אצטדיון סמי עופר יארח את פסטיבל האוכל הגדול

למשך שלושה ימים באוגוסט יהפוך אצטדיון סמי עופר לרחבת פסטיבל אוכל ענקית ## יהיו שם מנות של ישראל אהרוני, מושיק רוט, גיא גמזו, אבי ביטון, רחל בן אלול, לולוליש, רולא, ראסיף 33, אגאדיר, רובי מיכאל, שרי ומיכל אנסקי ועוד ועוד ## מחיר כל מנה: 45 שח ## שלושה ימים של חגיגה קולינרית ענקית: 11-13 באוגוסט, בין השעות 18:00-23:00 ## תחילתה של מסורת? הלוואי.

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת

צילום: אתר כדאי לדעת

חיפה הפכה בשנים האחרונות למעצמה קולינרית, ומי כמוני יודע זאת. בתור סוקר מסעדות ותיק אני מוצף בשאלות ובבקשות להמלצות מצד חברים, מכרים וגם סתם אנשים שאני לא מכיר – וכולם מבקשים לדעת איפה כדאי לשבת, האם זה כשר או לא, איזה מנות להזמין, מהן שעות הפעילות, ומהו טווח המחירים. 

חיפה הפכה למעצמה קולינרית – ובצדק. זה לא רק בגלל שזו עיר מעורבת עם מטבחים מזרחיים, אשכנזיים וערבים. ושלא נשכח את הכפרים הדרוזיים הסמוכים שמציעים מנות נהדרות. יש כאן חומוסיות מפורסמות, פלאפליות ויתקות, שווארמיות מנצחות, ושלל מסעדות שמציעות מאכלי עמים לצד פיוז'ן ושכלול של מנות עממיות מסורתיות.

צילום: אתר כדאי לדעת

אז ככה: בין התאריכים 11-13 באוגוסט תהפוך רחבת אצטדיון סמי עופר, אחד מסמליה הבולטים של העיר, למתחם האוכל הגדול בישראל. זה יקרה בשעות הערב, כאשר השמש כבר נרגעת, בין השעות 18:00-23:00. במשך שלושה ימים יארח הפסטיבל עשרות מסעדות, שפים, פודטראקים ודוכני אוכל מכל רחבי הארץ, שיגישו מאות מנות - ממסעדות שף עטורות שבחים ועד אוכל רחוב אהוב, מטבחים מסורתיים, טעמים בינלאומיים וקינוחים מושחתים – כל המנות במחיר של עד 45 ש״ח למנה. 

הפתעה: שני שפים חוזרים הביתה!

ישראל אהרוני, מהאבות המייסדים של המטבח הישראלי המודרני, שממשיך להמציא את עצמו מחדש גם אחרי עשרות שנים. השף, מחלוצי המטבח העילי והמטבח הסיני בישראל, נולד בחיפה וגדל בשכונת פועלים בעיר התחתית. עשרות שנים ומעל עשרים ספרי בישול אחרי, אהרוני'ס חוזרת לעיר שבה הכול התחיל, עם הלהיטים שהפכו לכוכבי הרשת - קריספי צ'יקן הוט האני, פופקורן העוף וצלעות התירס הפיקנטיות. 

לצדו יתייצב מושיק רוט, השף הישראלי הראשון שזכה בשני כוכבי מישלן. רוט נולד בשכונת הדר בחיפה והתחיל לבשל בגיל שבע, כשהוריו העובדים ביקשו ממנו רק "להכניס את העוף לתנור". עכשיו הוא מביא את FRANKO - פרויקט שבו הוא הופך את הנקניקייה לגורמה: מנת שף מתוחכמת עם בריוש, בשרים מעושנים, קימצ'י, תבשילי בקר וטכניקות מהמטבח העילי - בחזרה לעיר הולדתו.

ישראל אהרוני. צילום: אסף קרלה

מי נגד מי: השמות הגדולים

גם גיא גמזו, אחד השפים המדוברים בישראל והשופט החדש של משחקי השף, יגיע עם NUNUNU והלחמניות שהפכו לאחת המנות המצולמות בישראל - הפעם עם בקר מפורק, מק אנד צ'יז וטופו בקארי. אבי ביטון הנסיך הבלתי מעורר של המטבח הישראלי והשפית רחל בן אלול, עם היד הכי חזקה בארץ, תגיע עם שני מותגים – האסאדו המטורף שמזוהה איתה ו־POP&ROLL, המותג האסייתי שמכניס צבע, יצירתיות והמון אופי לאוכל הרחוב הישראלי. 

אליהם יצטרפו חמודי עוקלה עם לולולייש, שמביא את המטבח הגלילי החדש – קובנייה ומסאחן המשך למסורת הטרום־חתונה הכפרית; שף פיראס ח'לאילה מסעדת ראסיף 33 עם הנגיעות האותנטיות מכור ההיתוך החיפאי, מועין חלבי עם ROLA, מהמסעדות שמובילות את המטבח הערבי העכשווי, שנולדה מתוך שיחה - חלבי ובעלת הבית רולא דיב הכירו באוניברסיטה, וכבר בדייט השני הוא שאל אותה מה לדעתה צריך להיות בחומוס טוב; אגאדיר ואגיו יאקוזה בורגר, חלוץ של תרבות ההמבורגר בישראל עם הבשר הכי עסיסי שיש. 

חמודי עוקלה. מסעדת לולוליש. צילום: באדיבות המצולם.

מוסדות חיפאיים

ולא רק שפים מפורסמים. לצד השמות הגדולים יעמדו גם העסקים שהפכו לחלק מהזהות המקומית: פלאפל הזקנים, מהאייקונים הגדולים של חיפה; דים סאם של ראמן תלפיות, המאכלים הדרוזיים המסורתיים; קימצ'יז מטבח קוריאני; חצ'פורי בעליה גיאורגי אמיתי, מומו טיבטי, תפוחי אדמה אפויים, צ'יפס הולנדי, אמפנדס, עראייס, פיש אנד צ'יפס, כריכי אסאדו מהמעשנה ועוד עשרות דוכנים שימלאו את המתחם בניחוחות מכל העולם.

הציצו בתפריט!

קריספי צ'יקן הוט האני של אהרוני'ס, פופקורן העוף וצלעות התירס הפיקנטיות; נקניקיות הגורמה של מושיק רוט עם בריוש, תבשילי בקר, קימצ'י וצ'יפס הולנדי; לחמניות הבקר המפורקות של NUNUNU, מק אנד צ'יז וטופו בקארי; שניצל בחלה וכריך דג אפוי של השף אבי ביטון; מנות מהמטבח המרוקאי של רחל בן אלול לצד היצירתיות של POP&ROLL; מסאחן עוף וקובנייה מהמטבח הערבי המודרני של ROLA; מטעמי הגליל של ראסיף 33, יאקוזה ואגיו המבורגר של אגאדיר; דים סאם , חצ'פורי גיאורגי, מומו טיבטי, אמפנדס עם מגוון טעמים, לאפות דרוזיות, פלאפל, קובות, צ'יפס הולנדי, עראייס, כריכי אסאדו מהמעשנה, מאנצ' שניצל בחלה, עלי בוריק קריספיים עם בשר אונטריב, מטבח מקסיקני, GOLDEN CHEESE עם כדורי צ'דר קריספיים, מאפים מהמטבח הערבי של ג'ראייסי ועוד עשרות מנות שימלאו את הרחבה בטעמים מכל העולם.

שף אבי ביטון. צילום: טל שחר

ואי אפשר בלי קינוחים

המתחם המתוק של הפסטיבל יציע חגיגה של קינוחים מושחתים: ORIN LEVI SWEETS הקונדיטורית עם קינוחים צבעוניים ומאצ'ה בטעמים, אלדו עם באבל וופל עמוס בגלידה, קרפים צרפתיים, גלידות אמריקאיות, אייסים וברדים, STROOPY עם וופלים הולנדיים חמים וטופינגים, כנאפה אל וואדי עם כנאפה חמה וגלידה טורקית, דוכן הצ'ורוס עם שוקולד וריבת חלב, קרחוני ICE BALL וגלידת קדאיף, בקלאוות, שקדים קלויים, פול ותורמוס, מתוקים מסורתיים, קינוחים קפואים והפתעות נוספות