דף הבית >> אוכל >> מסעדות, בתי קפה, פאבים >> מיג'אנה
 
 

מיג'אנה

רח' תופיק זיאד 3047, רחבת המעיין, נצרת

טלפון:  04-6021067, 054-5396853


 
 
סוהיל פארן. צילום: דידי ראמון

את אהבתו לאוכל ספג סוהיל פראן, הבעלים והשף של מסעדת מיג'אנה, בבית סבתו. סוהיל הנער היה מסייע לה בהכנת התבשילים השונים. לימים יקרא למסעדתו – 'מיג'אנה' (בעברית: העלי של המכתש), לזכר השיר שהסבתא נהגה לפזם בעת שהייתה טוחנת וכותשת את הבשר להכנת הקובה נייה.
 
סוהיל עבד כשף ראשי במסעדות ובבתי מלון ברחבי הארץ. במסגרת תחנות אלו ובמפגשים עם קולגות נפתחו בפניו דלתות לסוגי אוכל ממטבחים שונים מהעולם. עם חזרתו לעירו נצרת עבד סוהיל במספר מסעדות מקומיות, עד שפתח ב-2006, עם  אשתו אלהאם ושני ילדיו מסעדה משלו על טהרת המטבח הביתי, המוגדרתכמסעדה ים תיכונית עם מטבח ערבי אותנטי.
 
מקלובה. צילום: טל-פז תקשורת
        מוחאמר. צילום: דידי ראמון

בתחילה פעלה המסעדה ברחוב תאופיק זיאד, רחובה הראשי של העיר (המוכר כ"רחוב המוסכים"), וכעבור חמש שנים הועברה המסעדה אל רחבת המעיין המפורסמת, בלב אזור התיירות הנצרתי. היא מכילה כ-120 מקומות.
 
התפריט מציע תבשילים ביתיים, מנות יומיות לפי העונה, ארוחות עסקיות, והרבה סוגי סלטים. בין המנות: חציל בלאדי ממולא שרימפס (90 ₪), רולדה עוף עם פיסטוק (52 ₪), נתחי פילה עם שום ולימון (82 ₪), מוחאמר (מעין פיצה ערבית עם עוף) ועוד. בכל בוקר מחליט סוהיל על ספיישל יומי מתחלף בהתאם להיצע המובחר בשוק הקרוב. כמו כן, מוגשים תבשילים מתחלפים כמו: עולש, שייח אל מחשי (קישואים ממולאים), מנזלה חלביה (חצילים ממולאים בשר עגל), תבשיל במיה עם בשר, שושברק (כיסוני בשר עם רוטב יוגורט חמצמץ), מקלובה עוף וכרובית ועוד. סוהיל: "יש בתפריט קבב, שניצל, פרגית ומנות מהסוג הזה, אבל הכיף שלי הוא שיטעמו מהתבשילים המיוחדים, מה שאנחנו באמת אוכלים אצלנו בבית."
 
עסקיות: שני – שבת, בין השעות 12:00-17:00, מציעה המסעדה עסקית הכוללת פלטת סלטים עם 5 סוגי סלטים המשתנים מידי יום, לצד תבשיל יומי משתנה במחיר של 70 ₪ לסועד.
 
ימי פעילות:
שני – שבת, 12:00 עד אחרון הלקוחות.
 
צור קשרel.mejana@gmail.com
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס
+ שלח משוב