Restaurant review 2020


סקירת מסעדות 2020

אם אסף גרניט, השף הזועף מתוכנית הטלוויזיה 'מהפך במטבח', היה מגיע אל מסעדת ווק-סטריט שפועלת מזה כשנה במרכז הכרמל, הוא היה מסיר בפני בעלי המסעדה את הכובע. מטבח כה מצוחצח ואסתטי ראיתי במעט מאוד מסעדות במהלך 28 השנים בהן אני כותב על אוכל.

קרא עוד
0 הערות

החורף כבר כאן, ואנו נוחתים במורל טאפס בר ויין, מהמסעדות האהובות עלינו. בחוץ קר וקצת גשם מטפטף, בפנים חמים ונעים. התמקמנו משני צדי שולחן זוגי, לא רחוק מהבר. הבר הגדול פונה אל המטבח הפתוח, כך שהסועדים יכולים לצפות בשף ובטבחים מכינים את האוכל. המסעדה מרווחת מאוד. השולחנות לא צפופים, והריחוק מאפשר פרטיות. התקרה מאוד מאוד גבוהה, מה שמגביר עוד יותר את תחושת המרחב. המסעדה מכילה כ-70 מקומות בפנים ובמרפסת הסגורה. בימות הקיץ ניתן להוסיף שולחנו וכיסאות ברחבה הצמודה.

קרא עוד
0 הערות

לפני כ-13 שנים נפתח הסניף הראשון של רשת Black, ומאז בממוצע נפתח סניף חדש בכל שנה ברשת הנפרשת לה על פני המדינה. בחודש אוגוסט נפתח במול זכרון הסניף ה-15 במספר, ובתחילת דצמבר נערכה בו השקה חגיגית לתקשורת, וזו היתה גם הזדמנות נאותה להציג את מנות החורף החדשות.​

קרא עוד
0 הערות

שבת, צהרים מאוחרים. נכון שדצמבר כבר כאן, אבל מזג האוויר אביבי, השמש זורחת, השקדיה עדיין לא פורחת, והיינו בדרכנו לסרט ביס פלנט בסינמול, בשילוב קפיצה למסעדה מסוימת שם. אבל התוכניות השתנו פתאום. למה? כי חשבתי לנצל את הקפיצה שלי לסינמול כדי לאסוף מבלאק שוברי פרסים לשנת 2018, לחלוקה בין העולים בהגרלה בקרב הצופים שמגיעים לארועי הרוקולנוע בסינמטק.

קרא עוד
0 הערות

בחודש מאי, 2016, הוזמנתי לפתיחה החגיגית של סאלוט ביסטרו בר. אל ההשקה הגיעו אז כ-250 אנשים, ביניהם אנשי עסקים וחברה, תעשיינים, נשות חברה וקריירה, עורכי דין, חברי מועצת העיר ונציגים בכירים מהתקשורת הארצית והמקומית. רבים מהם נמנו על המגזר היהודי. למרבה הצער, אחרי החשיפה הראשונית הלך ופחת מספרם של היהודים שהגיעו אל המסעדה, וכיום רוב הסועדים הם מהמגזר הערבי, מה שמסביר את השינויים שעברה סאלוט בהגדרת זהותה ובתפריט.

קרא עוד
0 הערות

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שכבר חגגה 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן מחוץ לתפריט הקבוע של אוקטגון. הארוחה יכולה להיות סביב ארץ או חבל ארץ (כך, למשל, היה שם ערב ספרדי מוצלח), או לארח יקב. ובדיוק לשם כך התכנסנו הפעם – אוקטגון אירחה את יקב וורטמן לארוחה משולבת.

קרא עוד
0 הערות

BBB

בכל שנה עורכת רשת BBB במרבית סניפיה ארוחת שף מיוחדת, שמיועדת ללקוחות הנאמנים והקבועים, ומצ'פרת אותם בארוחה שהמנות בה הן חדשות וחדשניות. המטרה היא גם להוקיר תודה ללקוחות הטובים, וגם לשמוע את חוות דעתם על המנות, ולקבוע בעקבות התגובות אלו מנות ייכנסו לתפריט הרשת. וחשוב לציין: הארוחה היא ללא עלות. זוהי מתנה מטעם הרשת. ההשקעה הכספית אינה מבוטלת, אבל זו דרכה של BBB להחזיר תודה למקצת לקוחותיה המובחרים מתוך מועדון הלקוחות שלה המונה כ- 400 אלף בתי אב.

קרא עוד
0 הערות

לפני כחמש שנים נפתח הסניף הראשון של רשת פאב 55, ממפעלותיו של איציק אדרי. איציק ואשתו שולי, זוג מקסים ואהוב עליי במיוחד, עומדים גם מאחורי רשתות אחרות בתחום הקולינריה, כמו בלאק, טמפל בר וטרנטינו. לפני כשלושה חדשים הם פתחו סניף של פאב 55 גם במול זכרון, והשבוע יצאנו לשם על מנת להתרשם.

קרא עוד
0 הערות

מסעדת השף אדלינה נמצאת בקיבוץ כברי. ניצלנו את מזג האוויר היפה ששרר בשבת על מנת לשלב טיול עם ארוחה טובה, ובדיעבד – גם עם קניות אצל פייסל הגדול בכניסה לנהריה, שביצענו בדרכנו חזרה לחיפה, ושלא כל כך היו בתכנון...

קרא עוד
0 הערות

עולם המסעדנות בישראל הוא ענף קשה במיוחד. מחצית מהמסעדות שנפתחות לא שורדות את השנתיים הראשונות, ורוב רובן של האחרות יתנדנדו וייעלמו בתוך שנים מעטות. הסיבות לכך הן רבות וידועות מראש, מה שלא מונע ממאות יזמים לנסות את מזלם בכל שנה, ולפתוח מסעדה כנגד כל הסיכויים.

קרא עוד
0 הערות

במתחם G, יקנעם נפתח לאחרונה סניף חדש, שישי במספר, של רשת "מרינדו – הבשר מהגולן", והוא כולל קצבייה, מעדנייה ומסעדה, כשהתפריט מורכב מהבשר המגיע טרי היישר מהגולן. בעלי הרשת, רועי תבור ואיתמר קנדליק, מטפחים טלאים ועגלים בחווה במושב כנף בדרום רמת הגולן. שש המעדניות של הרשת מציעות מגוון בשרים של מרינדו, יינות מרינדו, שמן זית של מרינדו, מטבלים ומרינדות להשריית הבשר ולבישול וגם מוצרים אסיאתיים, פסטות, תבלינים, נקניקים, מעדנים נוספים, כלי בישול ועוד.

קרא עוד
0 הערות

ב-10 ביוני 2017 התרחשו הרבה דברים בעולמנו, אבל חובבי הבשרים מאזור הצפון יזכרו את התאריך, משום שזה היה היום בו נפתח סניף יומנגס הצפוני, שהוא גם הרביעי במספר של הרשת – ברחוב דרך בר יהודה 147 בנשר. הסניף נפתח אז להרצה, בעיקר כדי לוודא שהמטבח פועל כמו שצריך, וכעבור 3 ימים בלבד נגמרה ההרצה, והמקום נפתח לקהל הרחב. מנהל המסעדה הוא איציק טפירו (28), ממושב ינוב בעמק חפר.

קרא עוד
0 הערות