דף הבית >> אוכל >> מסעדות, בתי קפה, פאבים >> טאטאמי
 
 

טאטאמי

 

שד' מוריה 11, חיפה

טלפון:  04-6436688


 
 
צילום: יפית בשבקין
 
רשת המסעדות 'טאטאמי' שאבה את שמה מהשפה היפנית. המילה 'טאטאמי' פירושה מחצלות קש קלועות המרפדות את חדר המנוחה בבית ובעסקים היפנים המסורתיים. חדרי המנוחה משרים אווירה רגועה ונעימה ומייצרים הפרדה בין לחצי היום יום לרגעי שקט ושלווה. במסורת היפנית רווחת האמונה, כי לריצוף הטאטאמי באופן מסויים ומדוד יש היכולת להביא להצלחה בעסקים ובחיים.
 
ערן לוי. צילום: אתר כדאי לדעת

ערן לוי (35), חיפאי, שהיה ממקימי מסעדת 'מינה טומיי' בחיפה, עזב במהלך 2014 את הרשת ולאחר כ-15 שנה בתחום המסעדנות, החליט להקים את מסעדת 'טאטאמי' המספקת במה ל-7 מטבחים שונים ומגוונים מהמזרח הרחוק.

בתחילת שנת 2015 נפתח הסניף הראשון של רשת מסעדות 'טאטאמי' בשד' מוריה, שבמרכז הכרמל בחיפה. לאור הצלחת הסניף החיפאי עומדת על הפרק התרחבות רשת המסעדות 'טאטאמי' ברחבי הארץ, כאשר היעדים הבאים על המפה הם זכרון יעקב, מודיעין, חולון, רמת ישי והקריות.

 
צילום: יפית בשבקין

מאחורי הקו הקולינרי ובניית התפריט של רשת מסעדות ה'טאטאמי' עומדת חברת פיינקוק בראשות השף יאיר פיינברג, אשר הרכיבו תפריט המשלב מנות ממגוון מטבחים על טהרת האוכל האסייתי ויכלול סושי לצד מנות אסייתיות ייחודיות מהמטבח היפני, הסיני, הקוריאני, התאילנדי, ההודי, האינדונזי והוויאטנמי. בנוסף, ברשת המסעדות 'טאטאמי' ניתן דגש רב למבחר מגוון של מנות טבעוניות, צמחוניות ומנות ללא גלוטן.

השף יאיר פיינברג (38), אמון על התפריט של רשת מסעדות 'טאטאמי'. פיינברג למד בישול בצרפת והשתלם במסעדות עטורות כוכבי מישלן. כמו כן, שימש כיועץ קולינארי של תוכנית הטלוויזיה "קרב סכינים", ובשנת 2006 פתח את חברת Fein Cook, המתמחה ביזמויות קולינאריות.


 
ספינת סושי. צילום: אתר כדאי לדעת

השף יאיר פיינברג: "רצינו ליצור עבור הלקוחות רשת מסעדות עכשווית שתהיה מובילה בתחומה. את התוצאות תמצאו בתפריט מגוון ויצירתי הכולל שלל טעמים אסיאתיים עם אינטרפרטציה לחך הישראלי, וכמובן מותאם לחומרי הגלם שיש לנו בארץ. כל זאת עם התייחסות לקהלים מודרניים - לקהל טבעוני, או לבעלי הרגישות לגלוטן, שכן, מצאנו פתרונות אלגנטיים לצרכיהם מבלי שירגישו בהבדל. כמו כן, הושם דגש רב על פרזנטציה, כלים מיוחדים ואווירה ייחודית".
 
צילום: אתר כדאי לדעת


תפריט: 

בין המנות ניתן למצוא סושי (32-41 ש"ח לרול), מנות ראשונות (32-39 ש"ח), מנות עיקריות של אורז ונודלס (53-59 ש"ח), ארוחות ילדים (39-42 ש"ח), עיקריות (החל מ-65 ש"ח) ועוד.
 

שעות פתיחה:

ראשון-שבת: 12:00 - עד אחרון הלקוחות.

 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס