דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> סמיראמיס: ברוכים הבאים אל מרכז הכרמל
 

 

סמיראמיס: ברוכים הבאים אל מרכז הכרמל


 

רשת סמיראמיס שמתמחה בבשרים ומאכלים ים תיכוניים פתחה סניף חדש במרכז הכרמל ## לרגל הפתיחה יש עסקיות ומבצעים שכדאי לשים אליהם לב ## חיילים מקבלים 10% הנחה ## הגענו, טעמנו, ויצאנו מרוצים עד מאוד


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
במהלך השנים האחרונות יצא לנו לא פעם לסעוד בסניפי רשת מסעדות סמיראמיס. לאחרונה נפתח סניף חדש במרכז הכרמל, בחלל ששירת במשך שנים את מסעדת וואלה.

מרכז הכרמל רחוק מתקופת הזוהר שלו. השעה היתה שעת ערב מוקדמת בעת שהחנינו את המכונית במעמקי רחוב הביכורים וצעדנו לעבר סמיראמיס. מעט אנשים התהלכו על המדרכות, ותוצרי השיפוץ הנרחב שמבצעת העירייה עדיין ניכרו בכל פינה – ערימות של חומרי בנייה, בלוקים, צינורות גדולים, בורות מגודרים. אני מניח שבתוך תקופה קצרה מרכז הכרמל ייראה במיטבו, אבל בינתיים לא קל לבעלי העסקים.

 
מימין: מוחמד ואני, איברהים פרנסיס
הגענו אל המסעדה, שממוקמת ברחבת הכניסה לכרמלית. כאשר נכנסנו פנימה, התקשיתי לזהות את המקום בו ביליתי לא פעם במשך השנים האחרונות, גם כסועד וגם כחבר של בעלי מסעדת וואלה. עיצוב שונה לחלוטין. עמדת סלטים נקייה ומצוחצחת מקבלת את פני הנכנסים. המסעדה מוארת מאוד, מסודרת, מסבירת פנים. הקירות נקיים מקישוטים ותמונות, אולי זוהי כוונת העיצוב החדש, ואולי פשוט עוד לא הספיקו או החליטו מה לתלות עליהם. מוזיקה מזרחית זרמה מהרמקולים בווליום נמוך. אווירה נעימה ומכניסת אורחים.
 

קומת הגלריה שינתה גם היא את פניה. התמקמנו בה סביב שולחן גדול, ועד מהרה הוא התמלא בהמון סלטי פתיחה: סלט תירס, סלט גזר, סלט כרוב, סלט חריף, סלט רוקט, סלט ירקות, סלט טבולה, סלק, זיתים, פלפלים קלויים, חציל יווני, גזר מרוקאי, חומוס, טחינה, פיתה קלויה עם שום, ופיתות טריות. הכמויות היו נדיבות מאוד, והמלצר מיהר למלא מחדש את הקעריות הסלטים שחיסלנו. רוב הסלטים היו מצוינים, ואילולא הייתי סקרן לטעום גם מהבשרים בהמשך, יכולתי בקלות לצאת מבסוט ושבע מהסלטים לבדם. 
 

אבל, כאמור, הצצה בתפריט שכנעה אותי לשמור מקום בבטן להמשך הארוחה. התפריט מעוצב באופן ברור מאוד. ישנם תפריטים שבקלות ניתן ללכת בהם לאיבוד, וישנם תפריטים שמודפסים באופן שמקשה על הקריאה. בסמיראמיס התפריט מציג כמה אופציות, שכולן כוללות גם סלטים חופשי.

בארוחה שמחירה 80 ₪ - תוכלו לבחור בין חזה עוף / שניצל / שיפודי פרגית / קבב / כבד עוף על הגריל / דג מושט בגריל / קרפצ'ו + תוספת לבחירה: צ'יפס / מג'דרה.

בארוחת דגים ופירות ים שמחירה 100 ₪ - תוכלו לבחור בין פילה דניס / פילה לברק / פילה סלמון / דג דניס שלם / דג לברק שלם / שרימפס מצופה / קלמרי קריספי / צדפות + תוספת לבחירה.

בארוחה שמחירה 120 ₪ - תוכלו לבחור בין סטייק אנטרקוט / פילה / סינטה / שיפודי כבש / שקדי עגל / מיקס גריל + תוספות.

בארוחה שמחירה 150 ₪ - תוכלו לבחור מבין המיוחדים: צלע עגל עם עצם / צלעות / סטייק טיבון / סינטה טלה. מנות הבשר מוגשות עם קרם תפוחי אדמה, ירקות שורש וציר בקר.

המסעדה גם מציעה בימים ראשון-חמישי בין השעות 12:00-17:00 עסקיות משתלמות ב-49 וב-79 ₪ שכוללים סלטים, וכדאי לעקוב אחר המבצעים המתחלפים שלה. יש גם מנות ילדים.
סמיראמיס החלה את דרכה לפני כ-50 שנה כאטליז קטן ומשם התפתחה לרשת משגשגת. הרשת מציעה מגוון גדול של בשרים שמגיעים מהאטליז המשפחתי, לצד דגים ופירות ים. הבעלים של הרשת הוא מוחמד נימר, שלפני למעלה משנה יצא לנו לסעוד גם במסעדת סיידא המצוינת שפתח בשפרעם.

המסעדה לא כשרה, אבל הבשר עצמו כשר בהחלט, כי השחיטה של המוסלמים מקובלת על היהודים. המנות נדיבות מאוד בגודלן יחסית למחיר, וההסבר שקיבלנו הוא שהבעלים מעדיפים להרוויח קצת פחות, והעיקר – שהלקוחות יהיו שבעי רצון.

מנהל המסעדה הוא איברהים פרנסיס, 40, שמגיל 16 הוא מצוי ועובד בעסקי המסעדנות. בין היתר, עבד בשוואטינא, אבו זייד, הלחם והדגים, סמיראמיס במוצקין ועוד. בין לבין גם הספיק להיות הבעלים של פאב ג'ינג'י בחיפה.

שמנו לב שבכניסה למסעדה מודבק שלט קטן שאומר כי לחיילים יש הנחה בסך 10% בכל יום, למשך כל היום. איברהים הסביר כי זוהי הבעת תודה מבחינתו לצבא ששומר עלינו. הוא עצמו שירת בצבא במשך 4 שנים, חייל קרבי על גבול עזה, והוא זוכר היטב איך זה חימם לו את הלב, כשאזרחים הוקירו תודה לו ולחבריו, וכשבעלי עסקים צ'יפרו אותם בקטנה. עכשיו חשוב לו לצ'פר הלאה.

ובחזרה לתפריט. כל המנות נראו מפתות. אחרי התלבטות קצרה בחרנו: שתי מנות דגים, קבב מזרחי, צלעות, פילה עגל.

 

מנת הצלעות היתה מצוינת. כבר יצא לנו להזמין במקומות אחרים צלעות ולהתאכזב, אם בגלל שהיו קטנות מאוד, ואם בגלל שהיה להם מרקם של גומי. אבל כאן הן באמת טובות ומומלצות.
 

הקבב המזרחי נעשה מבשר עגל עם שומן כבש ותבלינים. קבב קטן יחסית, במטרה שיתבשל גם מבפנים ולא נקבל אותו נא. הקבב החליק בקלות מהשיפוד לצלחת, ולא נדבק אליו, מה שהוכיח כי יש בו הרבה שומן.
 

הדגים הגיעו עם צ'יפס טעים, ובליווי פלחי לימון. שני הסועדים שהזמינו את מנות הדג היו מרוצים מאוד. זו גם ההזדמנות להודות לשף המסעדה, מוחמד ואני, שעל אף גילו הצעיר, הוכיח שהוא בחר במקצוע הנכון עבורו ועבור הסועדים.
 

אני הזמנתי את פילה העגל. נתח משובח ורך. זהו נתח בשר שאסור לשרוף, כי אם מניחים אותו על האש הוא הופך לגומי. ואכן, כל ביס זכה בבשר נימוח. הוא הגיע על הפלאנצ'ה, ולצדו פקעת שום שלמה אפויה, בצל חרוך, עגבנייה צלויה, שיני שום בודדים, בצל חצוי ופילפל חריף. טעים ומומלץ ביותר!
 
כותב שורות אלה, יורם מארק-רייך, עם מנהל המסעדה, איברהים פרנסיס
 
סמיראמיס. שד' הנשיא 119, מרכז הכרמל. 04-8699202
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס