שף עומר גבאי, מומחה לבשרים, פתח את הבייבי החדש שלו ## המקום פתוח 24 שעות ביממה, בכל ימות השבוע, מלבד שעות השבת - בגלל הכשרות ## אין מוכרים, אין עובדים - עליכם רק לאסוף את מה שבא לך, והחיוב מתבצע בקופה אוטונומית ## נוח, מהיר, יעיל.
צילומים: אתר כדאי לדעת
החברות וההיכרות שלי עם שף עומר גבאי החלה לפני 17 שנים, במסעדת בשר'לה. מאז נפגשנו בכמה וכמה גלגולים. מדובר בבחור חרוץ, צנוע ולבבי, שמבין מצוין בבשרים.
השבוע ביקרתי ב"מו מו בוטיק", הבייבי החדש שלו, בטירת כרמל. יש שם הכול מכל. בשרים, דליקטסים, סלטים, שמנים, רטבים ומה לא. והכול פרימיום. אי אפשר ליפול. את מרבית המוצרים לא תמצאו בסופרמרקטים רגילים. הבשרים נבחרו בקפידה, וחלק מהסלטים והתוספות הן מתוצרת עצמית.
אבל, מה שבאמת מגניב, זו העובדה שמדובר במקום שפועל 24/7 (מלבד שעות השבת, כי זה כשר), ואין שם עובדים או מוכרים. מתחשק לכם סטייק בריא בשלוש לפנות בוקר? קפיצה קטנה לבוטיק הבשר ואתם מסודרים. טרי, נקי, מוכן להכנה ובדיוק בטמפ' הנכונה.
כן, מדובר במערכת מתקדמת (ויקרה), שקוראת את הקידוד של כל מוצר ומוצר, ומאפשרת רכישה מהירה במשך כל שעות היממה, ללא תורים בקופה, מבלי ללבזבז זמן יקר. משלמים ויוצאים. הכול מפוקח מרחוק, ויש מוקד שמקבל התראות בעת הצורך.
הטכנולוגיה מאפשרת היום הקמת סופרמרקטים חכמים המתפקדים כולם באופן אוטונומי. מצלמות חכמות וחיישנים עוקבים אחר המוצרים שלוקחים מהמדף, מערכות זיהוי מזהות את הקונה, והחיוב מתבצע ע"י הלקוח בקופה אוטונומית.
היתרונות ברורים: נוחות מקסימלית - קונים בשעה שנוחה לכם, גם בשלוש לפנות בוקר. חיסכון בזמן - אין עוד המתנה בתורים ארוכים. מחירים סבירים יותר - למוצרי פרמיום הפחתת עלויות שכר מאפשרת להוזיל מחירים. שירות אחיד - אותה חוויה באיכות גבוהה כל הזמן.
סיפרתי לעומר שאני מכיר מושבניקים ויצרנים זעירים, שמעמידים את תוצרתם בדוכנים עם טבלת מחירים, ולא נמצאים שם פיזית. 80% מהאנשים משאירים את התשלום. עומר חייך. הוא מאמין ביושרה של לקוחותיו וגם בטכנולוגיה. אצלו 100% מהלקוחות משלמים.
