יעלה ראובני בת 26 בסך הכול, אבל מסלול חייה כולל תחנות מפתיעות ## השנה היא הצליחה להגשים חלום ופתחה בר יין שהוא גם מעדנייה ## איפה? בשוק תלפיות, בצמוד למסעדה התאילנדית המצליחה ## מקום מושלם לחובבי יינות, נקניקים משובחים וגבינות גורמה
יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת
צילומים: אתר כדאי לדעת
בחודש שעבר קיבלתי הודעה בווטצאפ (050-7667693) מאחיה של יעלה ראובני, הבחורה הצעירה שפתחה בשוק תלפיות את 'השועל והכרם', מעדנייה ובר יין. מי שלח לי את הווטצאפ? אחיה של יעלה, ששמו אחיה (מבלבל, הא?)...
וכך הוא כתב: "אנחנו מעדניית בוטיק ובר יין בשוק תלפיות, ברחוב לונץ 4. יש אצלנו גבינות מיוחדות, נקניקים, יינות בוטיק שלא פוגשים בכל מקום, ומארזים שאפשר להרכיב ולקחת הביתה. ביום אנחנו יותר מעדנייה, ובערב המקום הופך לבר יין אינטימי עם אוכל טוב ואווירה מיוחדת. 🍷🧀נשמח לארח אתכם אצלנו לטעימות ולהכיר לכם את המקום. נראה לנו שתאהבו."
זה נשמע מפתה, מה גם שידידתי השפית ורד פרן המליצה לי מזמן על המקום. ובכל זאת חלפו להם הימים עד שהגעתי לשם בחמישי שעבר לקראת ערב.
את שוק תלפיות אני מכיר היטב. במשך כמה שנים בתחילת שנות ה-90 שימשתי כעורך התרבות במקומון של ידיעות אחרונות בבניין של סירקין 21, ואז גם התחלתי לכתוב לעיתון על קולינריה ועל מסעדות. השוק לא היה מקום שנעים להסתובב בו, נהפוך הוא. על חלק מחוויותיי בתקופה ההיא תוכלו לקרוא במותחן שהוצאתי לאור כמה שנים מאוחר יותר - 'עד הרצח הבא'.
בר היין של יעלה צמוד למסעדה התאילנדית, שכרגיל היתה שוקקת חיים, ובפתחה השתרך תור ארוך של ממתינים. החלפתי כמה מילים עם שי אראל, הבעלים של התאילנדית, שאותו אני מכיר ממסעדות העבר שלו, 'בשר'לה' ו'זוזהמאמא', ופסעתי עוד 2 מטר לעבר מחוז חפצי.
יעלה ראובני יצאה לקראתי עם חיוך גדול. הסתבר שהיא מכירה אותי ממופעי הרוקולנוע שאני מפיק ומנחה בערבי שישי בסינמטק. אצלה, איך לומר, היה קצת פחות שוקק. וחבל. כי הבחורה השקיעה שם המון כסף, מחשבה ואהבה, והפכה את החירבה שהיתה שם בעבר למקום מתוקתק ונפלא.
שמו של המקום נבחר בעיצומה של סערת מוחות משפחתית. אני חושב שהסבא הציע אותו. ואגב, גם אימא של יעלה מגיעה לסייע מדי פעם. להזכירכם, המשל על השועל והכרם עוסק בשועל שצם שלושה ימים עד שגופו רזה דיו כדי להיכנס לכרם, שם הוא זלל וזלל, ואז גילה שהוא תקוע בפנים ולא יכול לצאת...
אז כן, זה עלול לקרות לחובבי יינות, נקניקים משובחים וגבינות גורמה, כי המבחר בהחלט מפתה. ולפני שאשכח, אציין גם שהמקום מאוד אסתטי, נקי, מצוחצח, מזמין. זוגתי זקפה זאת לזכות העובדה שהמקום מנוהל על ידי אישה. זה היה הזמן להזכיר לה מי אחראי על שטיפת הכלים אצלנו בבית.
יעלה מיד שאלה איזה יין נרצה, ומן הסתם איכזבתי אותה כשעניתי שאני יותר בנאדם של בירות מאשר של יין. זוגתי חובבת היינות הצילה את המצב. היא שתתה יין (לא זוכר איזה), ואני לגמתי בירה מתקתקה מפחית (ברודוג הייזי ג'יין טרופיקל). אני בטוח ששתיהן החליפו ביניהן מבט מוסכם שהביע זלזול בבחירה שלי...
התיישבנו איתה לשולחן, ובמהלך הפגישה היא הגישה לנו צלחת מעורבת של גבינות ונקניקים (98 ₪), פוקאצ'ה ממאפיית ברדא עם חמאה וזעתר כבוש (34 ₪), אנשובי אורטיו (48 ₪) וסלט קפרזה (48 ₪).
תפריט האוכל אינו גדול במיוחד, אבל הוא כולל גם כריכים מעניינים. תפריט האלכוהול גדול ממנו באופן לא פרופורציונלי, כי בראש ובראשונה היין הוא הדבר החשוב והעיקרי שם. פעם בחודש היא מקיימת סדנאות יין, ויש לקוחות קבועים שמגיעים כדי לשתות את היינות האהובים עליהם, או לגלות יינות שעדיין לא מוכרים להם.
יעלה בת 26 בסך הכול. היא ילידת ירושלים. בגיל 10 עברה לכפר ורדים, ובגיל 16 יצאה לדרך עצמאית ונחתה בחיפה. אחרי 4 שנים חזרה לירושלים, אבל אז התחילה הקורונה והיא פוטרה מעבודתה וחיפשה את עצמה. אחר כך היא שוב חזרה לחיפה, ואחרי שפתחה את 'השועל והכרם' בשוק תלפיות נטשה את דירתה השכורה בבת גלים ושכרה דירה ברחוב סירקין כדי להיות קל"ב לעסק. וכן, בלילה כשהיא חוזרת הביתה זה לא מקום נעים.
בעבר הרחוק היא מכרה מכוניות... כן. אמיתי. וכנראה גם היתה טובה בזה. אבל מה שהיא עושה עכשיו הרבה יותר מתאים לה, כי היא אוהבת לארח, לבשל, לשתות. מבחינתה, זהו חלום שהתגשם. תעזרו לה שהחלום הזה גם יימשך. תגיעו ותופתעו לטובה.
+++
כשרות: לא.
שעות פעילות: שני-חמישי, שבת: 10:00-14:00, 17:00-24:00. שישי: 8:30-17:00, 19:30-24:00
