בשפרעם, מרחק חצי שעה נסיעה מחיפה, מכינה גאדה חסון במטבח שלה מאכלים דרוזיים לתפארת ## אפשר לבוא אליה לסדנת אוכל, ואפשר להזמין משלוח ## אנחנו הזמנו ממנה מבחר מנות, והן הגיעו חמות וארוזות היטב ## בזכות גאדה וידיה הטובות היה לנו סופשבוע טעים במיוחד!
יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת
צילומים: אתר כדאי לדעת / אלי אטיאס / גאדה חסון
בדיוק לפני 4 שנים, נתקלתי בשמה של גאדה חסון, שמציעה אוכל דרוזי אותנטי. אחרי שקראתי המלצות חמות עליה בקבוצות אוכל שונות בפייסבוק, התעוררה סקרנותי.
אצלנו במשפחה מאוד מעריכים את בני העדה הדרוזית, ואוהבים מאוד את המאכלים הנהדרים שלהם. למותר לציין שאחד מחבריי הטובים והאהובים ביותר הוא ח'ר חלבי, ממסעדת אלחיר.
בהתחלה, חשבתי בטעות שיש לה מסעדה, אלא שגאדה הבהירה לי שאין לה מסעדה, אבל שהיא מאוד תשמח אם אגיע אליה לסדנת הכנת אוכל דרוזי. שם אלמד איך מכינים את המאכלים השונים, אתנסה בעצמי בהכנתם, וכמובן אטעם מהמנות השונות ואצטייד גם בטייק-אוויי הביתה.
אשתי חשבה שזה רעיון לא רע בכלל, כי היא אוהבת לבשל ולאפות, אבל אני עצמי לא מתלהב מעבודה במטבח. זה אפילו משעמם אותי.
- אוקיי, אמרה גאדה, אבל בכל זאת אשמח אם תטעם את מה שאני מכינה. אשלח לך משלוח של דברים טובים.
- המממ... אמרתי. אבל את גרה ועובדת בשפרעם, בעוד שאני גר בחיפה. זה לא קצת רחוק?
גאדה הצטחקה: אנחנו עושים משלוחים לחיפה, וגם למקומות יותר רחוקים, הקייטרינג שלנו מגיע לכל מקום בארץ.
בשישי האחרון, קצת לפני שיצאתי למופע הרוק שהפקתי בסינמטק, שוב פגשתי את גאדה. היא הגיעה עם משלוח של מאכלים נהדרים. המנות היו ארוזות באופן מושלם, כך שהחום נשמר, למרות המסע שעשו משפרעם עד לחיפה. מחיר משלוח מעל להזמנה של 400 ש"ח - בחינם.
היו שם פרגית ממולאת באורז, עלי גפן, מנסף, קבב בטחינה, סלט ירקות, קובה בשרי, תבולה, פריקי וגם קישואים וחצילונים ממולאים. על כל תבנית היה כתוב שם המנה בטוש שחור.
שוחחנו קצת, הצטלמנו (כמובן), והיא סיפרה לי שכיום האוכל שלה הוא כשר (!). וגם שמעתי על הימים הלא קלים שעברו עליה במהלך המלחמה הארוכה. כמו עסקים קטנים אחרים בצפון, גם העסק שלה נפגע קשות, מה שלא מנע ממנה לתרום בנדיבות אוכל חם וטעים למאות חיילים.
ומי יודע, אולי אשתי תיסע אליה לסדנה ביתית בשפרעם, ובהמשך תתחיל לבשל ולהכין גם היא מאכלים טעימים ובריאים מהמטבח הדרוזי.
קצת פרטים על גאדה חסון: היא נשואה לסולטן, והם הורים לשתי בנות ובן. שני הגדולים עסוקים בימים אלה עם לימודים לפסיכומטרי ולבגרות. הבעל עובד בחקלאות. הוא מגדל ירקות אורגניים ומוכר אותם בשוק. כל הירקות בהם משתמשת גאדה בתבשיליה, הם ירקות אורגניים שמגדל בעלה, ומרגישים שהיא מכינה את האוכל באהבה.
גאדה, איפה למדת לבשל?
"לא למדתי לבשל. אצלנו הדרוזים, זה בשורשים. אנחנו לומדים מסבתא, אימא, אחיות. אני אוהבת להיות במטבח ולבשל. זה נוגע לי עמוק בלב, לתת לכולם לאכול באהבה."
איך בכלל התחלת למכור את האוכל הנפלא שלך?
"התחלתי עם כמה משפחות להכין ולמכור, וזה גדל והתפתח, ברוך השם, הודות לפרסום ואהבה של האנשים שהזמינו ממני ונהנו מהאוכל. אני אוהבת לבשל מהלב ולתת לאנשים בשפע. אמא שלי לפעמים עוזרת בהכנת הזמנות גדולות, וגם יש עובדת קבועה שעוזרת לי."
ומה קורה אצלך בסדנאות?
"באים אלי זוגות או חברות לסדנאות. הם לומדים לבשל, מבשלים איתי תחת ההנחיות שלי, ואחר כך יושבים לסעוד יחדיו במטבחי הקטן האהוב והעשיר באוכל דרוזי מפנק.
בעלך גם מהווה חלק מהעסק?
"בעלי הוא חלק בלתי נפרד מהעסק. הירקות הם מה שהוא מגדל באדמה, והוא זה שתומך ונותן מהלב. הוא גם דואג שהמשלוחים יגיעוב זמן לאנשים , כשהאוכל עודנו חם וטרי."
