פינגווין


פינגווין: בחזרה אל העבר...

 

מסעדת פינגוין חגגה 77 שנים במסיבת איחוד מרגשת ## למסיבה לא יכולנו להגיע, אז התייצבנו שם במועד סמוך כדי לשמוע סיפורים נוסטלגיים ולטעום מהתפריט...

 

יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת

 

צילומים: אתר כדאי לדעת 
 

עולם המסעדנות בישראל הוא ענף קשה במיוחד. מחצית מהמסעדות שנפתחות לא שורדות את השנתיים הראשונות, ורוב רובן של האחרות יתנדנדו וייעלמו בתוך שנים מעטות. הסיבות לכך הן רבות וידועות מראש, מה שלא מונע ממאות יזמים לנסות את מזלם בכל שנה, ולפתוח מסעדה כנגד כל הסיכויים.

חידה: אז כמה מסעדות, להערכתכם, הצליחו לשרוד – ועוד בהצלחה רבה – 77 שנים במדינתנו? כנראה שרק אחת. מסעדת פינגווין בנהריה.

 

פינגוין חוגגת 77 שנים במסיבת עובדים לדורותיה. צילום: אלי כהן וטל קראפ


לפני יותר מ-77 שנים הקימו עולים חדשים מגרמניה – הוגו אופנהיימר ובנו ארנסט את פינגווין, קיוסק גזוז, שהפך במרוצת השנים לבית קפה מסעדה, בסגנון וינאי עם מנות מיתולוגיות כמו שניצל פינגוין, סלט כרוב, מרק הגולש, שטרודל תפוחים המוגש עם גלידה וקצפת וקפה אילן.

פינגווין ליווה את ההיסטוריה של המדינה: מהחיילים הבריטים ששתו בו אספרסו בתקופת המנדט דרך מפגשים של קצינים ישראלים ולבנוניים, קטיושות ועוד.

 

אילן אופנהיימר


כיום מנהל את המסעדה אמיר בן ה-37, שמשתייך לדור הרביעי  של משפחת אופנהיימר. אבא שלו, אילן אופנהיימר, מרבה גם הוא לשהות שם, ומשגיח שהכול יתנהל לפי הקודים שקבעו המייסדים.

לאורך הדורות מאז הקמת המסעדה בשנת 1940, עבדו בפינגווין אלפי עובדים: מלצרים, ברמנים, שפים, עובדי מטבח ותחזוקה, ועובדים נוספים שהיו חלק בלתי נפרד מהווי והצביון של המסעדה. במלאת 77 שנים למסעדה, החליטו בעלי המסעדה להצדיע לאלפי העובדים שהועסקו בו מהקמתו, ואירגנו פגישת מחזור  גדולה, אליה הוזמנו המון עובדים מהעבר.

 

מזכרת מן העבר הרחוק. צילום: באדיבות משפחת אופנהיימר


לקראת הארוע נפתחה קבוצת פייסבוק על ידי העובדים הוותיקים – "פינגוין לדורותיו". לשם הועלו תמונות מתוך ארכיון התמונות האדיר שהצטבר עם השנים, ורבים התגייסו לנסות ולאתר כמה שיותר עובדים מהעבר. אנשים זיהו את עצמם, שיתפו הלאה בפייסבוק, העלו זיכרונות, והוכיחו שאצל כולם שמורה פינה חמה בלב לפינגווין.

המסיבה הוכתרה בהצלחה רבה. גם הבאים וגם הבעלים היו נרגשים ונלהבים, וכצפוי הניב המפגש הרבה סיפורים מרתקים, משעשעים ומרגשים. איפה, למשל, עוד תמצאו ברמנית-לשעבר בת 99 שתבוא לחגוג עם מעסיקיה...? כן, יש כזו, והיא אפילו נוהגת לסעוד באופן כמעט קבוע בפינגווין לאורך השנים.
 


זוגתי ואני הוזמנו למסיבה, אבל בגלל מחויבות קודמת לא יכולנו להגיע, לצערנו. מה שלא מנע מאיתנו להתייצב שם ביום אחר באותו שבוע, לשמוע סיפורים מרתקים מפיו של אילן אופנהיימר, ולקבל מידיו ספר אלבומי מהודר שמספר את סיפורה של המסעדה, הכרוך כמובן בסיפורה של המשפחה.

הספר יצא לכבוד שנת ה-70 להיווסדה של פינגווין, ומדובר בתיעוד היסטורי, שמביא גם מרוח התקופה ההיא של שנות הארבעים, עם מאות תמונות שמלוות את המסעדה מאז והלאה. את הספר מעניק אילן ללקוחות ותיקים, שיש להם עניין ונוסטלגיה בקשר לנהריה.

 

צילום: באדיבות משפחת אופנהיימר


אילן סיפר לנו על החיילים הבריטים שנהגו לבלות במקום, ואיך היה מי שדאג להזעיק לשם בחורות נאות כדי שיעניקו לבריטים גוד טיים ויאפשר בינתיים לספינות המעפילים לחמוק אל החוף. הוא סיפר על ההווי שאיפיין את נהריה של פעם, כשהייקים החרוצים והתרבותיים שלטו שם, ימים בהם לא נעלו את הדלתות, ואף אחד לא גנב לך את האופניים שהשארת בפתח הבית. שלא כמו נהריה של היום, שהולכת ומתחרדת, ומאבדת את הייחודיות שלה. אני עצמי זוכר איך בשנות ה-60, בתור ילד קטן, נהגו הוריי לטייל איתי בנהריה, ולעשות סיבוב בעיר בעגלת תיירים רתומה לסוס. הוא סיפר כיצד כמעט ולא ניתן למצוא עוד מקומות אוכל שפתוחות בשבת בעיר הזו. הוא נזכר בימים בהם תושבי העיר נהגו להשכיר את חדר השינה שלהם לתיירים זמניים, והעדיפו לישון במטבח כדי להרוויח מעט דמי שכירות. ועוד ועוד סיפורים מרתקים ספגנו שם, ואולי עוד נעלה אותם בעתיד.
 

אילן ואחד הפינגווינים בכניסה למסעדה


לפני שעזבנו וחזרנו לחיפה, כמובן שהצטלמנו סלפי עם פסלי הפינגווינים שעומדים בכניסה למסעדה. מסתבר, שרבים וטובים, ולא רק לקוחות המסעדה נוהגים לעצור ולהצטלם שם.

והנה מה שטעמנו:

מרק גולאש (34 ₪) – מרק טעים עם המון בשר בקר, תפוחי אדמה וגזר.

 


סלט יווני (52 ₪) – סלט גדול מאוד ובו ירקות קצוצים, שכללו מלפפון, עגבניה, גזר, חסה ובצל. עם זיתי קלמנטה וגבינה בולגרית מגורדת. מתובל בשמן זית וזעתר.
 


פילה מוסר (82 ₪) – טוגן במחבת בחמאה ולימון. הגיע עם קישוט פטרוזיליה, פלח לימון. וגם קיבלנו בנוסף קערה עם סלט כרוב. כתוספת בחרנו פירה, בהמלצת המלצרית.
 


דג דניס (84 ₪) – אפוי בתנור עם עשבי תיבול. הגיע עם סימני צריבה אלכסוניים לאורך גופו. גם הוא הגיע עם מעט פטרוזיליה ושני פלחי לימון. כתוספת, בחרנו צ'יפס.
  


פינגוין. שדרות הגעתון 31, נהריה. 04-992-8855


הערות
* כתובת הדואר האלקטרוני לא תוצג באתר.