קרייבינג בורגר


קרייבינג בורגר


אל ההמבורגריות המשובחות של חיפה הצטרף החודש שחקן חדש – קרייבינג בורגר ## האחים קובי ויצחק גולן פועלים בשיתוף פעולה מרשים, ומתהדרים בבשר משובח מחוות צוק, ובאפליקציה שמאפשרת לכם להזמין את הארוחה כבר מהדרך ## וזה עוד כלום, לעומת התוכניות העתידיות...


יורם מארק-רייך 

אתר כדאי לדעת


צילומים: אתר כדאי לדעת

בעקבות אירוע הלב שתקף אותי לפני כחודש וחצי, הבטחתי לעצמי (וגם לקרדיולוג שלי), שאצמצם מאוד את צריכת הבשר האדום. וזה אומר, שאם כבר אני מחליט לאכול ארוחה בשרית, אני בורר אותה בקפידה.

רצה הגורל, ולא רחוק ממקום מגוריי, במרכז המסחרי אוסקר 7 בסביוני דניה, נפתח החודש Craving Burger במקום בו פעלה מסעדת פסטה'לה. הבניין הזה, שכולל גם סופרמרקט גדול, סוכנות דואר, סושייה, בית קפה, פיצרייה וגלידרייה – הפך לאבן שואבת עבור חובבי אוכל. לא פלא שהקבלן וחבר מועצת העיר יענקל'ה פיינגולד, שהוא הבעלים של המתחם, גאה בו כמו אב מאושר.

עשר דקות אחרי שנכנסנו לקרייבינג בורגר שממוקם בקומת הכניסה לבניין, קלט אותי פיינגולד ונכנס להגיד שלום ולהסביר שהוא בוחר בקפידה את עסקי המזון שנפתחים במתחם, כי חשוב לו שכל בית אוכל יהיה דה בסט.

פיינגולד הוא גם מי שיצר קשר עם האחים קובי (37) ויצחק (34) גולן, שמפעילים בבנימינה את מסעדת פסטה'לה ואת הפיצה-בר קרוסנטה, והציע להם לפתוח אצלו סניפים של הנ"ל. האחים בדיוק חשבו שהגיע הזמן להתרחב, וכך מצאו את עצמם גם בחיפה. אגב, גם בחוף הקשתות בקיסריה הם מפעילים בקיץ מעין פוד טראק נייד עם אוכל שמתאים לחוף הים.

אלא שאחרי שלוש שנות פעילות, הגיעה הקורונה. ב-15.3.20, החליטו האחים לסגור את פסטל'ה, ואז עלה הרעיון לפתוח במקומה מסעדת המבורגרים. "רצינו משהו קליל ונגיש יותר," הם מסבירים, "המבורגר הוא הכריך המושלם, ולא מחייב התקהלות כמו זו שמסעדה מייצרת. זה מתאים יותר לתקופה הזו, עם מינימום אינטראקציה של הקהל עם צוות המקום. למעשה, אפשר להזמין באמצעות אפליקציה כבר מהדרך את מה שרוצים, והאוכל יחכה לך, כדי לאכול פה או לקחת הביתה."

"ויש עוד עיקרון שמנחה אותנו בכל המקומות שלנו," הם מוסיפים. "שחומר הגלם יהיה תמיד הבסט של מה שאפשר להשיג. לא להתפשר על האיכות, ועם זאת – לנסות להוזיל את המחיר הסופי ללקוח. ואגב, בגלל שאין אצלנו מלצרים, זה חוסך ללקוח גם את דמי השירות, שזה לפחות 10 אחוז פחות."

כך הצליחו האחים לסגור דיל עם חוות צוק מעמק האלה, שהבשר שלה נחשב למשובח במיוחד. בעתיד הלא רחוק, הם מתכננים להציב מקרר עם סטייקים על העצם, שניתן יהיה לבחור ולכרסם במסעדה או לקחת הביתה. ויהיו גם מארזי בשר, נקניקים ועוד.

קובי ויצחק מתגוררים בצפון השרון, פרדס חנה ובית ינאי, אם הבנתי נכון. כבר שמונה שנים הם עובדים יחד, בשיתוף פעולה מעורר התפעלות. משלימים זה את זה. הם אפילו עונים יחד על השאלות שאני מעלה. חלוקת העבודה ברורה. קובי, שמגיל צעיר עובד במטבחים, מתעסק עם הקולינריה. הוא השף של הקבוצה. יצחק אחראי על כל מה שלא קשור למטבח. "יש חילוקי דעות מקצועיים, אבל זה לא משפיע על היחסים בינינו."

בתור מי שכותב על מסעדות כבר 30 שנה, מי כמוני יודע עד כמה מסעדה היא עסק ריסקי ושואב זמן. השניים מצליחים לג'נגל בין כל המסעדות שלהם, ופשוט חיים בתוכן. נכון שזה שוחק, הם מסכימים, אבל זה מה שהם אוהבים.

איך הם מצליחים להישאר רזים כל כך, למרות המגע הבלתי פוסק עם אוכל? דווקא ההתעסקות האינסופית עם אוכל משכיחה מהם את הצורך לאכול. הם יכולים למצוא עצמם בסוף היום, ולהיזכר שבעצם שום דבר לא נכנס אל פיהם.

קרייבינג בורגר עדיין בתקופת הרצה. אפשר להרכיב המבורגר משפע האפשרויות, ואפשר לבחור אחד מחמשת ההמבורגרים המובנים. ויש גם ביונד בורגר (54 ₪) שמיועד לצמחונים ולטבעונים, וגם קידס בורגר (42 ₪).

תפריט ההרצה כולל שני סלטים (קיסר ושייטל), נקניקיית עגל במילוי גבינה גאודה (34 ₪), נאגטס, כנפיים, צ'יפס, צ'יפס בטטה, תירס פאנקו, טבעות בצל, שעועית ירוקה, וגם ספיישל – ואפל בלגי מלוח עם נתחי אסאדו ורוטב מייפל. בקרוב מאוד יגדל היצע הקינוחים: מוס שוקולד, צ'ורוס ועוד.

אנחנו טעמנו סלט שייטל (48 ₪), שהכיל ירקות ונתחי שייטל ברוטב איולי שום, צ'יפס בטטה (17 ₪), שעועית ירוקה עם שום ולימון (17 ₪), תירס פאנקו (17 ₪), נאגטס (קטן – 36 ₪), כנפיים (קטן – 36 ₪), קיסר בורגר (61 ₪) – המבורגר 200 גרם, לב חסה צרוב בחמאה ברוטב קיסר עם פרמז'ן, ומוגזםםם בורגר (74 ₪) – 200 גרם בשר, אסאדו, חזה אווז מעושן, גאודה ואיולי פסטו.

את הארוחה ליווינו בלגימת באדוויזר מבקבוק.

כמובן שלא הצלחנו לסיים את כל הטוב הזה, אבל שני האחים החביבים דאגו לארוז לנו את מה שנשאר, לפני נפרדנו מהם לשלום, תוך הבטחה להגיע מתישהו בזמן הקרוב כדי לדגום גם את הפיצרייה שלהם.


ימי פעילות: ראשון-שבת, 23:00-12:00.

משלוחים: החל מתחילת ספטמבר, לכל אזור חיפה ונשר.

לדף הפייסבוק

קרייבניג בורגר. אוסקר שינדלר 7, סביוני דניה. 

טלפון: 077-204-8161

הערות
* כתובת הדואר האלקטרוני לא תוצג באתר.