תשרין: נושאת הבשורה מנצרת


תשרין: נושאת הבשורה מנצרת

בין המסעדות הרבות שמציעה נצרת לתיירים ולטיילים, בולטת מסעדת תשרין שפועלת שם כבר 16 שנים ## שילוב של אוכל ערבי מסורתי עם טוויסט מודרני, צוות יעיל וזריז של מלצריות, ומנהל אדיב ומקצועי – כל אלה היו אחראים לארוחה טעימה ונהדרת ## כוחותינו חזרו שבעים ומרוצים לחיפה, ושרדו על מנת לדווח...


יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


צילום: אתר כדאי לדעת 

מזג האוויר היה לטובתנו. שבת נעימה עם שמש חורפית זורחת ממעל, ואנחנו ניצלנו אותה על מנת להיכנס למכונית, לכוון את הווייז אל מסעדת תשרין בנצרת, ולהתחיל בנסיעה. 50 דקות מביתנו בחיפה ונגיע אל מחוז חפצנו, הבטיח הווייז. 

הרבה פעמים נסענו לנצרת היפה והתארחנו במסעדותיה המשובחות. בעשור האחרון הפכה נצרת למעצמה קולינרית, והשילוב של ארוחה טובה עם שיטוט בסמטאותיה ורכישת תבלינים ומזכרות בחנויותיה – גרמו לנו לשוב אליה פעם אחר פעם.


תאופיק, מנהל המסעדה. צילום: אתר כדאי לדעת

הדרך עברה בין נופים ירוקים של חורף משופע בגשמים, והכל היה סבבה עד שנכנסנו לתוככי העיר, והווייז בישר בחגיגיות שהגענו אל היעד. התבוננו לכל הכיוונים ולא ראינו שום יעד. שכונה רגילה לגמרי של בתים ומכוניות בצדי המדרכות. היה ברור לחלוטין שהניווט לא צלח. ביקשנו את סיועו של אחד המקומיים, והוא מיד שאל אם אנחנו מתכוונים לתשרין אחת או לתשרין שתיים.

לא אלאה אתכם בהמשך ההתברברות שלנו, ורק אציין שרחובות נצרת אינם ידידותיים לווייז, או להיפך, ושמוטב לכם לברר איך מגיעים אל כיכר המעיין או כנסיית הבשורה בנצרת העתיקה, כי המסעדה ממוקמת בקרבתם.


צילום: לואי בולוס

היינו שני זוגות. אשתי ואני, וזוג חברים, הוא רופא והיא עורכת דין, ושניהם יודעים להעריך אוכל טוב, ומוכנים לגמוע מרחקים גדולים בהרבה מזה שנסענו הפעם, על מנת להכיר מסעדות שוות.

הזמנו מקום מראש לשעה 14:30, אבל עקב האיחור המשמעותי כבר נתפס השולחן שנשמר למעננו, ונאלצנו להמתין בסבלנות בכניסה עד שהתפנה שולחן לארבעה. בינתיים יכולנו להתרשם מהמסעדה היפה על חדריה המרשימים, ולהאדיר את רעבוננו בזכות ניחוחות האוכל המפתים שעלו מכל עבר.

ההמתנה לא ארכה יותר מעשר דקות, ואז הוביל אותנו תאופיק, מנהל המסעדה האדיב והנחמד, אל השולחן שהתפנה ואשר נערך לכבודנו במהירות על ידי שתי מלצריות זריזות. התפריט כתוב בשלוש שפות – עברית, אנגלית וערבית – והוא כולל מנות פתיחה מגוונות, סלטים, מאכלים מסורתיים לצד חדשניים, מנות עיקריות של בשרים ועופות, פירות ים ודגים ועוד. בתפריט מסומנות מנות צמחוניות ומנות ללא גלוטן.

נתנו מבט זריז בתפריט, ונענינו להמלצתו של תאופיק, שהוא יבחר למעננו את המנות הראשונות, בעוד שאת העיקריות נבחר בעצמנו.

תאופיק סיפר לנו בקצרה על המסעדה, שהוקמה על ידי אחסאן גנים ומוסא נערא בשנת 2004, קרוב לכנסיית הבשורה ולנצרת העתיקה. מדובר במבנה מהתקופה העותמאנית, ששימש בעבר הרחוק כבית מגורים. המבנה עשוי קירות אבן עבים, ותנור עצים ממוקם בקרבת הכניסה. חלק מהמנות מגיעות משם, ואחרות מגיעות מהמטבח הרגיל. את האוכל הוא הגדיר כפיוז'ן – שילוב של מטבח ערבי מסורתי עם אוכל ערבי מודרני, אותו מכין טארק אבו תאיה, שף המקום מזה 12 שנים.

עוד למדנו כי השם תשרין ניתן לה, משום שהיא נפתחה בחודש תשרי. ובאשר לתשרין אחת ותשרין שתיים, הסתבר לנו שעקב ההצלחה והשגשוג של המסעדה, פתחו שני השותפים ב-2015 מסעדה אחות בנצרת עלית, הנקראת בפי המקומיים תשרין ת’אני, כלומר, תשרין השנייה.


צילום:אתר כדאי לדעת 

המסעדה, כאמור, שקקה סועדים. אווירה חמימה ורומנטית. מוזיקה נעימה בווליום נמוך הושמעה ברקע, כאשר לפחות שלוש פעמים במהלך שהותנו פרץ מהרמקולים בקולי קולות שיר יומולדת פופולארי, ומלצריות חייכניות הביאו עוגה עם זיקוק לבעלי השמחה שגדלו בשנה.

למרות העומס הרב במסעדה, המנות הגיעו אל השולחן במהירות, בזו אחר זו, וניכר היה שצוות המלצריות גדול ויעיל במיוחד.

התפריט מציע מבחר נאה של יינות וקוקטיילים, אך אנו בחרנו ללוות את הארוחה בבירה קרלסברג מהחבית וקנקן מים. 

צילום:אתר כדאי לדעת 

כל המנות, ללא יוצא מהכלל, ערבו לחיכינו. הבחירות של תאופיק היו מדויקות ומוצלחות. ארבעתנו, שכאמור, יודעים להעריך אוכל טוב, ומאחורינו קילומטראז' רציני של מסעדות בארץ ובחו"ל, זכינו לארוחה משביעה וטעימה להפליא. לא פלא שבתוך המבחר הרב של המסעדות בנצרת, מצליחה תשרין לבלוט ולשמור על הצלחה לאורך שנים, ואפילו להוליד מסעדה נוספת בדמותה (וגדולה בהרבה מהראשונה). זאת, בזכות סטנדרטים הגבוהים, חומרי הגלם המובחרים, השירות האדיב והיעיל, והאוכל הטעים. 

וזה מה שטעמנו:

סלט שנקליש (39/51 ₪) – מנת פתיחה נהדרת, שהכילה עגבניות, נענע טרייה עם מיץ לימון ושמן זית, כשמעליהם מגורדת כמות נאה של גבינת שנקליש סורית מתובלת.


צילום: אתר כדאי לדעת 

חציל קלוי (42 ₪) - עם טחינה אדומה ופלפלים קלויים סביבו. כאוהבי חצילים מושבעים, שמחנו לגלות מנת חציל שונה מהוואריאציות המוכרות והבנאליות. 

צילום: אתר כדאי לדעת 

מוחמר (69 ₪) – פיתה מהטאבון, ועליה בשר פרגית מתובלת עם בצל, סומק וצנוברים. 


מוחמר. צילום: יחצ

לאבנה (33 ₪) – מה כבר מיוחד בלאבנה, תשאלו. ובכן, כשהיא עשויה באופן כה טעים ומתובלת בטימין וסומאק, אפשר להתמוגג. מה גם, שהגישו לנו לצדה גם פיתות קלויות עם זעתר ושמן זית צעיר ועוקצני לטבול בו את הפיתות. 

פטריות שמפיניון (35/48 ₪) – ממולאות בגבינה ברוטב שום ולימון. יש גם אפשרות לשמנת מתוקה בצד, אבל אנחנו בחרנו בשום ולימון, וזו היתה בחירה מנצחת. 

צלעות כבש (125 ₪) – שלוש צלעות שהגיעו היישר מתנור העצים. עסיסיות וטריות. הוגשו עם עגבניות שרי צרובות ותפוח אדמה, ממרח בצל וטחינה. 

צילום: אתר כדאי לדעת 

טריו בשרים (129 ₪) – צלע כבש, סינטה עגל במשקל 120 גרם ופילה עגל במשקל 120 גרם. הבשרים הוגשו עם אורז שעורבבו בו ירקות מוקפצים.

צילום: אתר כדאי לדעת 

סיניה (67 ₪) – כופתאות בשר עם טחינה, שהוגשו בתוך מחבת לוהט.

צילום: אתר כדאי לדעת 

חלויאת אל־ג'בן - בצק סולת במילוי ריקוטה עם דבש ופיסטוקים, שטעמיו עדינים, לא סובלים מעודף מתיקות, קלילים ומהווים סיום מושלם לארוחה מושלמת


כנאפה (35 ₪) – מנה גדולה שסיפקה את ארבעתנו. קדאיף פריך, גבינה טעימה, ולא מתוקה מדי.

צילום:אתר כדאי לדעת 


קינוח ולנטיינ'ס דיי – קינוח שלא מופיע בתפריט, ומוגש רק ביום האוהבים. אנחנו הגענו למחרת היום הזה, אבל שמחנו לטעום ממנו. יחד איתו הגיע גם פינג'אן נחושת שהכיל קפה טעים עם הל ומעט סוכר. 

צילום:אתר כדאי לדעת 


שעות פתיחה: א'-שבת, 11:00-23:00

טלפון: 04-6084666, 053-9442830

תשרין. רח' אל בישארה 56, כיכר המעיין, נצרת 

 




הערות
* כתובת הדואר האלקטרוני לא תוצג באתר.