השוויתי בין מחיר העיקריות בתפריט העסקית לתפריט הרגיל, ולכן לא יודע לומר אם הן זולות יותר.
ארוחות עסקיות הן סוג של WIN-WIN, הן למסעדות והן לסועדים. בדרך כלל הן מציעות תפריט מיוחד ומשתלם יותר ממחיר התפריט הרגיל, במטרה למשוך סועדים בשעות הצהריים, עם מגוון אפשרויות כמו הנחות, תוספות או מנות קבועות במחיר מוזל. הסועדים מרוויחים ארוחה במחיר זול יותר, והמסעדות מרוויחות קהל שכנראה לא היה מגיע אילולא ההוזלה.
קיפלנו את המטרייה, שנלחמה קודם בגבורה ברוח המצליפה, והזמנו מרק לפתיחה. לצערי, 'מרק היום' לא היה מרק הגולאש ההונגרי האהוב עליי במנדרין, אלא מרק כרישה ותפו"א. הגיעה קערה גדולה עם מרק חם וטעים שהספיק לשנינו. וזה היה בול מה שהיינו צריכים ביום החורפי הזה. כל כך טעים, עד כי אשתי הבטיחה להכין כזה גם בבית.
מהמנות הראשונות בחרנו ברוסקטה סקנדינבית וגם ברוסקטה אסאדו מפורק. מהעיקריות בחרנו אסאדו עגל בצלייה ארוכה במעשנה, על פירה כרובית (109 ש"ח), וסלמון אפוי בתנור עם ניוקי (109 ש"ח). ישנן אופציות זולות יותר, כמו קציצות פארסה, בוקטיני עגבניות, שניצל פרגית, המבורגר של 250 גרם, עוף מהמעשנה וספגטי קרבונרה.
הברוסקטות היו ממש, אבל ממש - טעימות. זו היתה הפתעה לטובה, כי אני לא נוהג להזמין ברוסקטות בדרך כלל. הדג היה סטנדרטי למדי, ובאופן אישי הייתי מעדיף אותו טיפה פחות אפוי, שיהיה קצת חי בפנים. ניוקי תפו"א מעולם לא דיברו אליי. אבל אשתי כן אוהבת, וגם מידת העשייה של הדג התאימה לה. הרוטב היה אחלה: יין לבן, חמאה ושום.
האסאדו עגל היה מצוין, וגם נדיב בגודלו. פירה הכרובית היווה הפתעה נעימה. אהבנו. הארוחה כללה גם סלט ירקות קטן לכל אחד: עגבניות שרי בצבעים, מלפפון ובצל ירוק. טרי ונקצץ ממש לנגד עינינו. זה מטבח פתוח, שכחתי לציין.
למרות שהיינו שבעים, ואפילו לא סיימנו עד הסוף את העיקריות, לא ויתרתי על קינוח: בר שוקולד. ואשתי חתמה את הארוחה עם ספל קקאו אורגני עם חלב מוקצף וסילאן. שניהם לא נכללים במחיר העסקית.
המלצרית עינב היתה יעילה ונחמדה, וגם הצטלמה ברצון. זכרתי את הימים בהם בתי הבכורה מלצרה בכמה מקומות על הכרמל. זו לא עבודה קלה, אם מבצעים אותה כראוי. מה גם שיש מקומות בהם הצלחות והקערות כבדות מאוד, וצריך לתמרן בין השולחנות כדי שהאוכל יגיע אל יעדו בשלום ובשלמותו. עינב חייכה, כשהזכרתי את זה, ואמרה שכשמתאמנים בחדר כושר, זה עושה את העבודה קלה יותר...
גם למדנו שהיא סטודנטית לפסיכולוגיה באוניברסיטת חיפה, ושזו עבודת המלצרות הראשונה שלה בארץ, אחרי תקופה ארוכה בה שהתה במקסיקו, ושם עבדה בבית קפה ובבר.
שעה וחצי חלפו בנעימים. ואז יצאנו אל הגשם, ובתוך כמה דקות כבר עמדתי מול קהל המוזמנים להרצאה, וסיפרתי להם על להקת הביטלס ועלילותיה...
