מרינדו


מרינדו: בשר מהגולן באהבה

 

רשת מרינדו פתחה במתחם G יקנעם סניף חדש שכולל: קצבייה, מעדנייה, מסעדה ## אז ברור שיצאנו לבדוק ולדווח מהשטח...

 

יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת

 

צילומים: אתר כדאי לדעת
 

במתחם G, יקנעם נפתח לאחרונה סניף חדש, שישי במספר, של רשת "מרינדו – הבשר מהגולן", והוא כולל קצבייה, מעדנייה ומסעדה, כשהתפריט מורכב מהבשר המגיע טרי היישר מהגולן. בעלי הרשת, רועי תבור ואיתמר קנדליק, מטפחים טלאים ועגלים בחווה במושב כנף בדרום רמת הגולן. שש המעדניות של הרשת מציעות מגוון בשרים של מרינדו, יינות מרינדו, שמן זית של מרינדו, מטבלים ומרינדות להשריית הבשר ולבישול וגם מוצרים אסיאתיים, פסטות, תבלינים, נקניקים, מעדנים נוספים, כלי בישול ועוד.

הגענו לשם באחד מימות השבוע בשעת אחר צהרים מוקדמת, ומיד זיהינו שכבר ביקרנו שם כמה וכמה פעמים בעת ששכנה שם מסעדת דיאנא, שהפכה עם הזמן למסעדת DNA. המנהל מיקי ממיסטלוב סיפר לשאלתנו כי המקום נפתח להרצה לא מזמן, וכי הושקע ממון רב בשיפוץ ועיצוב.

 

מיקי ממיסטלוב


התפריט מציע מבחר גדול של נתחים מבשר טלה ועגל: סטייק פורטר האוס במשקל 600 גרם, פריים ריב, אנטריקוט, סינטה, פילה, שייטל טלה, טלה וטליה מנה המשלבת צלעות וטיבון טלה במשקל 300 גרם צלויים על הגריל), חטיפי אסאדו, קבב טלה צנובר נענע, המבורגר עגל, המבורגר אנטריקוט, המבורגר טלה ועוד. גן עדן לקרניבורים, בקיצור. מלבד הבשרים ניתן למצוא בתפריט גם מנות עוף, דג פורל וסלטים, וגם מנות ללא בשר ומנות ילדים.


לנו ברור שבמסעדת בשרים, אנו מזמינים בשרים. כך שללא התלבטות בחרנו שתי מנות ראשונות ועיקרית זוגית. המלצרית רשמה את ההזמנה, ושאלה אם נרצה להזמין בירה. רצינו להזמין בירה מרינדו מהחבית, שהיא בירת אייל שמיוצרת במבשלת הגולן, אבל למרבה הצער, עקב תקלה עם הגז זו לא היתה אופציה, והסתפקתי בבירה סטלה בבקבוק (27 ₪).
 

בעת ההמתנה גילינו שהפלייסמנט כולל מתכונים להכנת אוסובוקו טלה ביין לבן ווניל, קדירת אסאדו בבירה, וקדירת שפונדרה בשעועית שחורה ויין אדום.

אקדים ואספר שהמלצרית לא נדנדה יותר מדי עם השאלה הקבועה "טעים לכם?". כלומר, היא שאלה פעם אחת כשקיבלנו את הראשונות, ופעם נוספת כשכרסמנו את העיקרית. ענינו שטעים לנו, והיא הסתפקה בכך. היא גם טרחה לספק מפיות נייר די הצורך, וגם דאגה להחליף לנו את הסכו"ם במעבר מהראשונות לעיקרית.
 


המטבח פתוח, ומקיף אותו הבר. יכולנו לחזות בתהליך הכנת הבשרים, ולבהות בלהבה הגדולה של הגריל. מבעוד מועד, הונחו על השולחן רטבים במיכלים לחיצים – נענע-לימון, קטשופ, ברביקיו, מיונז, צ'ילי ורוטב של פלפלים חריפים אש. ועכשיו רק נותר להמתין. המתנה לא ארוכה.

והנה מה שטעמנו:

קרפצ'ו פילה עגל (46 ₪) – נתחי פילה דקים מתובלים בשמן זית וחומץ בלסמי. עליהם הונחו כמה רצועות פרמז'ן. המלצרית, אגב, וידאה מראש שאין לנו בעיה לשלב גבינה עם בשר. המנה הגיעה עם סלסלת טוסטונים. אהבנו מאוד.

 


חציל ב-3 צבעים (43 ₪) – חציל מהגריל עם טחינה בשלושה צבעים וטעמים (טבעי / פטרוזיליה / סלק). המנה הגיעה כשהיא טובלת בשמן זית והיו פזורים עליה צנוברים. הוגש עם לחם פרנה מרוקאי שאנו אוהבים מאוד. מנה צבעונית וטעימה.
 


מיקס מרינדו (269 ₪) – עיקרית זוגית, שהכילה קילוגרם בשר, ואיפשרה לנו לטעום מרוב מנות הבשרים שמציע התפריט: 2 יחידות קבב טלה עם צנובר ונענע, נקניקיית עגל, נקניקיית טלה, סטייק אנטרקוט 250 גרם, 2 מדליוני טיבון, 2 צלעות טלה וסטייק פרגית. רוב הבשרים היו לטעמנו, דווקא את אלה שתובלו מראש אהבנו פחות. לא הצלחנו להתגבר על כל השפע הזה, ולבקשתנו ארזו לנו את מה שנשאר. המיקס הזה מגיע עם שתי תוספות לבחירה. ידענו שלא נוותר על שעועית ירוקה, והתלבטנו בין פירה חלבי (המלצת המלצרית) לבין סלט ירקות (שאשתי המליצה שניקח על מנת להשקיט את המצפון, לנוכח הארוחה הבשרית כל כך). ההתלבטות נפתרה אחרי שהמנהל הכריע ושלח לנו גם וגם. השעועית היתה מצוינת. מוקפצת קלות ולא מסמורטטת עד מוות כמו בלא מעט מקומות. הפירה היה בהחלט מוצלח. הסלט היה סטנדרטי ותו לא.
 


פררו רושה (42 ₪) – שכבות של נוגט וקרם שוקולד בלגי מצופה בקרם פררו רושה,ומעליו טוויל של שוקולד מריר. זהו קינוח טבעוני ופרווה. לא מדהים. סטנדרטי למדי. הוא גם לא מתוצרת המקום, אלא מתוצרת ביסקוטי.
 


ניו יורק צ'יז קייק (42 ₪)  - עוגת גבינה ביתית אפויה על בסיס עוגיית חמאה בציפוי קרם וניל, כשסביב לה רוטב פירות יער. עוגות גבינה מהוות תמיד קינוח מועדף אצל אשתי, והיא אכן התמוגגה גם הפעם. 
 


ארוחות עסקיות:

ימים א'-ד' מהשעה 12:00 עד אחרון הסועדים, כשביום ה' מוגבלת העסקית בין השעות 12:00 ועד 17:00.


שעות פעילות:

א' – שבת: מהשעה 12:00 ועד אחרון הסועדים.



מרינדו. מתחם G יקנעם. טל: 04-6653290 

 


 

הערות
* כתובת הדואר האלקטרוני לא תוצג באתר.