בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> טמפל בר: להפיל את החומה
 

 

טמפל בר: להפיל את החומה


 

פאב הטמפל בר שבמתחם הסינמול בלב המפרץ עובר מקצה שינויים ## החומה שמחוץ לפאב הוסרה, במקומה הולך ונבנה קיר שקוף, ויהיה גם תפריט מוזל וקליל, לאלה שיעדיפו את הרחבה החיצונית ## רגע לפני שזה קרה, יצאתי לדגום את הפאב האהוב עליי ## אז למה לא קיבלתי הפעם שיר שנכתב במיוחד עבורי מנועה המנהלת...?


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
נועה ואני. צילום: אתר כדאי לדעת
אחד הפאבים שאני אוהב במיוחד, הוא הפאב האירי טמפל בר, ששייך לרשת פאבים ארצית, ואשר נפתח לפני כתשע שנים במתחם הסינמול בקניון לב המפרץ.

הגענו לשם הפעם בערב יום שלישי, ומנהלת הפאב, נועה גוטפריד, קצת התבאסה. גם כי באותה שעה היא ישבה לפגישה ממושכת עם רואה החשבון של המקום, ולא יכלה לארח לנו לחברה, וגם משום שאילו היינו מגיעים למחרת, ברביעי, היינו יכולים ליהנות מהופעתה של להקה אירית משובחת. בימי רביעי מתקיימות שם הופעות חיות והכניסה חופשית.

על ההחמצה של הלהקה האירית לא הצטערתי. תביאו לי בירות איריות, תביאו לי אוכל אירי, תביאו לי פולקלור אירי – אבל תחסכו ממני את חמת החלילים ואת המנגינות הללו שפשוט משעממות אותי ודומות מדי זו לזו. לא פעם מופיעות בטמפל בר להקות רוק של חברים שלי, שחלקן מנגנות גם אצלי, בארועים שאני מארגן בסינמטק, ואותן בהחלט אני תמיד שמח לראות ולשמוע בימי רביעי בטמפל בר. להקת אוברטון, למשל.

 
בסיסט להקת אוברטון, ירון זוננשיין, בעת הופעה בטמפל בר. צילום: גיא רותם
 
לעומת זאת, כן הצטערתי על כך שלא יהיה לי זמן איכות עם נועה אהובתי. את נועה הכרתי בעת שעבדה בבית הקפה-מסעדה המיתולוגי כאמל, שעל חוף הים. לפני ארבע שנים היא עזבה את הכאמל. הותירה מאחור את החול והביקיני והשמש הזורחת, ובמעבר חד מצאה עצמה בפאב האירי האפלולי אך השמח. נועה החלה את דרכה בעולם הפאבים והמסעדות כבר בגיל 12 בתור שוטפת כלים. בין התחנות בדרך ניתן למנות את האמן 17, הפונזי, הבראון והשרימפסי, ובטח היו עוד תחנות ששכחתי.

כבר בכאמל גיליתי את הכישרון המדהים של נועה לשרבט במהירות שירים בחרוזים, ולא פעם היא הפתיעה אותי בשירים הומוריסטיים שכתבה לי במהירות הבזק. בביקורי הפעם, ממש לא היה לה זמן, ועובדה שיצאתי משם ללא שורות חרוזות. אגב, נועה היא מי שכתבה לשלומי שבת את הלהיט 'הלב', שלפי נתוני אקו"מ, היה השיר העברי המושמע ביותר בשנת 2013. ההיכרות ביניהם החלה לפני תשע שנים, במועדון בתל אביב. נועה סיפרה לי אז, שזה היה צירוף מקרים, כי שלומי בכלל לא מגיע למועדונים, ולא שותה אלכוהול. היא ניגשה אליו וסיפרה לו שהיא ואחיה מעריצים אותו מגיל צעיר, ושאחד משיריו נוגע להם בלב במיוחד, בגלל אובדן במשפחתם. שבוע לאחר מכן היא הגיעה לחתונה בגן הקונגרסים בחיפה, ולשמחתה הוא הופיע שם. הוא הבחין בה, ניגש לשוחח איתה, ומאז הם החברים הכי טובים. 

 
הברמן בפעולה. צילום: גיא רותם

התיישבנו לנו במיקום המועדף עלינו. תא צדדי, שבדרך כלל אנו מתנחלים בו, אם הוא פנוי. הבר של הטמפל בר מצוי באגף המעשנים, וממש משם הגיחה לעברנו מלצרית כדי להציע לנו את בירת החודש – קסטיל קאווה דה שאטו (8% אלכוהול). הטמפל בר מציע מעל 40 סוגי בירות – מתוכן 23 ברזים, יש בירה אורחת בכל חודש, ויש את מבחר הוויסקי הגדול ביותר בכל הצפון. יש אפילו בירה ללא אלכוהול, לטובת הנהגים. אבל אני תמיד בוחר שם באותה בירה. קסטיל רוז' (8% אלכוהול). כדי לא לבאס את המלצרית טעמתי את בירת החודש, אבל נשארתי נאמן לקסטיל רוז' והזמנתי חצי ליטר. זוגתי הזמינה גינס. גם אותה קשה לשכנע לוותר על גינס, כשיש חבית כזו בסביבה.

המוסיקה שבקעה מהרמקולים לא היתה לטעמי בחצי השעה הראשונה לשהותנו. פאנקי קופצני. מתישהו הפסקול התחלף ועבר לרוק. בסביבות עשר וחצי מטאליקה התחילה לתת בראש, ואז כבר ממש הרגשתי בבית...

פה ושם הצליחה נועה להגיע לעברנו בעת שרואה החשבון יצא להפסקת סיגריות. היא סיפרה שבמקום החומה שמחוץ לפאב, יוקם קיר ענק ושקוף כדי לתת יותר ניראות מהחוץ פנימה. כל הריהוט יוחלף לקו יותר צעיר, התפריט שיוגש ברחבה החיצונית יכיל מנות קלילות ומגניבות, ויהיה שונה בתכליתו מהתפריט הקבוע של הטמפל שנחשב עשיר וכבד יחסית. בנוסף, יוצע תפריט קוקטיילים מיוחד ואלגנטי עם 8 סוגי קוקטיילים חדשים. הכיוון הכללי הוא אווירה יותר קלילה. רצון ליצור אח צעיר לטמפל במחירים זולים יותר, מבלי להתפשר על האיכות.

 
החומה שהופלה בינתיים. צילום: גיא רותם

נועה שוב נעלמה לה, ואנחנו הצנו בתפריט. הוא כולל ראשונות (לחם הבית, צ'יפס בטטה, ברוסקטה רוסטביף, שרימפס וקלמרי בטמפורה, שיפודי אנטרקוט ועוד), סלטים, המבורגרים, בשרים על הגריל, מיוחדים איריים (פאי רועים, צלי אירי, כתף עגל אפוי בתנור וכו') ועוד.

והנה מה שטעמנו:

סלט ירקות שוק (59 ₪) – סלט פשוט, שכלל גבינת כבשים מלוחה וירקות חתוכים גס, ביניהם: עגבניות שרי בשני צבעים, צנונית, מלפפון, קולורבי ושומר. לשמחתנו הוא מגיע בלי רוטב, אלא בליווי פלח לימון וקערית שמן זית. חילקנו בינינו את הסלט. זוגתי סחטה את פלח הלימון מעל לצלחת שלה, ואילו אני שפכתי את כל תכולת שמן הזית על הצלחת שלי וביקשתי מהמלצרית עוד. עם הסלט הגיעה גם לחמנייה טרייה. נועה ששוב קפצה לרגע לבדוק אם אנחנו מסתדרים, נזפה בי על שבחרתי את הסלט הכי בסיסי. אבל אני שמחתי בחלקי. בפעם הבה, אבחר סלט אחר לפי המלצתה.

צ'יפס בטטה (39 ₪) – את הצ'יפס בטטה הכי טעים שטעמתי עד כה, מצאתי במסעדת בלאק שנמצאת בשכנות לטמפל בר. אבל גם זה של הטמפל היה לא רע. הוא הגיע עם רוטב טרטר חריף מאוד, ולמראה העשן שעלה לי מהאוזניים, שלחו לי מהמטבח גם גירסה מעודנת יותר של טרטר.

 

פיש אנד צ'יפס (69 ₪) – גם על בחירת המנה הזו ננזפנו על ידי נועה, שהמליצה להזמין במקומה קדירה אירית. אבל מזג האוויר הלוהט ששרר באותו יום לא עשה לנו חשק למאכלי קדירה, שאנו מעדיפים לאכול בימי החורף. נשארנו עם פיש אנד צ'יפס, שכבר טעמנו כאן לא פעם, ואפשר להגיד שהלכנו על בטוח, כי המנה היתה מוצלחת ממש כמו בפעמים הקודמות, ונשטפה היטב לעומק הקיבה בעזרת הבירות ששתינו. זה היה דג קוד מטוגן בבלילת בירה פריכה עם פרוסות צ'יפס ורוטב טרטר (שני רטבים, ליתר דיוק - החריף והעדין). מנה גדולה שהגיעה לוהטת מהתנור, בצירוף שני פלחי לימון.
 

נקניקיות עגל (69 ₪) – 3 נקניקיות שמנמנות עם כרוב כבוש וארבעה פלחי תפוח אדמה אפוי עם עשבי תיבול. יכולתי להמיר את התוספת בצ'יפס או בסלט קטן, ובדיעבד הצטערתי שלא עשיתי זאת. כרוב כבוש אני לא אוהב, בעוד שזוגתי מתה על זה. אלא שעכשיו היא כבר היתה שבעה, ולא נטלה חלק בחיסול המנה. בניגוד לי, שאני מסוגל לדחוס עוד ועוד כדי לא להשאיר בצלחת (זכר לימים בהם שטפה את מוחי אמי עם הידיעה שבהודו יש ילדים רעבים), היא יודעת לעצור ולהציב לעצמה גבולות. היות ועל השולחן הונח מבעוד מועד מגש עם ערכת קטשופ, מיונז וחרדל, טבלתי את הנקניקיות לתוך החרדל והתענגתי מכל ביס. הכרוב ותפוחי האדמה נותרו בצלחת. מצדי, שיתרמו אותם לילדים הרעבים בהודו, שבטח כבר הזדקנו מאז.
 

מוס שוקולד וויסקי (41 ₪) – בלי סיום מתוק אי אפשר, ותמיד אפשר למצוא מקום בבטן לקינוח. בתוך צנצנת קיבלנו קראמבל קקאו, מוס שוקולד עשיר עם וויסקי ומוסלין קרמל. אחלה סיום מתוק. 
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!
בעיר התחתית בחיפה יש לא מעט שיש לא מעט מוסדות שמלווים את העיר ותושביה כבר שני דורות לפחות, ולצערנו הרב הם לא יהיו כאן לנצח. אם נודה על האמת, רוב החיפאים לא ישבו בהם מעולם, ובמקרה הטוב רק שמעו את שמם..
קישור לעמוד המלא

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019
רשת בתי הקפה BIGA, בסגנון בולנז'רי פטיסרי, משיקה בימים אלה, תפריט עשיר לחורף 2019. אבי לוי, איש חיי לילה ומסעדנות ותיק שמנהל כיום את ביגה הפופולארית (והכשרה) שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים...
קישור לעמוד המלא

יומנגס - "כל הקודם טועם"

יומנגס - "כל הקודם טועם"
בסוף השבוע האחרון, קיימה רשת "יומנגס" בסניף נשר, את אירוע "כל הקודם טועם", אשר מתקיים פעם בחודש, בכל פעם בסניף אחר של הרשת. מדובר באירועים אקסקלוסיביים לקליקת החברים של יומנגס - חברי "השמנמן המתמיד"..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15
פסטיבל טעמים בעמקים חוגג השנה ט'ו שנים, השנה נחגוג פסטובל של 15 חורפים בהם מוזמנים אורחי הפסטיבל ליהנות מחוויה שמשלבת טבע ירוק ופורח, מכירת תוצרת חקלאית טרייה, ארוחות במסעדות כפריות, תערוכות אומנים..
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים