בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> צ'אנג בה – גם ביום וגם בערב
 

 

צ'אנג בה: גם ביום, גם בערב 


 

מסעדת צ'אנג בה בכיכר פריז, שמציעה אוכל רחוב תאילנדי, פתוחה מעכשיו גם בשעות הערב, בימים ראשון עד שישי 


 

יורם מארק-רייך / אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
ברחוב נתנזון 17, מול כיכר פריז, פועלת מזה כשנה מסעדת צ'אנג בה, שמציעה אוכל רחוב תאילנדי. הבעלים הם עידן ליפשיץ וליאור גולן, ממסעדת בלה בבית שערים, אליהם הצטרפו לירון קדוש, שכבר עבד איתם בעבר, וג'וני שניהל בעבר את הבית התאילנדי בתל אביב.

אל כיכר פריז אפשר להגיע בכרמלית, או פשוט להתנקז לעברה מכיוון הדר או העיר התחתית, ברגל או ברכב. רחוב נתנזון, שבקצהו האחר שוכן המוסד 'מעין הבירה', חפור והפוך לכל אורכו בגלל עבודות של העירייה. מעין תעלת בלאומילך חיפאית שסופה לא נראה באופק. אבל, היי, זה כלום לעומת מה שהתל-אביבים סובלים עכשיו מחפירות הרכבת הקלה.
 
 
הפופולאריות העצומה של המסעדה בקרב יודעי דבר וחובבי המטבח האסיאתי המשובח, גורמת גם לי לנפח את החזה בגאווה. לא שיש לי חלק במסעדה, לצערי, אבל מהנתונים שמתקבלים מהטראפיק באתר 'כדאי לדעת', עולה שבמשך החודשים שחלפו מאז כתבתי לראשונה על המסעדה, אלפי גולשים נכנסו אל האתר כדי לקרוא על צ'אנג בה ועל ההמלצה שלי לבקר בה!

אז לכל הגולשים שקוראים כעת את השורות האלה, כדאי שתדעו שהמסעדה האהובה פתוחה מעכשיו גם בשעות הערב, בימים ראשון עד שישי. במקביל, גם התפריט עבר רענון, והוספו לו כמה מנות חדשות. אם בשעות הצהרים מצטופפים שם עובדים מהסביבה שקופצים לעסקית זריזה, הרי שבערב הם חוזרים עם חברים או עם המשפחה לארוחה נינוחה באווירה שלווה. העסקית מוגשת רק בשעות הצהרים, והיא כוללת במחיר המנה העיקרית – גם מנה ראשונה ושתייה.

לא מדובר במסעדה גדולה. להיפך. על הבר יש 8 מקומות, ולצדו 3 שולחנות של 4 איש, אם אני לא טועה. כך שדי בהסתערות קלה, והמקום מפוצץ. לא נורא. תמתינו בתור. ההמתנה משתלמת.

פירוש השם צ'אנג בה הוא 'פיל משוגע' בתאילנדית, וצ'אנג היא גם הבירה התאילנדית המפורסמת. עידן מתרוצץ בין שתי מסעדותיו, אך מטבע הדברים מקדיש יותר זמן לחדשה. מרוב עומס, הוא לא זוכר מתי ישן בפעם האחרונה. את תפריט המסעדה הוא בנה בעקבות ביקורים לימודיים במזרח, ונבירה אינסופית בספרי בישול ואינטרנט. את המנות הוא מכין בפינת בישול קטנה, ומכניס בהן את הטאץ' שלו, תוך שהוא שומר על אותנטיות, ומתאים רק חלק מהמנות לחיך הישראלי. מי שמחפש חריף ופיקנטי, יקבל גם יקבל...

 

לירון קדוש (30), מנהל המטבח, נמצא בצ'אנג בה מימיה הראשונים, וקודם עבד עם עידן וליאור במסעדת בלה במשך 4 שנים. בעברו הרחוק יותר פגשנו אותו במסעדות סינטה בר, מסה ועוד. הוא תושב הקריות, בוגר תדמור, ואת המנות והטעמים הוא שאב באמצעות נבירה בספרים ושיטוט ברחבי האינטרנט. אל התוצרים הסופיים הגיע באמצעות ניסוי וטעייה, וגם בעזרת אנשי הצוות שביקרו בתאילנד ונתנו פידבקים.
 

התפריט של צ'אנג בה מציע מנות עם עוף, דגים, בקר, פירות ים, לצד מנות צמחוניות וגם טבעוניות. זהו תפריט הרצה, שצפוי להתרחב עם הזמן. העסקית כוללת מנה ראשונה, עיקרית ושתייה קלה במחיר המנה העיקרית. מי שלא מסתדר עם מקלות אכילה, יקבל מזלג, כף וסכין. שמות המנות, בעיקר סיניות ותאילנדיות, לא יגידו הרבה לסועד הישראלי המצוי, אבל כל שם מגיע עם פירוט מדוקדק. סום טאם, למשל, היא מנה הכוללת רצועות פפאיה ירוקה כתושות עם עגבניות שרי, שעועית ירוקה, בוטנים, לימון ורוטב דגים. פלה טוט היא מנת דג שלם מטוגן, שמוגש עם ירק לצד אורז ומטבל פיקנטי. בכל חודש מוסיפים מנות ספיישל ומשדרגים קצת את התפריט. האמת, הרמה כה גבוהה שקשה לי להבין מה עוד ניתן לשדרג, אבל הם לא חושבים כמוני. תמיד אפשר לשפר ולשאוף ליותר, הסביר לי ג'וני.
 

אז שימו לב, לשעות הפעילות החדשות:

ראשון-שישי: 12:00 – 16:30, 18:00 – 22:30

 
צ'אנג בה. נתנזון 17, כיכר פריז. טל: 04-6722891
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה
לקראת סוף אוקטובר נפתחה חומוסייה חדשה ברחוב העצמאות 3, בערך מתחת לבניין הטיל בעיר התחתית. הבעלים הם בני הזוג אנה ורן נשיב, והמקום נקרא על שם סבתו בת ה-101 של רן, שלאורך כל השנים תמכה ברן וחיזקה אותו..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט
חשבתם ששום דבר כבר לא יפתיע אתכם בעולם הפיצות? אז תחשבו שוב. אחרי שדומוינו'ס הפתיעה את לקוחותיה עם מגוון פיצות בטעמים ייחודיים כמו פיצת הכוסמין, פיצת ניו-יורק ופיצת "מוגזמת שוקולד", כעת היא מרחיבה...
קישור לעמוד המלא

BLACK מסביב לעולם

BLACK מסביב לעולם
רשת Black משיקה תפריט חדש עשיר בטעמים סובבי עולם: המבורגרים חדשים, מנות עוף פיקנטיות, סלטים וקינוחים חדשים ומרעננים. הרשת, שאת המטבח שלה מוביל השף הכי יצירתי בארץ, פרופסור מדופלם להמבורגרים - שף צחי..
קישור לעמוד המלא

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים