יקב טפרברג לחג הפסח
יקב טפרברג לחג הפסח
יקב טפרברג מציע לחג הפסח יינות המתאימים לכולם סביב השולחן החגיגי ## הפסח הזה, בניגוד לפסח שעבר, מסתמן שמגבלות הקורונה תהיינה פחות נוקשות, ויאפשרו לנו לחגוג עם כל המשפחה
יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת
צילומים: אייל קרן
רוזה אימפרשן 2020
שנת בציר: 2020
הרכב זני: 60% ברברה, 40% גראנש נואר.
מקור הענבים: כרם עמק אילון.
בציר: מכני בשעות הלילה.
תהליך ייצור היין: בציר הענבים לכל זן נעשה באופן מכאני בשעות הלילה כדי לא לחשוף את הענבים הנבצרים לטמפרטורות גבוהות. ענבי הגראנש והברברה הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר בציר מכני, כל זן ברמת ההבשלה המיטבית. עם הגעת הענבים ליקב בוצעה הפרדה בין הענבים לבין השידראות והענבים נכנסו לריסוק עדין.
הענבים המרוסקים עברו קירור במחליף החום ל-12 מעלות, בדרכם לפרס הפניאומאטי האינרטי – המגובה בחנקן, על מנת למנוע לחלוטין חימצון של טעמים וארומות המצויים בענבים. עם סיום ההשריה הענבים נסחטו בלחץ נמוך ביותר, בסחיטה עדינה ואיטית וללא חשיפה לחמצן על מנת לקבל תירוש ענבים עשיר בגוון אדמדם קל. המיץ שנסחט הועבר למיכל נירוסטה בו בוצעה הפרדה בין המשקעים למיץ.
התסיסה האלכוהולית ארכה כ-25 ימים בטמפרטורה של 13 מעלות. לאחר ייצובו של היין פאנל הטועמים של היקב בחר את הבלנד הסופי.
תיאור היין: היין ססגוני ומלא חן, מלווה בפרי הדר ופרחוניות יפה ותיבול עדין. היין יבש, בעל חמיצות צעירה ורעננה ונוכחות פרי צעיר. 11.8% אלכוהול.
מחיר: 40 ₪.
