דף הבית >> אוכל >> מסעדות, בתי קפה, פאבים >> רפאלו
 
 

רפאלו

קניון קסטרא, רחוב פלימן 8, חיפה

טלפון:  04-6208757


 
 
מסעדת רפאלו. צילומים: מיטל סולומון
 
קונפי שוק אווז. צילום: כתום
סלט שרימפס אווז. צילום: כתום
לינגוויני פרוטי די מארה. צילום: כתום

לאחר למעלה מ-20 שנים בהן פעלה המסעדה האיטלקית רפאלו בקיריון, נפתח באביב 2013 הסניף השני והמעוצב להפליא במרכז קסטרא שבחיפה. הבעלים, שהם גם הבעלים של מסעדת מינה טומיי האסיאתית – סהר ברונשטיין, ליאור משאלי ודינה פשלוביץ' – החליטו להפוך את רפאלו לרשת מסעדות איטלקיות.
מסעדת השף החדשה הוקם על חורבות ספגטים שפעלה במקום. בניגוד לסניף בקיריון, הסניף בקסטרא אינו כשר. ומוגשות בו מיטב המנות מן המטבח האיטלקי. הפסטות ושאר הבצקים מיוצרים במקום לעיני הסועדים בחדר הפסטה הפתוח לקהל במסעדה. המטבח הפתוח נבנה בהשראת היועץ הקולינרי שף שחר ברנע, הנחשב לאחד המובילים בתחום הבישול האיטלקי בארץ. טכניקות הבישול הן אותנטיות ולקוחות מהמסורת האיטלקית של כבוד לחומר הגלם, ומתכונים שמדגישים את הטעמים שנתן הטבע, בלי איפור ומערבולת של תבלינים.
מסעדת רפאלו. צילומים: מיטל סולומון
דגש מיוחד הושם על תפריט יין בדגש על יינות איטלקיים המצויים בכוורת הענקית במקום. במרכז המסעדה עומדת ספריית עץ אלון עתיקה ועליה חומרי גלם איטלקיים, שנמכרים לקהל הסועדים וגם לכאלו המגיעים במיוחד כדי לרכוש רוטב עגבניות איטלקי, טונה, פסטות טריות  ומוצרים רבים אחרים שיובאו מאיטליה.
המסעדה פונה לקהל לקוחות רחב: משפחות וילדים, עובדי הייטק מאזור מת"ם, פגישות עסקיות, ארוחות רומנטיות, וקהל אחר שבא לחוות את האווירה והאוכל במקום.

בין המנות ברפאלו, עליהן אחראי השף משלב מסאלחה, שבעברו עבודה במסעדות חשובות במרכז הארץ, ניתן למצוא קרפצ'יו פילה בקר בשמן זית בלסמי ופרמז'ן, ניוקי ערמונים ופטריות, טורטליני עגל פפרדלה שרי שרימפס, פיצה אגסים כמהין וגבינה כחולה, סלמון פרימוורה ברוטב יין לבן, אספרגוס ותרד, פילה בקר על ניוקי פטריות, בצלי שאלוט, כמהין ופרמזן. בין הקינוחים: קנולי במילוי קרם דובדבני אמרנה לצד גנאש שוקולד, פנקוטה איטלקית עם קרם קרמל וטוויל שקדים, וטרמיסו איטלקי קלאסי. כל הקינוחים במסעדה מיוצרים במקום, כולל הגלידה האיטלקית.
 
עסקיות: ימים א'-ה', שעות 12:00-17:00, הנחה של 15 אחוז על כל התפריט.
 
שעות פעילות:
א - ה: 12:00-23:00
שישי-שבת: 12:00-24:00

לא כשר.

אתר הבית: http://kastra.raffaelloc.co.il/

            מסעדת רפאלו. צילומים: מיטל סולומון
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס
+ שלח משוב