RUBEN: כובשת את נווה שאנן


RUBEN: כובשת את נווה שאנן

רשת מסעדות ההמבורגרים והבשרים המעושנים הגיעה גם אל נווה שאנן ## התייצבנו שם עם המון תיאבון, שקיווינו שיספיק לנו גם לטובת קפיצה קטנה לפיצרייה הצמודה ## אבל המנות הגדולות הכריעו אותנו, והעדפנו לחזור הביתה שבעים ומרוצים, ולהגיע לפיצה בפעם אחרת...


יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת 

צילומים: אתר כדאי לדעת

נתחיל עם היסטוריה: בתחילת העשור הקודם צץ לו סניף של רובן במרכז הכרמל. היו בו מעט מאוד אופציות, אבל זה היה טעים. מאוד טעים.

ב-2013 הסניף החליף בעלים ונולד קונספט חדש, עם תפריט עשיר: מנות ראשונות, מבחר בורגרים, מבחר גדול של כריכים, וגם אופציות לצמחוניים שבחבורה. גם הווייב של המקום הפך להיות שמח יותר, טעים יותר. 

ב-2015 שועתק הקונספט החדש גם לרחוב אח"י אילת בקריות, ומשם גם ללונדון. הסניפים בלונדון נקראים 'חומוס בר', למרות שהם רובן לכל דבר. 

ב-2018 החלו להיפתח ברחבי הארץ מסעדות רובן. כן, מסעדות לכל דבר. בפברואר 2020 נפתחה מסעדת רובן גם במתחם ביג קריות. ביקרנו שם ממש לפני פרוץ הקורונה, וזו היתה חוויה נפלאה. חגיגה של בשרים וטעמים. 

ועכשיו, להיסטוריה עוד יותר רחוקה: כריך הרובן עלה ארצה מאמריקה. אך, למעשה, הוא עצמו היגר לשם עם גל היהודים שהגיעו לניו יורק מאירופה. כבר בשנות ה-20 של המאה הקודמת יכולתם לתקוע ביס בריא בכריכי רובן שהוצעו במעדניות איכותיות בשכונות המהגרים. שם נהגו לכבוש את חזה הבקר בתהליך ארוך ומוקפד, לבשל ולעשן אותו. את ה'קורנביף' נהגו להגיש חם, ולהערים פרוסות בשר עוד ועוד עד שהכריכים הגיעו לממדי ענק. וכך גם התורים שהתארכו להם מחוץ למעדניות.

עד כאן היסטוריה, ועכשיו אל ההווה. 

ברחוב הגליל 100, פינת טרומפלדור, בשכונת נווה שאנן בחיפה, נפתח לאחרונה סניף חדש של רובן. בצמוד אליו נפתח סניף של פיצריית פורמנ'ס, ששייך לאותם זכיינים. באותו מתחם כבר פעלו בעבר מסעדות שונות, שלמרבה הצער לא החזיקו מעמד. לשילוב הנוכחי של שני מותגים חזקים, יש סיכוי טוב להצליח לאורך זמן.

הגענו לשם ביום שלישי השבוע. למעשה, התכוונו לתפוס 2 ציפורים במכה אחת. לדגום תחילה ממה שיש לרובן להציע, ולקנח בפיצה של פורנמנ'ס. שני המקומות, אגב, כשרים. ופורמנ'ס אפילו כשר למהדרין.

אבל, כנראה שאלוהים לא התלהב מכך שנשלב ארוחת בשרים עם קינוח חלבי, שכן אחרי הביקור ברובן חשנו מלאים מכדי להתנפל גם על פיצה, והחלטנו להגיע אל הפיצרייה בהזדמנות אחרת, מה גם שהשתרך שם תור ארוך מאוד של אנשים רעבים...

חנייה מצאנו לשמחתנו בקלות, אולי כי הגענו בשעה 18:00. שעה מאוחר יותר כבר היתה המסעדה מפוצצת. וכאמור, גם לפני הפיצרייה השתרך תור גדול מאוד.

במסעדה יש שני אגפים, ובהם שולחנות בתפזורת שמאפשרת מרחקים בין השולחנות, על פי כללי התו הסגול. מעבר לדלפק התרוצצו כמה אנשי צוות פעלתניים ויעילים, וכל מי שהגיע ביצע שם הזמנה, וקיבל לידיו זמזם. כאשר האוכל היה מוכן, הזמזם השמיע קול, וניתן היה להגיע אל הדלפק ולאסוף את ההזמנה. לארוחה במקום או לטייק-אוויי.

בתחילת הדרך, כך הבנתי, היו גם מלצרים, אבל מהר מאוד עברו כאן לשירות עצמי. כיום, יותר ויותר מסעדות עוברות לסידור כגון זה, שמאפשר את הפחתת החיכוך והמגע בין קהל הסועדים לאנשי הצוות. כמתבקש בימי הקורונה.

התפריט בשרי, כמובן, ויש בו ראשונות, המבורגרים, כריכים, סלטים, מנות צד, בשרים חמים ועוד. הכול בניחוח אמריקאי. נאמר לנו מראש שאין כבד אווז, מה שהעציב שניים מאיתנו, שכן זכרנו בגעגועים לפחות שתי מנות שהכילו כבד אווז מביקורי עבר שלנו בסניף מרכז הכרמל. אבל המחסור בכבד אווז הוא ארצי, אם לא עולמי, וכשאני נזכר בדרך הגידול והפיטום האכזרית של האווזים, אולי זה לטובה.

היינו שלושה, כשאחת מאיתנו צמחונית, ונעזרנו בעצותיה של מנהלת המקום, מור פרץ הנחמדה, כדי לעשות את הבחירות הנכונות לנו. מור, שסיימה שירות צבאי לפני פחות משנה ועבדה בסניף מרכז הכרמל, ענתה בסבלנות רבה על שאלותינו. עצותיה אכן היו טובות ומועילות. נהנינו עד מאוד מהארוחה.

בקצה השולחן, שסביבו התיישבנו בהמתנה לאוכל, היו מרוכזים רטבים: קטשופ, מיונז, חרדל ושני סוגי טבסקו. היו שם גם מלחייה ופלפלייה, מעמד עם סכינים ומזלגות, מפיות נייר וקיסמים. כל מה שצריך, מבלי להפעיל מלצרים.

מוזיקת פופ זרמה מהרמקולים, המזגן השכיח מאיתנו את החמסין בחוץ, והמנות יצאו במהירות וביעילות מהמטבח.

וזה מה שטעמנו:

פורטובלו קראנץ' (32 ₪) – חמש פטריות פורטובלו מצופות בפנקו. מוגשות עם טחינה גולמית וברביקיו.

סלט אסיאתי (38 ₪) – כרוב סגול, כרוב לבן, גזר, נבטים סיניים, בוטנים ואטריות, שעועית ברוטב ויניגרט אסיאתי. את הכוסברה שהמנה המקורית מכילה, ביקשתי לשים בצד, כי אני שייך לחצי השפוי של העולם שסולד מכוסברה... ניתן להוסיף לסלט שדרוגים: חזה עוף, פרגיות או שניצל. אני ביקשתי תוספת פורטבלו (16 ₪).

צ'יפס גדול (27 ₪) – טעים ופריך ולא שומני. בהחלט צ'יפס מפתיע לטובה.

כריך קומות (62 ₪) – מוגדרת כמנת הדגל. בקומה הראשונה יש קציצת בורגר של 220 גרם, ובקומה מעליה יש 120 גרם קורנביף עם בצל מטוגן וברביקיו. מגיע עם חסה, בצל, כרוב כבוש, חרדל ואיולי שום. הכרתי את המנה מסניפי רובן אחרים, וכאשר מור המליצה עליה – לקחתי מבלי להסס.

אמפאייר סטייט (76 ₪) – מור המליצה מאוד על מנה זו, והיא נועדה לאשתי, כי אני שונא כמהין. כן, אני יודע שאני מוזר. גם כאן מדובר בשתי קומות: למטה – קורנבורגר של 280 גרם, ולמעלה – 120 גרם של שניו יורק רובן דלי. מגיע עם חסה, בצל, כרוב כבוש, איולי כמהין, מיונז וברביקיו. מגיע במידת צלייה שהיא קצת יותר ממדיום.

פורטובלו שניצל (38 ₪) – הצמחונית שבינינו בחרה ונראתה מרוצה למדי, למרות שניחוחות הבשר המגרים אולי גרמו לה להתחרט על כך שעברה לצמחונות לפני חודשים אחדים מטעמי מוסר ושמירה על כדור הארץ. המנה שלה הכילה קריספי פורטובלו, חסה, בצל, כרוב כבוש, איולי שום וברביקיו צמחוני, והוגשה בתוך ג'בטה.

המנות היו גדולות ומשביעות עד מאוד, ואת הארוחה ליוויתי בלגימת חצי ליטר בירה באדווייזר מהחבית (22 ₪), אותה חלקתי עם הנהגת שלי.

כשר.

משלוחים - לנווה שאנן ולנשר.

עסקיות - א-ה: 12:00-16:00. העסקיות אינן תקפות במשלוחים. 

נגישות: כן.

ימי פעילות: א-ה: 12:00-23:00, שישי: סגור, מוצ"ש: שעה וחצי מצאת שבת עד חצות.

RUBEN. הגליל 100, נו"ש, חיפה. טל: 04-6665265

הערות
* כתובת הדואר האלקטרוני לא תוצג באתר.