בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> צ'יצ'ו: אין על הקציצות של אימא
 

 

צ'יצ'ו


 

כי אין על הקציצות של אימא  


 
צילום: אתר כדאי לדעת
 
בפינת אחד המבנים הוותיקים ברחוב העצמאות שבעיר התחתית המתפתחת של חיפה, ממש מול שער פלמר המפורסם, קם לפני מספר חודשים בית אוכל חדש, מהמיוחדים שיש לעיר הנמל להציע - 'הקציצות של צ'יצ'ו'. במקום המעוצב, ארבעה שולחנות עץ קטנים ומאחורי דלפק קטן, עומדת ביאטריס דיין בצוותא עם בנה הבכור ליאל, שם הם מגישים חמישה סוגי קציצות המבושלות ברטבים שונים, לתוך לחם פרנה עבה שהותאם במיוחד לתבשילים. בכל אחד מחמשת הסירים המבעבעים, סוג אחר של קציצה, במתכון שעבר במשפחה במשך דורות: בקר, כבש, עוף, דגים וקציצת ירק מבושלת לצמחונים שבנינו.

ליאל, יוזם הרעיון: "מאוד רציתי לפתוח מקום אוכל משלי, משהו שעוד לא עשו, שיש בו גם המון רגש. התייעצתי עם אמא שלי, ולאחר חודשים של מחשבה, היא הזכירה לי את הסנדוויץ' של יום שישי שהייתי אוכל בילדותי אצל סבתא רותי, סנדוויץ' שהיה מורכב מלחם עבה, עמוס בקציצות מרוקאיות עסיסיות עם רוטב חם. לאחר סקר שעשינו בקרב חברים ובני משפחה שהתלהבו מהרעיון, החלטנו לפתוח בעיר התחתית את 'הקציצות של צ'יצ'ו'".
 
צילום: שמי רז

לקוח רעב שמגיע לדלפק העמוס מאוד לאורך כל שעות הצהרים, בוחר את סוג הקציצה המועדף עליו, או לגוון בין שני סוגים. הכריך נעטף בנייר ומוגש ליושבים במקום על מגש בתוספת סלט טרי, זיתים, לימון כבוש ביתי וגזוז של פעם במחירים הנעים סביב 30 ש"ח.

ליאל אינו מתכוון לעצור כאן, ומתכוון להפוך את המקום לרשת פאסט קז'ואל: "אנחנו מקבלים תגובות מדהימות על המקום ועל האוכל, אנשים רוצים לצאת קצת מהשגרה של פלאפל - שווארמה ומחפשים אוכל מיוחד שניכר שהושם המון רגש בהכנתו, המטרה שלנו היא להפוך לרשת בוטיק כדי שכמה שיותר  אנשים יוכלו ליהנות מהאוכל שלנו". שותף נוסף הוא לידור בכר.

 
צילום: שמי רז

ביאטריס: "למדתי את המתכונים לכל הקציצות מחמותי, ליאל היה הנכד הבכור ומאוד אהב את הכריכים שהיה אוכל אצלה בל יום שישי, היא הייתה מכנה אותו צ'יצ'ו כשהיה ילד ומכאן שם המקום. כשליאל אמר לי שהוא רוצה לפתוח מקום של אוכל והתייעץ איתי, אני מודה שלקח לי קצת זמן עד שנפל האסימון וחשבתי על הרעיון לפתוח מקום שיגיש קציצות ביתיות מבושלות המוגשות בתוך כריך עבה. דאגנו מראש שהלחם שנאפה ביד, יהיה עמיד ומותאם לספוג היטב את הרוטב האדום וכל התוספות. ישנם מאכלים שרק הזכרת שמם מציפה אותי געגועים לבית אמא, הקציצות האלה, בהחלט מתאימות להגדרה הזו".
 

שעות פתיחה: א'-ה' 12:00-17:00 
יש משלוחים. כשר.


הקציצות של צ'יצ'ו. דרך העצמאות 80, חיפה. טל: 04-6997779
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!
בעיר התחתית בחיפה יש לא מעט שיש לא מעט מוסדות שמלווים את העיר ותושביה כבר שני דורות לפחות, ולצערנו הרב הם לא יהיו כאן לנצח. אם נודה על האמת, רוב החיפאים לא ישבו בהם מעולם, ובמקרה הטוב רק שמעו את שמם..
קישור לעמוד המלא

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019
רשת בתי הקפה BIGA, בסגנון בולנז'רי פטיסרי, משיקה בימים אלה, תפריט עשיר לחורף 2019. אבי לוי, איש חיי לילה ומסעדנות ותיק שמנהל כיום את ביגה הפופולארית (והכשרה) שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים...
קישור לעמוד המלא

יומנגס - "כל הקודם טועם"

יומנגס - "כל הקודם טועם"
בסוף השבוע האחרון, קיימה רשת "יומנגס" בסניף נשר, את אירוע "כל הקודם טועם", אשר מתקיים פעם בחודש, בכל פעם בסניף אחר של הרשת. מדובר באירועים אקסקלוסיביים לקליקת החברים של יומנגס - חברי "השמנמן המתמיד"..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15
פסטיבל טעמים בעמקים חוגג השנה ט'ו שנים, השנה נחגוג פסטובל של 15 חורפים בהם מוזמנים אורחי הפסטיבל ליהנות מחוויה שמשלבת טבע ירוק ופורח, מכירת תוצרת חקלאית טרייה, ארוחות במסעדות כפריות, תערוכות אומנים..
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים