דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> הדיוק: ליידי בוי, לא מה שחשבתם
 

 

פאב הדיוק: ליידי בוי, לא מה שחשבתם 


 

אסף קידר, הברמן הוותיק של פאב הדיוק, משיק קוקטיילים חדשים, שיעשו לכם שמח בפה, בלב ובראש  


 
פאב הדיוק. צילום: כדאי לדעת
 
אסף קידר, 28, הברמן הוותיק של פאב הדיוק, התחיל את דרכו בסינקופה, ועבר תחנות נוספות ביניהן הדרכת קורס ברמנים בברטנדר ועבודה בלוינסקי, עד שהגיע לפני כחמש שנים אל פאב הדיוק, ומיד רענן שם את תפריט הקוקטיילים. בימים אלה הוא שוב משיק מבחר קוקטיילים מעודכנים עם שילובים מיוחדים.
 

 
אסף קידר. צילום: כדאי לדעת

אסף, אתה סופר כבר חמש שנים בפאב הדיוק...

"נכון. אני מאוד נהנה כאן. הדיוק מצליח ללכת על הקו הדק הזה שבין בר למסעדה. בצהרים זו מסעדה לכל דבר, ובערב האווירה היא של פאב אירי. צוקי, הבעלים, אומר שזה כמו לחוות פאב באירופה בלי להחתים את הדרכון. לפני כמה ימים עשינו כאן ערב גרוזיני, והיה מדהים. אנשים רקדו על השולחנות, מפיות עפו באוויר והאלכוהול זרם."


 
אייס-טי דיוק סטייל
 
קוקטייל ליידי בוי
מוחיטו פירות יער. צילומים סיון רושיאנו 

מה מיוחד בקוקטיילים החדשים שלך?

"בחלקם שילבתי אלמנטים שפגשתי בחו"ל. למשל, המרגריטה מאיה נולדה בעקבות טיול הירח דבש שעשיתי במקסיקו בקיץ. השפעה של תרבות המאיה, עם מלח אטלנטי מעושן ותמצית של למון גראס. קוקטייל אחר זורק את מי שטועם אותו לתאילנד, ושמו ליידי-בוי. יש בו מנגו, קוקוס, צ'ילי חריף וכוסברה."

תן דוגמה נוספת לשדרוג שעשית בסבב הקוקטיילים הנוכחי...

"אנחנו אוהבים לקחת קוקטיילים שהם לגמרי פאסה, ולעשות להם טוויסט. אני מזמין אותך לטעום את הטוויסט שעשינו לפינה קולדה העתיקה, שהפכנו אותה לפנינה-קולדה..."


 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס