דף הבית >> אוכל >> אלכוהול >> יקב הרי גליל: מירון 2011
 

 

יקב הרי גליל: מירון 2011 


 
אזור גידול: הרי הגליל העליון 

הרכב זני:  79% סירה, 15% פטי ורדו, 6 קברנה סוביניון 
 
סגנון: יין עשיר בארומות פרי של שזיף סגול, פירות יער טריים וריבת דובדבנים לצד ניחוחות של קקאו, חמאה מושחמת ועץ אלון קלוי. יין בעל צבעי סגול עמוקים עם מרקם משיי, וסיומת ארוכה ומרגשת.  

תהליך הייצור: כשבועיים ימי תסיסה "על קליפות" בכ-° 28. תסיסה מלולקטית מלאה ו-16 חודשי יישון בחביות עץ אלון צרפתי. 
 
הבציר: החורף שקדם לבציר 2011 היה חורף קר וגשום באופן משמעותי מהממוצע הרב שנתי. גם עונת הגידול באביב 2011 הייתה קרה ב-2 עד 3 מעלות מהממוצע. כתוצאה מתנאי האקלים הקרים התעוררו הגפנים מתרדמת החורף באיחור וההתפתחות במהלך העונה התעכבה בכשבועיים עד חודש, עיכוב זה גרם לדחייה של עד כחודש בבציר רב החלקות. מזג האוויר המתון בעונת הגידול אפשר התפתחות טעמים טובה ואנו צופים שאיכויות אלה יקבלו ביטוי ביינות האיכותיים שלנו. 


נתונים אנליטיים: 
                              % אלכוהול    15             
                              חומצה (גר/ל)                         5.9
                              pH                          3.63
                              מתיקות                    יבש   
        
  
אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים היין יתיישן היטב במשך חמש עד שבע שנים ממועד הבציר.

מחיר לצרכן: 108 ש"ח.
 צילום: חגית גורן
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס