דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> BACK TO BLACK
 

 

 *** BACK TO BLACK ***


 

תמיד נחמד לאכול בבלאק, גם אם בכלל הכוונה היתה לסעוד במקום אחר לגמרי ## נחתנו שם בצהרי שבת, כשהמסעדה מלאה, אבל אתם יודעים... בלאק, כי קשה להתאפק...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת

שבת, צהרים מאוחרים. נכון שדצמבר כבר כאן, אבל מזג האוויר אביבי, השמש זורחת, השקדיה עדיין לא פורחת, והיינו בדרכנו לסרט ביס פלנט בסינמול, בשילוב קפיצה למסעדה מסוימת שם.

אבל התוכניות השתנו פתאום. למה? כי חשבתי לנצל את הקפיצה שלי לסינמול כדי לאסוף מבלאק שוברי פרסים לשנת 2018, לחלוקה בין העולים בהגרלה בקרב הצופים שמגיעים לארועי הרוקולנוע בסינמטק.

אולי כדאי שאסביר – בכל תחילת שנה אני מקבל מבלאק עשרות שוברים בסך 100 ₪ כל אחד. בכל ארוע מוזיקלי שלי בסינמטק, רוקולנוע (פעמיים בכל חודש, בימי שישי בשעה 22:00), מוגרלים השוברים האלה, יחד עם שוברי פרסים של מסעדות נוספות, בין רוכשי הכרטיסים.

אז סימסתי לשלומי פורמן, מבעלי בלאק, שאני בדרך לסינמול, ושאלתי אם השוברים כבר ממתינים לי שם – כי זו הזדמנות עבורי לאסוף אותם. שלומי, שהוא חבר טוב ואהוב שלנו, התנצל שהשוברים עדיין לא מוכנים, אבל אמר שהוא עצמו נמצא כעת עם המשפחה בסניף הסינמול (יש לו גם סניף בגרנד קניון), ולמה שלא נקפוץ לארוחה אצלו. זה נשמע מפתה, במיוחד כשהשווינו בראש את תפריט המסעדה שאליה חשבנו ללכת. 

שלומי גם הזכיר לנו שעדיין לא ראינו עדיין את העיצוב החדש של הסניף הוותיק הזה, שעבר מתיחת פנים לפני שבועות אחדים.

בקיצור, מצאנו את עצמנו נכנסים לסניף האהוב והמוכר של בלאק, ונפגשנו עם שלומי. שני דברים תפסו לי את העין ברגע שצעדתי פנימה. האחד – השינוי המרענן שעבר הסניף, בניצוחה של מעצבת הפנים יסמין רביד. השני – המקום היה מפוצץ והומה בסועדים. ממש באותו זמן צעד חברי הטוב ליאור פרי לתוך מסעדה ידועה על הכרמל, וסימס לי בפליאה שהמקום כמעט ריק. במהלך השבועות האחרונים יצא לו לפקוד כמעט בכל שבת בצהרים מסעדות שונות על הכרמל, ובכולן היה מקום בשפע, או במילים אחרות – היו בהן הרבה שולחנות מיותמים.

ואכן, הבלאק בסינמול הוא סיפור הצלחה. 10 שנים של הצלחה. לא פלא שההצלחה שועתקה לפני כשנתיים גם לפתיחת סניף בגרנד קניון, ולעסקים נוספים, שעל הגדול והמרשים שבהם, שקורם עור וגידים ממש בימים אלה, סיפר לי שלומי בעת פגישתנו זו, אלא שזה לא לפירסום עדיין. רק ארמוז, שיהיה זה פרויקט הדגל של שלומי ושותפיו.

שלומי דאג לנו לשולחן, ואנחנו בחרנו לנו מנות מתוך התפריט הדיגיטלי, שאגב בלאק היו בין הראשונים שהכניסו אותו לשימוש. תפריט שתמונותיו ממחישות את מראה המנות, ומפרט את כל הרכיבים שבהן.

ואלה המנות שטעמנו:

חציל בגריל (39 ₪) – עם רוטב צ'ילי וטחינה. אני מת על חצילים, אני מת על טחינה, ואם יום אחד אחליט להפוך לצמחוני, החצילים וגם הטחינה יהוו תחליף הולם. את המנה הזו אני תמיד מזמין בבלאק, והיא אף פעם לא נמאסה עליי. אז גם הפעם הזמנתי. וגם הפעם נהניתי.


סלט קרצ'ופי (55) – ארטישוקים בפלאנצ'ה וקרוטונים, מלפפונים, אייסברג, כרוב אדום, בצל וגזר כתום עם בוטנים קצוצים ברוטב נענע וחמאת בוטנים. אני העדפתי סלט אחר, אבל זרמתי עם זוגתי שבחרה בסלט זה. היא אהבה, אני פחות.
 

פיקנייה בורגר (65 ₪) – המבורגר עסיסי וטעים במיוחד. עשוי מנתח הבשר הכי אהוב בדרום אמריקה ושום קונפי. הדרום אמריקאים מבינים בבשר, וכדאי ללמוד מהם. בישראל גילו את הנתח הזה רק בשנים האחרונות. עד אז זכו בו בעיקר הקצבים והחברים הטובים שלהם. המנה הזו היתה בחירה של זוגתי, ובניגוד לסלט, את הבחירה הזו שלה, גם אני אהבתי. ביקשתי ביס ועוד ביס ועוד אחד. גם הלחמנייה היתה טעימה מאוד. ישנם מקומות בהם אנו מתמקדים בקציצה, ומתעלמים מהלחמנייה, אבל לא כאן. מעל הבורגר היא בחרה חזה אווז, ובצד - קוביות אננס. בתור מנת צד היא בחרה שעועית ירוקה (19 ₪), שהיתה מוקפצת קלות ושמרה על טריות מבורכת.

פרגית בגריל (69 ₪) – עם רוטב פטריות וחמאה, ועליה חסה וגם עגבניות מבושלות חתוכות לקוביות. זו פעם ראשונה שהזמנתי בבלאק עוף (בכל הפעמים הקודמות הזמנתי בשר אדום, כמובן), וזו היתה הפתעה טובה. טעים וקל. בלי פחמימות אי אפשר, ולכן הזמנתי גם מנה של צ'יפס בטטה (39 ₪), שהגיעה עם רוטב צ'ילי ועם רוטב טרטר. וליתר ביטחון, ביקשתי מהמלצר מראש 2 קעריות של רוטב טרטר, כדי לא לטרטר אותו בהמשך... 

 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס