קינג קונג: ברוכים הבאים למרכז חורב!
קינג קונג: ברוכים הבאים למרכז חורב!
סניף של מסעדת קינג קונג ממתחם ביג נפתח לאחרונה במרכז חורב ## מטבח אסיאתי-אמריקאי חדשני, עם טוויסט כמעט בכל מנה ## יצאנו לטעום ולדגום...
יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת
צילומים: אתר כדאי לדעת
לפני כמה חודשים ביקרנו במסעדת קינג קונג במתחם ביג קריות ודי התלהבנו מהאווירה, מהעיצוב, מהקונספט ומהאוכל.
והנה, ממש לאחרונה נפתח סניף של קינג קונג גם קרוב לבית, במרכז חורב. את מנהל המסעדה, טום צוויג, אני מכיר בערך 20 שנה, עוד מימיו בספגטים בקסטרא, ובהמשך נפגשנו לא מעט פעמים בווילה כרמל ובמינה טומיי, כך שנעניתי בשמחה להזמנה להגיע לסניף החדש, ולפגוש באותה הזדמנות גם את שותפו טל שוורצדרג, שבעבר היה זכיין של בליקרי במשגב ועוד.
מבחוץ, קשה לנחש ובטח שלא לראות את יופיה של המסעדה. רק כשנכנסים פנימה מגלים את העיצוב המהמם. המלצרים מוסיפים לאווירה, שכן הם לובשים חולצות צבעוניות ושמחות.
ההצלחה מובטחת, לדעתי. המסעדה ממוקמת בסביבה מצוינת עם קהל פוטנציאלי משובח. במשך השעה וחצי שישבנו שם הגיעו אל שולחני לפחות שישה מכרים וחברים שלי, שבאו גם הם עם בנות הזוג או בני המשפחה כדי לדגום את קינג קונג. לא כמוזמנים, אלא כסועדים מן המניין. מדובר בתותחים אחד-אחד, בעלי מקצועות חופשיים, שכל מסעדה היתה שמחה להתברך בהם. החלפתי לחיצת יד וחיבוק גם עם אחד המסעדנים הידועים בעיר, שאת שמו כן אחשוף כאן – יאיר מלכה, מייסד אימפריות גרג וביגה, שהגיע עם המשפחה.
המלצרית שלנו היתה אריאל שי אברהם החמודה, שאני מכיר את אחיה, השף אורי אברהם (מסעדת דודא מיטבוקס עליה השלום). אריאל (21) למדה בבי"ס אליאנס ושירתה קרוב לשלוש שנים במג"ב. השמועה שאני אלרגי לחלב קוקוס הגיעה גם אליה, והיא הבטיחה לבדוק ביסודיות את רכיבי כל המנות שנזמין.
"לא נורא", אמרתי לה והקנטתי את הבוס שלה – "במקרה הגרוע, טום יעשה לי הנשמה מפה לפה..."
"בעניין הזה, אתה יכול לסמוך עלי," צחקה אריאל. "הייתי חובשת בצבא."
התחלנו עם קוקטיילים. זוגתי בחרה קוקטייל Basil Smash חמצמץ, ואילו אני בחרתי Candy Shop – קוקטייל ורוד ומתקתק, שבדרך כלל בחורות צעירות מזמינות אותו. אבל מה אכפת לי, העיקר שהוא טעים...
גם סוגיית מקלות העץ מול המזלג והסכין עלתה. זוגתי חובבת האוכל האסיאתי מלהטטת בלי בעיות עם המקלות, ואילו אני כלל לא טורח לנסות. אפילו הגננת שלי הביעה ספקות לגבי יכולותיי בתחום המוטוריקה העדינה. אריאל הרגיעה אותי שפחות מחצי מהסועדים בוחרים לאכול עם מקלות, ורבים מהם כושלים במשימה.
קונספט האוכל הוא אסייאתי, אבל בסגנון דיינר אמריקאי. זה אומר שהמנות האסיאתיות קיבלו טוויסט מעניין, וגם שהאוכל יוצא די מהר מהמטבח. המנות שמוכנות ראשונות, גם יוצאות ראשונות אל השולחן, וההמלצה היא לחלוק עם השותפים לארוחה ולטעום מכמה שיותר.
התפריט מציע: ראשונות, מרקים, סלטים, דים סאם, לחמניות באן, מוקפצים של נודלס ואורז, עיקריות וקינוחים.
השארתי לזוגתי את בחירת המנות, וכך נחתו על שולחננו מתוך קטגוריית הסושי 30 Rock, שמבוסס על טונה אדומה ו-Kim's Roll – גם הוא עם טונה אדומה. מהמנות הראשונות היא בחרה טאטאקי – נתחי סלמון צרובים מצופים בכוסברה, ואורנג' סטריט – דג בס נא על חצי תפוז, שעל הסועד לסחוט את מיצו. המנה מגיעה עם הוראות הפעלה ומגבונים... הגיעו גם מטבלים (ספייסי מיונז, טריאקי, סויה), ווסאבי וג'ינג'ר.
לעיקרית הזמנתי סלמון נורבגי בגלייז מתקתק עם קרם חציל (79 ₪), שהגיע עסיסי וטעים. זוגתי הזמינה הוקי פוקי – קערת אורז סגול מהוואי עם סלמון ברוטב איולי כמהין. שנינו לא אהבנו את המנה שלה, והיא הוחלפה במנת הוט ספוט (49 ₪) על בסיס אטריות ביצים ברוטב קרמל סצ'ואן חריף, שקלע הרבה יותר לטעמה, וגם הכיל בריסקט מעולה.
בלי קינוח אי אפשר, וסיכמנו שנחלוק פאי ליים (44 ₪) שמגיע עם המון קצפת. שאלתי אם אפשר להמיר את הקצפת בגלידה, ואריאל הסבירה שאי אפשר כי הקצפת היא חלק הכרחי בקינוח הזה. אבל, אמרה, אביא לך כדור גלידה, בנוסף.
כמה דקות מאוחר יותר היא הביאה לי לא כדור גלידה אחד, אלא שלושה, מסוגים שונים, למרות מחאותיי הנמרצות.
טום, המנהל-שותף, עיקם מעט את הפרצוף. "גלידה?" תהה. "תן לי להוציא לך משהו יותר מעניין!"אל דאגה. בלמתי את ההצעה. גם ככה היינו כבר שבעים ומרוצים.
ברוכים הבאים לחיפה, קינג קונג!
