גאדה חסון: אוכל דרוזי אותנטי

במרחק חצי שעה נסיעה מחיפה מכינה גאדה חסון במטבח שלה מאכלים דרוזיים לתפארת ## אפשר לבוא אליה לסדנת אוכל, ואפשר להזמין משלוח ## אנחנו הזמנו ממנה מבחר מייצג של מנות ראשונות, ביניים ועיקריות, ונהנינו מהן במשך סופשבוע שלם...

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת

צילומים מהסדנה: אלבום פרטי

בקבוצות האוכל בפייסבוק נתקלתי כמה פעמים בהמלצות חמות על גאדה חסון, שמציעה אוכל דרוזי אותנטי. אצלנו במשפחה מאוד מעריכים את בני העדה הדרוזית ואוהבים מאוד את המאכלים הנהדרים שלה. זה היה רק עניין של זמן עד שגם אני הסתקרנתי לטעום ממטעמיה של גאדה חסון.

בהתחלה, חשבתי בטעות שיש לה מסעדה, אלא שגאדה הבהירה לי שאין לה מסעדה, אבל שהיא מאוד תשמח אם אגיע אליה לסדנת הכנת אוכל דרוזי. שם אלמד איך מכינים את המאכלים השונים, אתנסה בעצמי בהכנתם, וכמובן אטעם מהמנות השונות ואצטייד גם בטייק-אוויי הביתה.

אשתי חשבה שזה רעיון לא רע בכלל, כי היא עצמה אוהבת לבשל ולאפות, אבל אני דווקא לא מת על עבודה במטבח. זה אפילו משעמם אותי. אני רק נהנה מהתוצאה – מהאוכל – ולא מהדרך.

אוקיי, אמרה גאדה, אבל בכל זאת אשמח אם תטעם את מה שאני מכינה. אשלח לך משלוח של דברים טובים. המממ, אמרתי. אבל את גרה ועובדת בשפרעם, בעוד שאני גר בחיפה. זה לא קצת רחוק? גאדה הצטחקה: אנחנו עושים משלוחים לחיפה, וגם למקומות יותר רחוקים, הקייטרינג שלנו מגיע לכל מקום בארץ, ודרך אגב – המשלוח הוא בחינם ברכישה של מעל 250 ₪. מומלץ להזמין לפחות יומיים מראש.

גאדה שלחה לי לינק לתפריט שלה, שם גם הופיע הפירוט הבא: "ברוכים הבאים. המטבח הדרוזי הינו מטבח עשיר המשלב מאכלים מגוונים וטעימים, אוכל המבוסס ברובו על מזון אורגני פירות וירקות שאנו מגדלים. אנו ב-"גאדה אוכל דרוזי אותנטי" מתמחים בקייטרינג לאירועים - חתונות, בר/ת מצוות, אירועי חברה ועוד.."

"בנוסף, אנו מתמחים באירוח אותנטי, סדנאות בישול למשפחות ולקבוצות למיניהן. המשלוח שלנו מגיע לכל חלקי הארץ במטבח שלנו תמצאו מתכונים דרוזיים רבים מורכבים מבורגול קובות, מג'אדרה, ממולאי אורז, עלי גפן, קישואים, שש ברק, מנסף דרוזי.... עוד מתכון דרוזי מיוחד, פיתה דרוזית פיתה דקה מקמח מלא טעימה בטירוף. הנני מתכבדת לשרת אתכם מכל הלב באוכל של טעם וחוויה."

זה בהחלט נשמע מסקרן, אז באותה הזדמנות קראתי גם כמה תגובות של לקוחות מרוצים.

תאיר כתבה: "הזמנו מגאדה מספר מאכלים צמחוניים, המענה היה שירותי, מהיר ואדיב כל כך! האוכל טרי וטעים - ממש ללקק את האצבעות!! ארוז בצורה מסודרת ונקיה (: ברור שנזמין שוב, היה תענוג!" 

אינגה כתבה: "הזמנו פעם ראשונה מגאדה בעקבות ההמלצות ולא הצטערנו. מהרגע הראשון קיבלנו יחס חם, שירות אדיב, מענה מהיר וסבלני! האוכל הגיע בדיוק בזמן שקבענו, כאשר הוא ארוז ומסודר היטב. וכמובן גולת הכותרת האוכל עצמו!!! הכל היה מאוד מאוד טעים, מתובל היטב והאורחים שלנו לא הפסיקו להתלהב! תודה רבה לך גאדה!" 

ענת כתבה: "גאדה אישה מקסימה, השירות היה מצוין . הכול הגיע בזמן, ארוז יפה ובאופן כזה שהמנות נשארו חמות גם אחרי מספר שעות. והכי חשוב הכל טרי וטעים מאד." 

השתכנעתי. הצצתי בתפריט, שמחולק לקטגוריות הבאות: סלטים, מנות ביניים, מנות עיקריות, ספיישלים וקינוחים. המחירים נקבעים לפי יחידות או משקל. מחירים בהחלט סבירים ונוחים. קבענו יום ושעה, ושבע-עשרה דקות לפני השעה היעודה, קיבלתי הודעת ווטצאפ, שבעוד 17 דקות יגיע המשלוח. התבקשתי לצאת אל הרחוב ולהמתין. הרכב הגיע. הנהג התגלה כבעלה, סולטן חסון. איש נחמד ולבבי. לצדו ישבה גאדה הנחמדה.

חמש דקות מאוחר יותר, כבר ישבנו סביב השולחן, וטעמנו מהאוכל המדהים שהגיע. המנות היו ארוזות באופן מושלם, כך שהחום נשמר, למרות המסע שעשו משפרעם עד לחיפה.

על כל תבנית אלומיניום או פלסטיק היה כתוב שם המנה בטוש שחור. המנות היו נדיבות עד מאוד. אין ספק שגאדה מעניקה מכל הלב. היא גם חושבת על הפרטים הקטנים. כך, למשל, הגבינה עבור סלט הפאטוש הגיעה באריזה נפרדת מהפאטוש עצמו, וכך גם הקרוטונים שמיועדים לו.

העברנו את האוכל מהתבניות אל צלחות וקעריות, ונהנינו מארוחה דרוזית לתפארת. האוכל הגיע ביום חמישי, והספיק לנו לכל הסופ"ש. טעמים נהדרים, תבלון עדין ונכון.

אז מה היה לנו שם?

סלטים: חומוס, לבאנה עיזים, פטוש, חצילים בטחינה, חציל כבוש.

צילומים: אתר כדאי לדעת

מנות ביניים: קבבים ברסק עגבניות, פילפל בשרי, סמבוסק זעתר, מרק עדשים.

עיקריות: קישוא ממולא בשרי, חציל ממולא בשרי, פרגית, מקלובה בשרית, קובה בשרית.

קינוח: קטאיף אגוזים. 

קצת פרטים על גאדה חסון: היא בת 37, נשואה לסולטן. הם הורים לשתי בנות ובן. הבעל עובד בחקלאות. הוא מגדל ירקות אורגניים ומוכר אותם בשוק. הילדים לומדים בבית ספר, שלושתם מוצלחים מאוד, ומהווים את גאוות המשפחה.

כל הירקות בהם משתמשת גאדה בתבשיליה, הם ירקות אורגניים שמגדל בעלה, ומרגישים שהיא מכינה את האוכל באהבה.

גאדה, איפה למדת לבשל? 

"לא למדתי לבשל. אצלנו הדרוזים, זה בשורשים. אנחנו לומדים מסבתא, אימא, אחיות. אני אוהבת להיות במטבח ולבשל. זה נוגע לי עמוק בלב, לתת לכולם לאכול באהבה."

איך בכלל התחלת למכור את האוכל שלך?

"התחלתי עם כמה משפחות להכין ולמכור, וזה גדל והתפתח, ברוך השם, הודות לפרסום ואהבה של האנשים שהזמינו ממני ונהנו מהאוכל. אני אוהבת לבשל מהלב ולתת לאנשים בשפע. אמא שלי לפעמים עוזרת בהכנת הזמנות גדולות, וגם יש עובדת קבועה שעוזרת לי."

ומה קורה אצלך בסדנאות?

"באים אלי זוגות או חברות לסדנאות. הם לומדים לבשל, מבשלים איתי תחת ההנחיות שלי, ואחר כך יושבים לסעוד יחדיו במטבחי הקטן האהוב והעשיר באוכל דרוזי מפנק."

בעלך גם מהווה חלק מהעסק?

"בעלי הוא חלק בלתי נפרד מהעסק. הירקות הם מה שהוא מגדל באדמה, והוא זה שתומך ונותן מהלב. הוא גם דואג שהמשלוחים יגיעוב זמן  לאנשים , כשהאוכל עודנו חם וטרי."

אתר:  https://catering-service-1879.business.site/

גאדה חסון, שפרעם. טלפון: 050-210-1068