דף הבית >> אוכל >> מסעדות, בתי קפה, פאבים >> אלמרסא
 
 

אלמרסא - מסעדת שף
 

 

נמל הדייגים, עכו העתיקה
 

טלפון:  04-9019281


 
 
צילום: אבנר גדיש

מטבח ערבי גלילי שהתעדכן, נוף מרהיב של סירות הדייגים וחומות העיר העתיקה ובעיקר ניחוחות וטעמים עזים של ים, זה מה שמציעה מסעדת השף וביסטרו "אלמרסא" של השף עלאא מוסא בנמל הדייגים בעכו העתיקה.

 
צילום: אבנר גדיש

באחד המקומות היותר מרהיבים בארץ, מקום בו משאבי הטבע ומכמני ההיסטוריה האנושית ניבטים ממנו בכל פינה, בנמל הדייגים של העיר העתיקה בעכו, שוכנת לה מסעדת השף וביסטרו 'אלמרסא' (המעגן בעברית). 

קיר הים המזרחי של המסעדה הינו בן 300 שנה והוא מהתקופה העותמנית שעבר שימור ושחזור, כמו גם חללי הקמרונות האורכיים שתמכו בו וברמפה שמעליהם שימש כפודיום לתותחים ולנשק במלחמות העבר של עכו. בתקופת שלטון המנדט הבריטי המקום שימש  כבניין המכס של הנמל. גולת הכותרת של המסעדה הוא ללא ספק הנוף הפנורמי שנשקף מבעד לחלונות בה. נוף עוצר נשימה של סירות הדייגים העוגנות בנמל, המים הבוהקים, וחומות העיר העתיקה שמוסיפים מימד נוסף לחוויה הקולינרית במסעדה.

 
אלמרסא הינה בבעלותם של מרוואן סואעד ושל השף עלאא מוסא, שהחל את הקריירה בגיל 15 כשוטף כלים אצל אורי בורי, והמשיך לרויאל ביץ' אילת, כרמלה בנחלה, ולמסעדות העטורות כוכבי מישלן בשבדיה:"F12", "לה רוז'" ו"אופרה קה-לרן".
 
שף מוסא מעניק פרשנות משלו ואדפטציה חדשה לאוכל הערבי הגלילי האותנטי, ומוסיף למסורת הקולינרית רבת השנים, טוויסט חדש בניחוח בינלאומי. התפריט מציע מנות דגים, פירות ים ובשרים, וכן מרכיבים ממנות אותנטיות מבית אמו, שקיבלו טאץ' עכשווי ועדכני בטכניקות בישול חדשניות. הדגים ופירות הים מגיעים טריים מהשלל היומי, מרשת הדייגים היישר אל הצלחת. חומרי הגלם, הירקות ועשבי התיבול מגיעים טריים מהשוק המקומי.

 
מרק חריימה פיקנטי בניחוח אניס. צילומים: יפית בשבקין
קדירת פירות ים 
סלט תמנון עם שומר, תרד, פלחי תפוזים בניחוח ערק לימוני

התפריט:
 
מנות ראשונות: אנשובי בכבישה ביתית, על מצע ברוסקטות, ופלפלים קלויים. (29 ₪); סביצה דג ים על קרם חציל שרוף, לימון כבוש פיקנטי וביצי טוביקו (ביצי דג). (39 ₪); סלט תמנון; צדפות מוקרמות; קוקי סן ז'אק; שרימפס; ועוד...
 
עיקריות: פילה דג ברמונדי עשוי בגריל לצד פריקי לימונית ועשבי תיבול (חיטה טרום נבוטה מעושנת) (96 ₪); בייבי קלמרי על מצע משוואשה (חומוס גרגרים וטחינה חמה יוגורט ושמיר. (85 ₪); סינייה דג ים: פילה מוסר מבושל בטחינה עם קוביות תפו"א וכרובית (104 ₪); לינגוויני פירות ים; פילה לברק; פילה לוקוס; פלטת דגים; מדליוני פילה בקר; סינטה; אנטרקוט; חזה עוף ; ועוד...
 
אופצייה לטבעונים: סלט עדשים חם עם ירקות העונה, פילה חציל, לימון כבוש וטחינה גולמית (64 ₪).
 
קינוחים: כנאפה הבית בסירופ קרמל ותבלינים (38 ₪);  מוס חלבה עם גלידת פיסטוק ושערות קדאיף (38 ₪).

 
עסקיות:
 
בין השעות 12:00-17:00. מנה ראשונה ועיקרית לבחירה.
 
ארוחת השף:
 
ארוחת טעימות שמאפשרת להתרשם מהיצירתיות של שף עלאא מוסט. ראשית, הוא מברר אם יש העדפות או רגישויות שונות, ואם נותנים לו יד חופשית הוא מתחיל להזרים אל מרכז השולחן מנות ראשונות (לפי מספר הסועדים + עוד מנה או שתיים) לטעימות משותפות, בשלב השני מגיעות מנות של פירות ים ודגים, והשלב הבא הוא שלב הבשרים. בסיום, כמובן, קינוח עם המלצה לכנאפה. אם יש מנה שאינה לטעמם של הסועדים, ניתן להחזיר אותה למטבח ולבקש אחרת במקומה. מחיר הארוחה אינו קבוע, כי הוא מתבסס על מספר המנות שהוגשו ומחירן.
 

 
שעות פתיחה:

א'-שבת: 12:00-23:00
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס