לפני כשבועיים היללתי ושיבחתי את המטבח המרוקאי, שאני מכיר מקרוב משום שגם אשתי הראשונה וגם הנוכחית הן מרוקאיות ובזכות הבישולים של אמותיהן התאהבתי באוכל הנהדר. זה היה במסגרת סקירה שכתבתי אודות מסעדה שמציעה את מאכלי הרי האטלס, והזכרתי שם שהאוכל האשכנזי בבית אמי היה משעמם בהשוואה לטעמים העזים של המטבח המרוקאי.