בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> ויוינו: המתחם האיטלקי נפתח להרצה
 

 

ויוינו: המתחם האיטלקי נפתח להרצה 


 

VIVINO – הרובע האיטלקי, היא לא רק מסעדה, אלא מתחם הכולל מסעדה רחבת ידיים, מעדנייה ואזור לארועים ## תפריט ההרצה, אותו גיבש שף בועז קוינטנר, מציע פסטות, פיצות, אנטיפסטי, מאפים, עיקריות וקינוחים – רובם מתוצרת עצמית ובעבודת יד 
 

יורם מארק-רייך


 
צילומים: כדאי לדעת
 
כל הסימנים מראים כי המסעדה האיטלקית ויוינו, שהוקמה על חורבות מסעדת פופולו הוותיקה ברוממה, תשבור את הנאחס שפקד את שלוש המסעדות שהוקמו במתחם אחרי סגירתה של פופולו הפופולארית. עודד שטראוס, איש חיי לילה ומסעדן ותיק ומצליח, שבין היתר שותף במסעדת צפרירים 1, פתח את ויוינו עם שני שותפיו דדי צורף ואלי הדדי, בהשקעה גדולה, והמקום שוקק חיים ומלא עד אפס מקום ברוב שעות הפעילות.
 

 

 
המתחם, מול היכל הספורט ברוממה, כולל גם מעדניה שמציעה את מוצרי המסעדה ומוצרים נלווים, סופרמרקט איטלקי צמוד ומתחם אירועים קטן. הכול יחד משתרע על פני כ-800 מטרים רבועים. שטראוס מגדיר את ויוינו כ"מסעדה איטלקית משפחתית עם אווירה אינטימית ומחירים שפויים."
 

רוב חומרי הגלם מיובאים מאיטליה, וכזה הוא גם הטאבון הגדול המהווה את גאוות המקום ומצוי במרכז המסעדה.
 
תפריט המסעדה המוגש לבאים הינו תפריט הרצה, ואפילו מצוין בו בהבלטה: "זהו תפריט הרצה זמני – אז אנא, היו סבלניים, וגם יכול להיות שחלק מהדברים יהיו חסרים."
 
רביולי עיזים וקרצ'ופי דה רומנה
סלט קפרזה ויוינו
התפריט הזמני כולל מנות פתיחה אנטיפסטי: פוקצ'ה, קנלוני פטריות, שרימפס קדאיף, קרפצ'ו דה פישה, ארנצ'יני פטריות, קרפצ'ו פילה בקר ועוד. שלושה סלטים: מרקטו, פולו וקפרנה ויוינו. ויש גם סוגי פיצות, פסטות וריזוטו למיניהן. בין העיקריות: פולו סקלופיני, שניצל פילה עגל, פרגית צלויה בתנור עצים וממולאת בדברים טובים, פילה דג ים, פילה סלמון, סטייק אנטרקוט 330 גרם, פרוסות פילה בקר בקרם כמהין ועוד. תפריט האלכוהול עשיר, ויש גם מבחר קינוחים שנעשים כולם במטבח המסעדה.

התפריט מציין מנות ללא גלוטן וגם מנות צמחוניות ומנות טבעוניות, ואפילו כאלה שבמאמץ קל מצד המטבח אפשר להפוך אותן לצמחוניות או טבעוניות, לטובת כל מי שנסחף בטרנדים הללו.

 
סטייק אנטרקוט
פילה סלמון ברוטב יין לבן
על התפריט הופקד השף והיועץ הקולינרי בועז קוינטנר, מהמסעדנים התל-אביביים הוותיקים בתל אביב, שזכור לרבים ממסעדת ביג מאמא בתל אביב, שם הוא גרם לסועדים להתחיל להתרגל לפיצות האיטלקיות הדקיקות, ולהיגמל מכל אותן פיצות ספוגיות ואווריריות נוסח ארה"ב. לצדו, פועל כפיר סבן, 32, שעבד במשך שנים כשף ברשת פרנג'ליקו. רוב המוצרים במסעדה הן מתוצרת עצמית ומיוצרים טרי-טרי בעבודת יד, כולל הגלידה הטעימה.
 
ראוי לציון העיצוב הנאה של המקום. המון עץ. קווים נקיים. אווירה חמימה. ובחוץ ישנה גינה מטופחת ומוריקה עם ספלים וכיסאות.

 
קינוח שוקולדי
 
טרימיסו
עסקיות:
 
ראשון – חמישי, 12:00-17:00. הנחה של 15% על כל התפריט.
 
שעות פעילות:
 
ראשון – שבת: 12:00 עד הלקוח האחרון. המעדנייה פועלת כבר משעות הבוקר.
 
 
ויוינו. כיכר אליזבט 1, מול היכל הספורט, רוממה. טל: 04-8229454
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים