נירוונה פרש קיטשן: יושב בחיפה-סיסקו על המים...


נירוונה פרש קיטשן: יושב בחיפה-סיסקו על המים 

מסעדת החוף הוותיקה נירוונה היא בעלת מיקום מנצח – ממש על הים ## וכמה כיף לגלות, שחוץ מהמראה המטורף של הגלים השוצפים והשקיעה, גם האוכל טעים במיוחד! ## באנו והתמכרנו... 

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת 

צילומים: אתר כדאי לדעת

מעולם לא הייתי טיפוס של ים. אני שונא את השמש, והשמש שונאת אותי. אבל אני לא יכול להתעלם מקסמו של הים המהפנט, ולכן אני מעדיף להגיע אל שפת הים בשעות ובעונות בהן השמש היא פחות אכזרית. 

בחוף דדו, לאורך הטיילת, מפוזרות לא מעט מסעדות חוף, מהן טובות ומהן פחות טובות. הפופולארית שבהן היא מסעדת נירוונה הוותיקה, שלפני כחמש שנים החלה בשיתוף פעולה עם רשת פרש קיטשן הארצית, ומאז הפכה למוסד קולינרי של ממש. 

נירוונה מציעה תפריט עשיר של אוכל איכותי ממוצרים טריים ומוקפדים. מארוחות הבוקר ומנות פתיחה נהדרות, ועד מנות מהמטבח האיטלקי והים תיכוני. על התפריט אמון שף אילן ברמלי, שכבר יצא לנו לטעום מכישוריו הקולינריים, ואין פלא שהאוכל בנירוונה קפץ מדרגה לליגה של הגדולים. 

נירוונה פתוחה שבעה ימים בשבוע, החל מבריזת הבוקר ועד לשקיעה המדהימה ואל תוך הלילה. אפשר לבחור לשהות בחלק החיצוני שלה, תחת כיפת השמים, או להתיישב בפנים, במתחם הסגור והממוזג שלה. 

אנחנו הגענו בשעה 18:00. השמש עדיין להטה, ולכן בחרנו לשבת בתוך המסעדה הממוזגת. רבים אחרים העדיפו לשבת בחוץ, נהנים מהרוח הקלה, ולא מתרגשים מהשמש וממזג האוויר הקשוח שמשבר האקלים הביא עלינו. 

בחרנו בשולחן צמוד לדופן המסעדה, הכי קרוב לים. הריהוט בחלק הפנימי הינו כבד וסולידי יותר, בניגוד לאופי הקליל והחופשי בחלק החיצוני. הקסם של נירוונה נעוץ בכך שהיא ממוקמת ממש על המים, ויכולנו להשקיף מהופנטים בגלים המסתערים על ערימת הסלעים הענקיים שחוצצת בין המסעדה לים. רק חלון זכוכית הפריד בינינו לבין הגלים השוצפים. 

כיאה למסעדת חוף, אין צורך בקוד לבוש כדי להיכנס פנימה. היו שם אנשים בבגדי ים וכפכפים שישבו על בירה וזיתים, היו חבורות של ילדים ובני נוער שצהלו במפגשים חברתיים, היו אנשים מבוגרים שמצאו מקום נעים וטעים להעביר בו את זמנם, היו כמה משפחות עם ילדים, והיו גם זוגות שקבעו לעצמם דייט רומנטי. 

כבר עכשיו אציין לטובה את צוות המלצרים היעיל והזריז. מסעדות בישראל לא מצטיינות בדרך כלל בתחום השירות, ובפרט לא בתקופה זו של אחרי החל"ת, כאשר מסעדות רבות מתקשות להשיג עובדים. אבל בנירוונה הרגשנו שאנו בידיים טובות. המלצרים ידעו לענות על שאלותינו, דיברו בנימוס ולא הציקו כל רגע עם "טעים לכם?". 

המנות הגיעו מהר, למרות שהמסעדה היתה מלאה בסועדים. דאגו להחליף לנו צלחות, כשעברנו לחלוק מנות עיקריות, ובכלל – הישרו אווירה נעימה, שהתחברה אל האוכל האיכותי, ואל נוף הים המדהים. 

התפריט מציע ארוחות בוקר, מנות ראשונות, כריכים, טוסטים, סלטים, פסטות, פיצות ועיקריות. הכול נראה טעים. בחרנו לנו מנות מתוך הקטגוריות השונות, ולא ניחשנו שהן גדולות ונדיבות, ושלא נצליח לסיים את הכול... 

לקראת סיום הארוחה הנהדרת, כאשר קיבלנו את משקאות השייק, יצאנו מהמתחם הפנימי אל החיצוני, ושם השתרענו על הספות הנוחות, ממש על קו המים, ולגמנו את השייק באיטיות, נהנים מהלילה שירד על העיר ועל הים. סיום מושלם לערב מענג. 

וזה מה שטעמנו: 

חציל ששרפנו בתנור (38 ₪) – שם קצת מדאיג יש למנה הזו, אבל אל דאגה – זהו חציל קלוי היטב בתנור אבן, מוגש על טחינה לבנה עם אגוזי מלך מלוחים, עשבי תיבול וזילוף של סילאן. מגיע על גבי פיסת פוקאצ'ה חמה. מנה טבעונית. 

קרפצ'יו סינטה (49 ₪) – למרות שהבטחתי לעצמי להפחית את צריכת הבשר שלי, ולמרות שאני עומד בהבטחה הזו לא רע, הרי שלא הצלחתי להתגבר על הפיתוי, והזמנתי את הקרפצ'ו. ולא הצטערתי לרגע. פרוסות דקות של סינטה בזיגוג של בלסמי, שמן זית, מלח גס ועלי רוקט טריים. מוגש עם לחם חם מתנור אבן.

קריספי סלט (64 ₪) – קוביות בייגל טוסט ממולאות בפסטו ומוצרלה, עגבנייה, מלפפון, בצל סגול וחסה. בתיבול רוטב ויניגרט הדרים ובתוספת גבינת פטה. הסלט הספציפי הזה אינו מוגש עם תוספת לחם, כי הלחם כבר בפנים... המלצר שאל אם נרצה את הבצל בצד, או לוותר עליו בכלל. ויתרנו. וצל"ש למלצר, שזכר לשאול אותנו.

סלמון בייגל (56 ₪) – רצועות סלמון מעושן עם רצועות מלפפון ירוק, בצל סגול, שמיר ולימון. מוגש בבייגל עם גבינת שמנת ועלי בייבי. עשיר בחלבון. אם הפרודוקטים טריים ומשובחים, אי אפשר לפספס את המנה הזו. ואכן – הכריך היה מצוין, והוגש עם סלט קטן בצד.

דניס ושעועית ירוקה (91 ₪) – פילה דניס צרוב, על שעועית ירוקה מוקפצת עם עשבי תיבול. הוגש עם סלט קצוץ אישי. נכון שהתפריט מציע בשרים כמו אנטריקוט, פרגית, קבב טלה ועוד, אבל נאמן להחלטתי להפחית את צריכת הבשר, ולאור העובדה שישבנו מול הים והגלים, הבחירה הטבעית היא מנת דג. בחרתי בדניס, אבל יש גם מושט שלם, סלמון ושווארמה דגים..

שייק אנטי אייג'ינג (28 ₪) – מכיל תפוח עץ אדום, חמוציות ורימונים. שותפתי לארוחה דיווחה כי טעים לה ביותר. 

שייק בהרכבה עצמית (28 ₪) – מבין האפשרויות השונות, בחרתי בתמר, מנגו ואננס. ובהחלט הייתי מרוצה מהתוצאה... 

שעות פעילות: א'-ש': מ-8:00 עד אחרון הלקוחות. 

טלפון: 04-850-1444

אתר: https://nirvanabeach.co.il/ 

לא כשר. 

נירוונה פרש קיטשן. חוף דדו, חיפה