שאדי זועבי ראה עולם, טעם ממגוון מאכלי רחוב במסעותיו, והיה לו חלום ## כעת הוא מגשים אותו בעיר התחתית של חיפה ##מנות רחוב על בסיס המבורגר, שניצל ודג, כאשר כל מנה מייצגת מאכל רחוב אופייני בערים שונות ## הטוויסט האמיתי מבחינתו הוא הרטבים, שאת כולם הוא פיתח ויצר
יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת
צילומים: אתר כדאי לדעת
לפעמים מתגלות בעיר התחתית הפתעות נחמדות.וכך היה בשבוע שעבר, כאשר גיליתי בדאון טאון של חיפה את Downtown Station.
אבל לפני כן, פלאש אל העבר. אחר כך תבינו מה הקשר. כאשר שהיתי בלונדון קרוב לחמש שנים, במחצית השנייה של האייטיז, בת הזוג היפה שלי היתה טבעונית. חל איסור להכניס אלינו הביתה דגים ובשרים, ובהמשך גם לא ביצים ולא זוכר מה עוד. פה ושם הייתי נעצר ליד דוכני פיש אנ' צ'יפס, טורף במהירות, שוטף היטב את הידיים, את הפה ואת השפם, שלא יישארו רמזים, מחסל שתי סוכריות מנטה, וממהר לצחצח שיניים ברגע שאני מגיע הביתה.
ועכשיו אפשר להמשיך... ברחוב הנאמנים 2, ממש בקצה,פגשתי את שאדי מונדר זועבי, שף קונדיטור בן 31, במקור מכפר מצר, וכיום גר ופועל בחיפה. לשאדי ותק של למעלה מעשר שנים בעולם האוכל: "לאורך השנים עבדתי במטבחים שונים וצברתי ניסיון מעשי, אבל תמיד ידעתי שיגיע הרגע שבו אעשה משהו שהוא לגמרי שלי – אוכל שמספר סיפור, ולא רק משביע."
והרגע הזה הגיע לקראת סוף 2025, כאשר פתח את הדאונטאון סטיישן, מנות רחוב על בסיס המבורגר, שניצל ודג – כאשר הטוויסט האמיתי מבחינתו הוא הרטבים, שכולם פותחו על ידיו.
הרעיון של אוכל רחוב עולמי נולד אצלו מתוך אהבה לנסיעות, לתרבויות שונות, ובעיקר לאוכל הרחוב המקומי בכל עיר. וכך הוא מציע את קנזס 57 (בורגר פרימיום עם אסאדו מפורק מעושן), את מקסיקו 86 (בורגר שניצל עם בריסקט מפורק, אננס וחלפיניו), את לונדון 17 (בורגר דג קראנצ'י), ועוד כמה וכמה מנות שמאפיינות אוכל רחוב ברחבי תבל.
מי שרוצה, יכול לשבת בחוץ לצד שולחן, אבל המקום עובד בעיקר על משלוחים וטייק אוויי. לנו היה מזל שעברנו שם ביום חורף שמשי, כך שישבנו בנחת. בימות גשם זה כמובן פחות מומלץ.
זוגתי ואני הזמנו 2 מנות: דובאי 01 (בשבילי), לונדון 17 (בשבילה). אל דאגה, זו לא בת הזוג מלונדון... כעבור כעשר דקות הוציא לנו שאדי שני מארזים יפים, שבכל אחד מהם המנה שנבחרה, צ'יפס, 3 רטבים, סלט קטן, סכו"ם פלסטיק, מפיות, קיסם שיניים, מפית לחה, כפפות ואפילו סוכריית מנטה שהזכירה לי נשכחות...
הכול היה ארוז היטב, נקי ומסודר. לכל מנה, אגב, הוא מתאים את הרטבים שמתאימים לה. יש גם אפשרות לבנות מנה כרצונך. מחיר המנות: 70-85 ₪. אפשר להזמין גם נשנושים כמו כנפיים בגריל, קריספי צ'יקן, טריו מיני עראיס ועוד.
למספרים שמוצמדים לשמות המנות יש משמעות. תוכלו ללמוד עליהם באמצעות כמה מהצילומים שמצורפים לכתבה.
מונדר זועבי, אבא של שאדי, עובד יחד איתו. למונדר יש ניסיון עשיר של כ-40 שנה בתחום המסעדנות. בין היתר, הוא עבד בסינטה בר, שווארמה גנאם, מלון דן כרמל, וגם במסעדות של המשפחה. בזמן ביקורנו שם, הוא עבד במטבח הפנימי, קוצץ ירקות, ומסייע לשאדי שהיה עסוק בהכנת משלוחים. שיתוף הפעולה ביניהם מחבר בין הניסיון הרב של האב לבין שאדי, שראה עולם ומביא איתו את המודרניות ואת העכשיו.
לכל מארז מוסיף שאדי דרכון מעוצב, שכולל 10 ערים מהתפריט. כל מי שמזמין מנה, מקבל בול של אותה עיר להדביק בדרכון. מי שצובר 9 בולים של ערים שונות, זכאי לארוחה חינם לפי בחירתו.
תפרגנו לשאדי. הוא חרוץ, הוא השקיע לא מעט כסף וחשיבה, ויש לו יופי של מוצר.
+++++++++++++++++++++++++++++++++++
טלפון להזמנות: 053-4646348
שעות פתיחה: א'-ה': 11:00-23:00, שישי: 13:00-24:00. שבת: סגור
