משמעות המילה אספרו היא תקווה בשפת האספרנטו. סדרת אספרו נולדה מתוך אהבה וחיבור לכפר תקווה, ביתו של יקב טוליפ.
=======+++
וויט פרנק 2019
הוויט פרנק הינו בלנד ייחודי של קברנה פרנק וסוביניון בלאן. הענבים נבצרו בבציר ידני ומוינו בקפידה בכניסה ליקב.
הקברנה פרנק נסחט על הקליפות במגע קל וקצר לקבלת צבע מינימלי ובכדי להשאיר את הטעמים האופיניים לזן.
שני הזנים הותססו בנפרד, בהתססה לבנה קלאסית בטמפ' של 13 – 14 מעלות, כאשר תסיסתו של הקברנה פרנק נעצרה בקירור עמוק על מנת לשמר מתיקות עדינה ביין.
אחוז אלכוהול : 12%
הרכב זני: קברנה פרנק וסוביניון בלאן
תיאור היין:
ארומה – מי ורדים, פריחת הדרים ותות שדה
טעם – פירות יער טריים,פטל ודומדמניות
סיומת – עשבונית ומרעננת
מחיר: 79 ש"ח.
=======+++
צילומים: רן הלל
סירה רזרב 2018
הענבים נבצרו בבציר ידני, סלקטיבי ואיכותי.
לפני התסיסה , עבר התירוש השריה קרה למשך 3 ימים ולאחר מכן הותסס בטמפרטורה של 23 -26 מעלות למיצוי הצבע והארומות האופיניות לזן.
לצורך התבגרותו העדינה והשבחתו יושן היין במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון.
לפני הבקבוק עבר היין סינון סינון גס בלבד לשימור טעמיו היחודיים .
אחוז אלכוהול : 14.5%
זמן התיישנות: 14 חודשים
הרכב זני: סירה
תיאור היין:
ארומה – שזיפים אדומים ושחורים, פלפל שחור ושוקלד
טעם – אדמתי, מתובל ופירותי
סיומת – ארוכה קטיפתית ונעימה
מחיר: 129 ש"ח.
כדאי לדעת / סדרת ריזרב:
הסדרה מורכבת מיינות פרימיום מזנים קלאסיים המגיעים ממיטב הכרמים בישראל. היינות מתיישנים 14-20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ותקופה נוספת בבקבוק. סדרת רזרב של יקב טוליפ זכתה בציונים מכובדים וניקוד גבוה ממבקרי יין בינלאומיים.
====+====
וויט טוליפ 2019
וויט טוליפ הינו ממסך ייחודי של שני זנים השונים באופיים:גוורצטרמינר פרחוני ומתקתק וסוביניון בלאן עשבוני רענן וחמצמץ.
בשני הכרמים נבצרו הענבים באופן ידני והענבים הובלו בקירור ליקב, עם הגעתם הם מוינו באופן ידני ומבוקר .
כל זן נסחט ורק הנוזל החופשי (FRRE RUN) הועבר להמשך תסיסה כאשר כל זן תוסס בנפרד במיכל משלו.
התסיסה נעשתה בעזרת שימוש בשמרים מתורבתים המותאמים לזנים ארומטיים ובטמפרטורה נמוכה על מנת לשמור על דיוק ומיצוי אופטימאלי של הפוטנציאל הגלום בענבים.
בתום תהליך התסיסה עברו היינות תהליכי שפייה הצללה וייצוב עדינים על מנת לא לפגוע בארומות הייחודיות להם.
אחוז אלכוהול : 11.5%
הרכב זני: גוורצטרמינר וסוביניון בלאן
תיאור היין:
ארומה – פירות טרופים, פרי הדר, פריחת יסמין
טעם – גויאבה אשכוליות וליצ'י
סיומת – עשבונית מרירה ומרעננת
מחיר: 75 ש"ח.
כדאי לדעת / סדרת טוליפ:
סדרת יינות ייחודיים ומקוריים. הסדרה מורכבת מזנים קלאסיים ומוכרים באינטרפטציה אישית וייחודית ליקב טוליפ. אלו יינות נגישים המתאימים מאוד לאקלים הים תיכוני.
