דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> ג'אפן ג'אפן: חוויה מתקנת מאוד
 

 

ג'אפן ג'אפן: חוויה מתקנת מאוד


 

רשת המזון האסיאתית הכשרה פתחה סניף חדש במתחם WAY-I בקריות ## זכרתי ביקור לא מוצלח בסניף אחר של הרשת, אבל החלטתי לתת צ'אנס לסניף החדש ## אז הגעתי וטעמתי, ובואו תקראו מה אהבתי ומה לא אהבתי...


 

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
פעם, מזמן, ביקרתי באחד הסניפים של רשת ג'אפן ג'אפן, ולא ממש התלהבתי. והנה, בחודש שעבר, קצת לפני פסח, נפתח סניף קרוב לחיפה, וליתר דיוק במתחם WAY-I הסימפטי. יאללה, עבר המון  זמן, וזה היה סניף אחר לגמרי, אמרתי לעצמי, צריך לתת צ'אנס. וכך מצאנו את עצמנו נוסעים באחד מימות השבוע, בשעות אחר הצהרים לעבר המסעדה החדשה.

מצאנו חנייה ממש צמודה למסעדה, ונכנסנו פנימה. זו היתה אהבה ממבט ראשון. מקום רחב ידיים, מעוצב להפליא, והכול חדש, נקי ומצוחצח. מעורר תיאבון. אפילו הקירות מעוטרים בתמונות ממוסגרות של מנות בצילומים מעוררי תיאבון.

 

השירות היה מהיר ויעיל. על השולחן הונחו במהירות צלחות שחורות יפות, ולצדן סכו"ם וגם מקלות אכילה. אתם בטח מנחשים מי העדיף להשתמש בסכין ומזלג. נכון, אני... על השולחן גם הונחה כבר על ההתחלה צלחת עם מפיות נייר ומגבונים לחים לשימושנו בהמשך, ועוד לפני שהספקנו להציץ בתפריט הדיגיטלי, כבר הגיש לנו אחד המלצרים שתי צלוחיות של קימצ'י, והדגיש שהן על חשבון הבית. קימצ'י זה סלט חמוצים בתחמיץ יפני עם כרוב, פילפל אדום וירוק, גזר ומלפפון. אשתי מתה על זה, אני דווקא לא מת על זה.
 

רשת JAPAN JAPAN הינה רשת מזון אסייתית כשרה המתמחה במטבח האסייתי העדכני, שפועלת מזה שנים בהצלחה גדולה. הסניף הראשון נפתח בירושלים בשנת 2004, ומאז התפתחה ממנו רשת שמונה כיום 13 סניפים. מטבח הרשת בנוי על יסודות המטבח הסיני, היפני והתאילנדי עם השפעות ממדינות נוספות במזרח אסיה. הרשת מקפידה על שימוש בחומרי גלם טריים  ואיכותיים, אשר את מרביתם היא מייצרת באופן עצמאי, החל מאטריות הנודלס וכלה ברטבים המיוחדים.
 

הרשת עברה לאחרונה מתיחת פנים במסגרתה שינתה את עיצוב סניפיה, הכוללים מסעדות מעוצבות וסניפי אקספרס. גם התפריט התחדש במגוון מנות מהמטבחים האינדונזי, הווייטנאמי והפיליפיני .
 
החזון של שחר ניר, שהחל את דרכו עם מסעדה אסייתית אחת בירושלים שהתפתחה לרשת, היה לספק לקהל הרחב, ובפרט לציבור הדתי, מזון אסייתי איכותי במחירים השווים לכל כיס. אני חושב שזה הצליח לו.

התפריט מגוון וכולל כ-80 מנות שונות, ביניהן כ-15 סוגי מנות בשרים, ולצדן מנות עוף, מנות נודלס ותפריט סושי גדול. תוסיפו מרקים, סלטים וקינוחים, ותגלו שהמבחר גדול ומגוון עד מאוד.

 
הסושי של ג’אפן ג’אפן מגולגל על ידי סושימנים מקצועיים שהגיעו מחו”ל. האצות היפניות המקוריות, אשר עוטפות את האורז האיכותי, מציבות את הסושי של ג’אפן ג’אפן במיקום מכובד בגרף המסעדות האסייתיות בישראל.
 

והנה מה שאכלנו:
 

אגרול ירקות אסיאתי (25 ₪) – שני גלילי בצק מטוגן דק, שנחצו כל אחד לשני חצאים, במילוי נבטים, כרוב, סלרי, פטריות שמפיניון, בצל ירוק וגזר. לצדם קיבלנו סלט ירוק עם ויניגרט וצ'ילי ויאטנאמי. ירקות הסלט היו טריים ורעננים, וניכר היה עליהם שלא נחתכו ונקצצו בבוקר והמתינו לתורם.

נשנוש אנטרקוט (49 ₪) – נתחי אנטרקוט פרימיום מיושן מוקפץ בווק עם פטריות פורטובלו, עגבניות שרי חצויות ובצל ירוק, כשכל הכבודה הזו שרויה בתוך קרם סויה ג'ינג'ר. ללקק את האצבעות. תרתי משמע.

קרפצ'ו סלמון (45 ₪) – פרוסות עבות ונדיבות מאוד של סלמון נורבגי טרי נא, צרוב חיצונית בקרם יוזו, לימון טרי סחוט ותערובת תבלינים. עם עירית, סלט עלים ירוקים ואבוקדו בוויניגרט ליים וכוסברה. על השולחן ניצבו שני סוגים של רוטב סויה. אנחנו בחרנו את זה עם המכסה הירוק, שהוא מופחת נתרן, והזלפנו על פרוסות הדג. אהבנו עד מאוד.

סאקה מאקי – 8 רולים במילוי סלמון ואבוקדו. בחירה פשוטה למדי לעומת שפע האופציות שמציע התפריט, אבל יחד עם הג'ינג'ר, הוואסאבי, רוטב הסויה והספייסי מיונז – הרולים הללו בהחלט עשו את העבודה!

אינדונזית (55 ₪) – מנה שבחרה זוגתי מתפריט המוקפצים. אטריות אנדון, רצועות פילה בקר, בצל, פטריות פורטובלו, בצל ירוק ונבטים ברוטב קארי אדום אינדונזי. טעמתי, ולא אהבתי. בגלל הרוטב. זוגתי, לעומתי, אהבה מאוד.

 

ספיישל בקר סצ'ואן (75 ₪) – בעצם, הזמנתי מתפריט העיקריות מנה שכללה רצועות בשר וחציל, אלא שהמלצר בישר לנו שהחציל נגמר. הצצתי שוב בתפריט, והפעם בחרתי בספיישל בקר סצ'ואן, מנה הכוללת 300 גרם של בקר ותוספת לבחירה. חוץ מהום פרייז וצ'יפסונים, שלוש האופציות האחרות היו ביפנית, אז הזמנתי משהו שבטעות חשבתי שזה נודלס מוקפץ, אבל התגלה דווקא כתוספת של ירקות מוקפצים. אני חייב לשפר את היפנית שלי! אבל זה עוד כלום לעומת התדהמה שתפסה אותי כשהמלצרית הניחה את המנה על השולחן, וגיליתי שמדובר בשני הרים של אוכל – גבעה אחת כללה המון רצועות בשר מעורבב בפטריות, גזר ובצל. גבעה שנייה כללה את הירקות המוקפצים – בצל ירוק, גזר, נבטים וכרוב, מעורבבים באורז עם רוטב. "זו מנה ענקית," אמרתי למלצרית. "זו מנה זוגית," הסבירה המלצרית הנחמדה, "וגם המחיר הגבוה מרמז על כך..." הצצנו בבהלה במחיר. ומיד נרגענו. בסך הכול 75 ₪. ממש לא יקר. ואם אתם תוהים איך הצלחתי להתגבר על מנה זוגית שכזו, אז אחסוך לכם את התהייה. לא התגברתי. אבל לא לדאוג, יותר ממחצית המנה הענקית נארזה היטב ונלקחה הביתה.

בר סניקרס (32 ₪) – קינוח שהומלץ על ידי מנהל המסעדה, עדי גוטמן. נתקלתי בקינוח הזה במסעדות שונות, כשלפעמים נתנו לו שמות אחרים, ותמיד נהניתי ממנו. בחינתי, השילוב של מתוק ומלוח הוא שילוב מנצח. הסניקרס הכיל קרם שוקולד בלגי וקרמל, חמאת בוטנים ושבבי בוטנים על מצע עוגת שוקולד פאדג'ית בציפוי גנאש שוקולד.

 

שעות פעילות:

פתיחה: ראשון-שישי: 11:00, שבת: שעה אחרי צאת השבת.
סגירה: ראשון-רביעי: 23:00 המטבח נסגר, אבל ממשיכים להגיש מנות ראשונות באווירת בר עד השעות הקטנות. חמישי + מוצ"ש: המטבח פתוח עד השעות הקטנות.

 
ג'אפן ג'פאן, מתחם I WAY . טלפון: 04-6436615

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס