בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה
 

 

יקב וורטמן חוגג עשור לבציר הראשון בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה


 

יקב הבוטיק חוגג עשור לבציר הראשון, והפעם - בשיתוף מסעדת קוואנדו פאשה היוקרתית ## טעימות מיינות היקב, מכירת יינות במחירים מיוחדים, ודוכן אוכל עם מטעמיו של שף תומר אברג'יל ## הכניסה חופשית


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילום: יח"צ
 
במרכז המבקרים של יקב וורטמן יקיימו כמדי המסורת בית פתוח, בו ימזגו מיינות היקב לטעימה ומכירה במחירים מיוחדים לקראת השנה החדשה שבפתח. השנה, חוגג יקב הבוטיק עשור לבציר הראשון בשיתוף עם מסעדת קוואנדו פאשה החיפאית, שתשתתף בחגיגה הגדולה. במקום יוצב דוכן מיוחד, בו יוגשו למבקרים שירצו גם לסעוד לצד בקבוק או כוס יין, מטעמים של השף תומר אברג'יל, ביניהם: רוסט של שייטל צלוי בעשבי בר שיוגש עם ויניגרט שזיף שחור פיקנטי, חרדל, שמן זית ומלח אפור; פסטרמה הודו ביתית מהמעשנה של המסעדה, בהיקורי והדרים, אשר תוגש עם ויניגרט דבש עם ירקות צלויים ,ממרח חרדל פיקנטי, חמוצים בייתים ולחם מחמצת (מחירים 35-60 ש"ח);

לחובבי היין הצמחונים והטבעונים, יוגשו לבנה מתובלת בשמן זית, זעתר וצנובר; סלט עדשים שחורות, סילאן, סלרי, מנטה, שקדים קלויים ובטטה; ירקות צלויים מגריל פחמים; לצד כל המנות יוגשו לחמי מחמצת וחמוצים ביתיים (מחירים 30-55 ש"ח).

בין היינות שיימזגו באירוע: פומה בלאן 16, קריניאן גראנש ויינות מתיישנים של היקב, כולם מזנים שהותאמו לטרואר המיוחד של הכרמל.

מרכז המבקרים של יקב וורטמן שוכן בקו האחרון של רכס הכרמל, מול נופם המרהיב של הים ושמורת הטבע הצמודה לכרם.

הכניסה לטעימות חופשית. 

מתי? שישי-שבת, 15-16 בספטמבר, החל משעה 10:00.

נתיב אופקים 23, חיפה.

טלפון: 054-4787546
 
צילום: אריק רובנשטיין
 
כדאי לדעת - יקב וורטמן:

יקב וורטמן הינו יקב בוטיק מהר הכרמל, היחיד בחיפה, שהחל את דרכו בשנת 2003, כאשר ניטע הכרם הראשון בבית המשפחה בחיפה. חי וורטמן, מייסד ובעל היקב, הוא דור שלישי למייסדי רחוב נתיב אופקים, שהקימו את ביתם אל מול הנוף המדהים של הכרמל והים, אי שם בימיה הראשונים של המדינה.
 
האפיון העיקרי של היקב וייחודו, הוא השימוש הבלעדי בענבים הגדלים באזור הר הכרמל בלבד וזאת לאור החיבור והקשר המאוד חזק של משפחת וורטמן לאדמת הכרמל ולחיפה, יחד עם הרצון לעשות יין בעל מאפיינים מקומיים של בית הגידול הספציפי של הכרמל.
 
ב-2003 ניטע כרם יין קטן בטרסות שלמרגלות הבית. בהמשך, ניטעו כרמים נוספים בעמק שפיה הסמוך לזיכרון יעקב. אנשי היקב, חי וורטמן וגיסו אלעד כהן מגדלים בעצמו את מרבית הענבים ליינות. בכרמים נטועים זני ענבים שונים במטרה לחקור, למצוא ולגלות את הזנים הנכונים והמתאימים ביותר לטרואר המיוחד של הכרמל. את החיבור לכרמל ניתן לזהות גם בשמות היינות אותם מייצר היקב החיפאי. אחד מיינותיו נקרא 'שמבור' על שם השכונה הידועה בה שוכן הרחוב, יין אחר נקרא 'הר כרמל'.

כל תהליך גידול הכרמים ויצירת היינות  ביקב ועד השיווק והמכירות נעשה ע"י צוות היקב המתנהל כ-ESTATE WINERY. כרמי היקב, כ-40 דונם, נמצאים בעיקר באזור עמק שפיה ומטופלים בשיטות אורגניות. המטרה היא לקבל יין בעל אופי אזורי ובעל איכות מקסימלית.
 
עם גדילת היבול וייצור היין, עבר היקב לחוף שמן שבחיפה. בנתיב אופקים שבכרמל, הוקם מרכז מבקרים וטעימות מעוצב אל מול הנוף המרהיב של הכרמל והים.

במרכז המבקרים, ניתן להצטייד במיטב היינות של היקב, מתקיימות בו טעימות יין ליחידים וקבוצות, זאת בתאום מראש. המחיר לטעימת יינות היקב עומד על 30 ₪ לאדם. במידה ומעוניינים לשדרג את הביקור עם גבינות בוטיק של מחלבת עין כמונים, לחם שאור ממאפיית הבוטיק 'לחם גל' ושמן זית ביתי המיוצר עבור היקב, המחיר יעמוד על 60 ₪ לאדם. כמו כן, מתקיימים במקום אירועים לקבוצות, הכוללים סדנאות יין ארוחות, ישיבות ועוד. הטעימות מלוות כמובן בהסבר אישי ומפורט של אנשי היקב על כל יין ומאפיניו.
 
נכון להיום, כל העובדים ביקב ובכרמים שלו הם בני המשפחה. היקב מייצר כ-20,000 בקבוקים בשנה.

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים