בורגר סאלון: בורגרים חמים, בורגרים קפואים


בורגר סאלון: בורגרים חמים, בורגרים קפואים 

אחרי שנים בהן פקדתי את סניפי בורגר סאלון, הגיע הזמן שבורגר סאלון יפקוד את סלון ביתי... ## עשינו משלוח של בורגרים ומנות נוספות ## ובאותה הזדמנות גם הזמנו קבב טלה ובורגרים קפואים מתוצרת לימוזין, לארוחה עתידית... 

יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת


צילומים: אתר כדאי לדעת

במהלך השנים ביקרתי לא מעט בסניפי בורגר סאלון השונים, ובעיקר בסניף רוממה. באחת הפעמים גיליתי שמנהל הסניף שירת איתי במילואים במשך כמה שנים, והוא אפילו שלח לנו צ'ופר לשולחן. בהחלט הוכחה לכך שכדאי ומשתלם לשרת במילואים!  :)

בכל אופן, בימים אלה, כשמגבלות הקורונה לא מאפשרות להתארח במסעדה, החלטתי להזמין משלוח הביתה, ולא סתם משלוח – אלא לדגום כמה מנות שונות. למה? כי תמיד נהגנו להזמין שם את אותו המבורגר, אותן תוספות ואותו קינוח. 

ופה הבעיה... בגלל ההיכרות שלי עם עולם הקולינריה המקומי, אנשים רבים פונים אליי להתייעץ לגבי המלצות למסעדות שונות, במקרה של בורגר סאלון אני קצת נתקע, כי אני מסוגל להמליץ רק על מה שכבר טעמתי והתנסיתי ממנו.

תחילה, כמה מילים על בורגר סאלון. זוהי רשת מסעדות שמתמחה בהגשת המבורגרים ומנות נוספות. אמיר טלמור ורמי גינת, בעלי הרשת, הם גם הבעלים של מסעדת לימוזין ברמת ישי, שנחשבת לאחת ממסעדות הבשרים הטובות בארץ. את הבשר למסעדות שלהם הם מביאים מחוות הבקר שבבעלותם, בלב עמק יזרעאל.

בקיצור, לבשר שמציעה הרשת יש אבא. אבא משובח. ההמבורגרים עשויים מ-100% בשר טרי מהחווה הפרטית של הרשת. נתחי הבשר מגיעים לסניפים ארוזים ברשת ללא מגע ניילון, וכל נתח עובר פיקוח ואישור לפני הטחינה. הבשר מיושן באוויר הפתוח ולא עבר אריזה בוואקום.

מי שמגיע לסניפי בורגר סאלון, יכול לראות את הבשר נטחן במקום על ידי הגריל-מן ונצלה מול עיניו, כשהוא טרי ולא עבר הקפאה.

גם הלחמניות מותפחות ונאפות במקום. ניתן לבחור בלחמנייה מקמח לבן, לחמניית דגנים או לחמנייה ללא גלוטן.

ההמבורגרים עשויים בדרגת מדיום-וול אלא אם כן תבקשו אחרת, ומוגשים בלחמנייה בתוספת חסה, עגבנייה, מלפפון חמוץ ובצל. בסיסי ביותר, אבל טעים.

אני לא יודע איך את אוהבים את הבשר שלכם. אני אוהב אותו אדום למדי, אבל כשמדובר בקציצת המבורגר אני מעדיף אותו מדיום-וול: מעט ורוד במרכז, אבל רוב הבשר בצבע חום. מכת חום של 65-70 מעלות. ובחזרה למשלוח. 

ביצענו את ההזמנה בטלפון הרשתי: 1700-70-57-15. השליח הגיע בול במועד שביקשנו, ואפילו דפק פוזה למצלמה, לבקשתי...

האוכל היה ארוז היטב ואסתטי, המנות החמות שמרו על חומן. מנות הבורגרים, הסלופי ג'ו והכנפיים היו ארוזות בתוך נייר מיוחד ששמר גם החום וגם מנע מגע שומני שלהן עם אריזות הקרטון בה היו נתונות.  אל כל מנה כזו התלוותה שקית ובה סכו"ם פלסטיק, מפית נייר, מפית לחה וכמות נדיבה של רטבים: מיונז, קטשופ וברביקיו.

אנחנו הזמנו Wild בורגר כפול של 440 גרם (70 ₪), וגם Wild בורגר גבינה כפול של 440 גרם (78 ₪), שניהם עם פטריות (8 ₪) ורצועות טלה מעושן (15 ₪) מלמעלה.

אופציות אחרות בתפריט הן בורגר צמחוני (42 ₪) ובורגר פרגית (42 ₪), עליהן העדפנו לוותר. תוספות אחרות שיכולנו לבקש על ההמבורגר היו בצל מטוגן, ביצת עין, גבינה פטה, גבינת צ'דר, אסאדו מעושן, אמנטל ורוטב שמנת פלפלת.

התוספות שהזמנו ליד ההמבורגר היו צ'יפס בטטה (18 ₪) וטבעות בצל (16 ₪) עם רוטב איולי. האופציות האחרות די מצומצמות: צ'יפס רגיל, סלט כרוב וסלט ירוק.

אגף הסלטים כולל רק שני סלטים, אז החלטנו להזמין את שניהם

סלט סאלון (44 ₪): חסה, כרוב סגול, עגבניות שרי, בצל סגול, גזר, רצועות קולורבי, מלפפון ירוק וכרוב לבן בשמן זית לימון. הוא מגיע עם רצועות חזה עוף טרי ופטריות שמפיניון צלויים ברוטב ברביקיו ביתי, שהגיעו אלינו מופרדים מהירקות, ואנו הוספנו אותם.

סלט פטה (44 ₪): הבסיס הוא של חסה, עגבניות שרי, מלפפון ובצל סגול. בנפרד מהם מגיעים קוביות בטטה מטוגנות ברוטב שמן זית לימון, גבינת פטה ופקאן מסוכר. גם כאן הערבוב ביניהם נעשה על ידינו.

מאגף הסלופי הזמנו סלופי ג'ו פיקנטי (44 ₪). יש גם סלופי פרגית. הסלופי שלנו כלל ג'בטה במילוי בשר טחון ופטריות מוקפצות, בתוספת הרבה בצל מטוגן, חסה, עגבניות, בצל, מלפפון חמוץ, רוטב ברביקיו ורוטב שמנת פלפלת.  

התפריט מתחשב גם במי שבא לו לגוון. אז הזמנו גם כנפיים (36 ₪) – כמות נדיבה למדי של כנפי עוף בתיבול טריאקי פיקנטי, סויה, צ'ילי מתוק ושומשום קלוי. באופן אישי, אני לא מחבב בשר ממותק, ויסלחו לי אחיי האשכנזים עם הגפילטע פיש להם. נכון. גם אני נולדתי למשפחה כזו, אבל היות ובנות הזוג שלי היו תמיד מזרחיות בדגש על מרוקאיות, התרגלתי לאוכל יותר מעניין. 

הזמנו גם כרובית בטמפורה (25 ₪), מנה שהיוותה הפתעה לטובה. פרחי הכרובית היו קריספיים וטעימים מאוד, ולצידם היה מונח פלח לימון שמנמן. מנה מושלמת. 

את הארוחה ליווינו בשתיית בירה ויינשטפן, ולקינוח הזמנו גלידת בן אנד ג'ריס עם בצק עוגיות (12 ₪) ומוס שוקולד (15 ₪), שהיוו סיום הולם לארוחה. כי בלי מתוק קשה לי לסיים ארוחה, וזה דווקא מנהג אשכנזי...

נ.ב, ניצלנו את ההזדמנות שביצענו משלוח והזמנו גם קפואים מתוצרת לימוזין – מארז של בורגר קפוא (82 ש"ח לשישיית קציצות של 160 גרם כל אחת) ומארז של קבב טלה קפוא (82 ש"ח ל-16 קציצות במשקל כולל של 1 ק"ג) – מה שיאפשר לנו לתזמן ארוחת בשרים משובחת בעתיד הקרוב, היישר מהפריזר. גם הבורגר וגם הקבב מיועדים למאכל רק אחרי טיגון או בישול יסודיים, ומומלץ להחזיק אותם במצב קפוא של 18- מעלות עד השימוש. כמובן, שאין להפשיר ולהקפיא שנית. הם מומלצים לשימוש בתוך חודשיים מיום הייצור שלהם. ואם הזכרתי קודם שלבשר הזה יש אבא, אז קחו בחשבון גם שיש עליו פיקוח מטעם תאגיד הווטרינרים. 

שעות פעילות: א'-שבת, 11:00-23:00 

דמי משלוח: 12 ₪ לחיפה, 20 ₪ לנשר. 

מינימום משלוח: 80 ₪. 

לא כשר.

אתר: https://www.burgersaloon.co.il/

בורגר סאלון. טלפון להזמנות: 1700-70-57-15.