שלוש שנים אחרי שהדיינר האמריקאי 'טקסי בורגה' כבש את בת גלים, הוא נוטע כעת יתד במרכז הכרמל ## הגענו אל מרכז פנורמה, התרשמנו עד מאוד מהעיצוב החכם והמרשים של הסניף החדש, ויצאנו משם שבעים ומרוצים...
יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת
צילומים: אתר כדאי לדעת
קניון פנורמה בשדרות הנשיא הוא מקום סולידי, ותיק, רגוע. אלא שלאחרונה נוסף אליו, שמאלית לכניסה הראשית, דיינר אמריקאי שמכניס לשם חיים, מוזיקה קצבית וקהל צעיר ותוסס. קבלו את "טקסי בורגה"!
לפני שלוש שנים הגעתי אל בת גלים, מתחת למסעדת איטליאנו האהובה עליי (שכבר המון זמן לא ביקרתי בה, ואני מקווה שהיא עדיין שומרת על הרמה הגבוהה), ושם צץ לו הטקסי בורגר. אכלנו שם המבורגרים מעולים, וזכרתי אותו לטובה. בגלל בעיות של זכויות יוצרים, שינה הדיינר את שמו ל"טקסי בורגה". ההצלחה עשתה את שלה, והנה – נולד סניף נוסף, הפעם במרומי הכרמל.
כבר מרחוק אפשר להבחין בשלטי הדיינר. בקרוב מתוכנן לפתוח חלון הגשה אל הרחוב, וכך יוכלו השליחים ואוספי הטייק-אוויי לקבל את מבוקשם במהירות וביעילות, מבלי להיכנס לקניון עצמו. בהמשך, יותקן שם גם מסך הזמנות עבור הקהל. כך יהפוך טקסי בורגה למעין אוטונומיה עצמאית במרכז פנורמה. את הרעיון הגה המעצב אבי שטרית, וכך – לראשונה מאז שנות ה-80 – פורקה הוויטרינה ונוצר חיבור נוסף בין החלל הפנימי של המרכז לשדרות הנשיא.
נכנסנו פנימה לקניון, ומיד פנינו שמאלה, שם קיבלה את פנינו וגם את אוזנינו מוזיקה קצבית וצעירה. ידידי עומרי חאמד, מבעלי המקום, היה שם עם פיטר חורי (28), שמנהל את שני הסניפים, ועם בני ג'יראס, שממונה על סניף הכרמל.
פגשתי גם את המעצב התותח אבי שטרית, מיודעי משכבר הימים, שכבר מזמן עזב את חיפה לטובת מרכז הארץ, אבל פה ושם תורם מכישרונו גם לעסקים חיפאיים. הוא, כמובן, אחראי על העיצוב המרשים של הסניף הזה.
אבי: "כשהוצג בפני הלוקיישן, תהיתי מה למותג החצוף ולמרכז שידע ימים טובים יותר בשנות התשעים של המאה שעברה. אך עד מהרה התמלאתי ברגשות נוסטלגיים מתקופת התבגרותי בעיר הולדתי, וזיהיתי את האתגר לצד הפוטנציאל. שילבתי מוטיבים של דיינר אמריקאי משנות ה-60 מעורבבים עם אורבניות מחוספסת חצופה באווירת רטרו המגיעה גם מאופי המרכז ומאלמנטים שמצאתי בחלל המקום."
למרות שהדיינר נפתח לא מזמן, בערבים כבר התגבשו קבוצות של צעירים שעשו לעצמם הרגל להיפגש בו. זו אוכלוסייה שונה מזו של הסניף בבת גלים, כך שהדיינר החדש לא מתחרה באחיו הוותיק. האופציה לשלוח הזמנות (וולט, האט, טאביט) מסניף הכרמל לאזורים הסמוכים אליו, מאפשרת להמבורגרים להגיע מהר יותר אל היעד, וזה יתרון חשוב. בעתיד, כבר מתכננים להתרחב לרשת. הכיוון יהיה מרכז הארץ.
המקום רחב ידיים, ועם כמה אופציות מגוונות לישיבה. תפסנו שולחן צדדי, ומבלי לבזבז זמן מיותר ניגשנו לבחור מתוך מסך ההזמנות את ארוחת הצהרים שלנו. אפשר לבחור ארוחות בורגר, בורגרים, תוספות צד, רטבים, ארוחות ילדים, שתייה ובירות.
זוגתי בחרה את מנת הספיישל: בורגר קצבים (75 ₪). מדובר בקציצת בשר של 200 גרם, קורנביף צלוי, גבינת צ'דר נמסה, חסה, בצל, איולי פיקנטי ופרוסות חלפיניו חריפות. כל הטוב הזה בתוך לחמניית בריוש שמן זית.
אני התלבטתי בין האופציות המרובות, ובסופו של דבר בחרתי בורגר טקסי 750 ק"מ פר טנק. כן, זה השם, אבל באנגלית זה נשמע יותר טוב... (80 ₪). המנה הכילה טריפל סמאש בורגר. כלומר, שלוש קציצות של 100 גרם כל אחת, שהגיעו עם בייקון טלה וגבינת צ'דר.
הקרדיולוג שלי בטח לא מאושר מהבחירה שלי, אבל אני מקפיד על ארוחת בשרים לא יותר מפעם אחת בשבוע. מקווה שזה יפיס את דעתו.
לצד הבורגרים הזמנו גם מיקס צ'יפס (19 ₪), שמגיע עם מיונז וקטשופ, ומכיל צ'יפס בטטה וצ'יפס רגיל. חלקנו יחדיו סלט קיסר (47 ₪), שמלבד חסה קריסטל כלל גם בצל, עגבניות שרי חתוכות וקורנישון, שהוא סוג של מלפפון עם בליטות כאלה, והוא טעים במיוחד כשהוא כבוש.
בדרך כלל אנחנו לא מזמינים סלט קיסר במסעדות, למרות שאנחנו מאוד אוהבים. למה? כי זוגתי היא אלופה בהכנת סלט כזה, ובדרך כלל אנחנו נוחלים אכזבה כשטועמים ממנו במסעדות. אלא שכאן זו היתה האופציה היחידה לסלט, אז הלכנו על זה. ולא התאכזבנו. החסה היתה רעננה וקראנצ'ית, וגם יתר הירקות היו טריים מאוד והתיבול נכון מאוד.
בירה יש מחבית, אבל כאשר גילינו שיש גם פחיות של בירה גינס, מיד שינינו את ההזמנה. לקינוח הגישו לנו גלידה אמריקאית מתוצרת המקום. מיקס של וניל ושוקולד.
לסיכום, המקום חדש דנדש, מעוצב להפליא, השירות אדיב ומקצועי, וההמבורגרים מצוינים. תגיעו, תזמינו, ותיווכחו גם אתם.
