בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> טמפל בר: להפיל את החומה
 

 

טמפל בר: להפיל את החומה


 

פאב הטמפל בר שבמתחם הסינמול בלב המפרץ עובר מקצה שינויים ## החומה שמחוץ לפאב הוסרה, במקומה הולך ונבנה קיר שקוף, ויהיה גם תפריט מוזל וקליל, לאלה שיעדיפו את הרחבה החיצונית ## רגע לפני שזה קרה, יצאתי לדגום את הפאב האהוב עליי ## אז למה לא קיבלתי הפעם שיר שנכתב במיוחד עבורי מנועה המנהלת...?


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
נועה ואני. צילום: אתר כדאי לדעת
אחד הפאבים שאני אוהב במיוחד, הוא הפאב האירי טמפל בר, ששייך לרשת פאבים ארצית, ואשר נפתח לפני כתשע שנים במתחם הסינמול בקניון לב המפרץ.

הגענו לשם הפעם בערב יום שלישי, ומנהלת הפאב, נועה גוטפריד, קצת התבאסה. גם כי באותה שעה היא ישבה לפגישה ממושכת עם רואה החשבון של המקום, ולא יכלה לארח לנו לחברה, וגם משום שאילו היינו מגיעים למחרת, ברביעי, היינו יכולים ליהנות מהופעתה של להקה אירית משובחת. בימי רביעי מתקיימות שם הופעות חיות והכניסה חופשית.

על ההחמצה של הלהקה האירית לא הצטערתי. תביאו לי בירות איריות, תביאו לי אוכל אירי, תביאו לי פולקלור אירי – אבל תחסכו ממני את חמת החלילים ואת המנגינות הללו שפשוט משעממות אותי ודומות מדי זו לזו. לא פעם מופיעות בטמפל בר להקות רוק של חברים שלי, שחלקן מנגנות גם אצלי, בארועים שאני מארגן בסינמטק, ואותן בהחלט אני תמיד שמח לראות ולשמוע בימי רביעי בטמפל בר. להקת אוברטון, למשל.

 
בסיסט להקת אוברטון, ירון זוננשיין, בעת הופעה בטמפל בר. צילום: גיא רותם
 
לעומת זאת, כן הצטערתי על כך שלא יהיה לי זמן איכות עם נועה אהובתי. את נועה הכרתי בעת שעבדה בבית הקפה-מסעדה המיתולוגי כאמל, שעל חוף הים. לפני ארבע שנים היא עזבה את הכאמל. הותירה מאחור את החול והביקיני והשמש הזורחת, ובמעבר חד מצאה עצמה בפאב האירי האפלולי אך השמח. נועה החלה את דרכה בעולם הפאבים והמסעדות כבר בגיל 12 בתור שוטפת כלים. בין התחנות בדרך ניתן למנות את האמן 17, הפונזי, הבראון והשרימפסי, ובטח היו עוד תחנות ששכחתי.

כבר בכאמל גיליתי את הכישרון המדהים של נועה לשרבט במהירות שירים בחרוזים, ולא פעם היא הפתיעה אותי בשירים הומוריסטיים שכתבה לי במהירות הבזק. בביקורי הפעם, ממש לא היה לה זמן, ועובדה שיצאתי משם ללא שורות חרוזות. אגב, נועה היא מי שכתבה לשלומי שבת את הלהיט 'הלב', שלפי נתוני אקו"מ, היה השיר העברי המושמע ביותר בשנת 2013. ההיכרות ביניהם החלה לפני תשע שנים, במועדון בתל אביב. נועה סיפרה לי אז, שזה היה צירוף מקרים, כי שלומי בכלל לא מגיע למועדונים, ולא שותה אלכוהול. היא ניגשה אליו וסיפרה לו שהיא ואחיה מעריצים אותו מגיל צעיר, ושאחד משיריו נוגע להם בלב במיוחד, בגלל אובדן במשפחתם. שבוע לאחר מכן היא הגיעה לחתונה בגן הקונגרסים בחיפה, ולשמחתה הוא הופיע שם. הוא הבחין בה, ניגש לשוחח איתה, ומאז הם החברים הכי טובים. 

 
הברמן בפעולה. צילום: גיא רותם

התיישבנו לנו במיקום המועדף עלינו. תא צדדי, שבדרך כלל אנו מתנחלים בו, אם הוא פנוי. הבר של הטמפל בר מצוי באגף המעשנים, וממש משם הגיחה לעברנו מלצרית כדי להציע לנו את בירת החודש – קסטיל קאווה דה שאטו (8% אלכוהול). הטמפל בר מציע מעל 40 סוגי בירות – מתוכן 23 ברזים, יש בירה אורחת בכל חודש, ויש את מבחר הוויסקי הגדול ביותר בכל הצפון. יש אפילו בירה ללא אלכוהול, לטובת הנהגים. אבל אני תמיד בוחר שם באותה בירה. קסטיל רוז' (8% אלכוהול). כדי לא לבאס את המלצרית טעמתי את בירת החודש, אבל נשארתי נאמן לקסטיל רוז' והזמנתי חצי ליטר. זוגתי הזמינה גינס. גם אותה קשה לשכנע לוותר על גינס, כשיש חבית כזו בסביבה.

המוסיקה שבקעה מהרמקולים לא היתה לטעמי בחצי השעה הראשונה לשהותנו. פאנקי קופצני. מתישהו הפסקול התחלף ועבר לרוק. בסביבות עשר וחצי מטאליקה התחילה לתת בראש, ואז כבר ממש הרגשתי בבית...

פה ושם הצליחה נועה להגיע לעברנו בעת שרואה החשבון יצא להפסקת סיגריות. היא סיפרה שבמקום החומה שמחוץ לפאב, יוקם קיר ענק ושקוף כדי לתת יותר ניראות מהחוץ פנימה. כל הריהוט יוחלף לקו יותר צעיר, התפריט שיוגש ברחבה החיצונית יכיל מנות קלילות ומגניבות, ויהיה שונה בתכליתו מהתפריט הקבוע של הטמפל שנחשב עשיר וכבד יחסית. בנוסף, יוצע תפריט קוקטיילים מיוחד ואלגנטי עם 8 סוגי קוקטיילים חדשים. הכיוון הכללי הוא אווירה יותר קלילה. רצון ליצור אח צעיר לטמפל במחירים זולים יותר, מבלי להתפשר על האיכות.

 
החומה שהופלה בינתיים. צילום: גיא רותם

נועה שוב נעלמה לה, ואנחנו הצנו בתפריט. הוא כולל ראשונות (לחם הבית, צ'יפס בטטה, ברוסקטה רוסטביף, שרימפס וקלמרי בטמפורה, שיפודי אנטרקוט ועוד), סלטים, המבורגרים, בשרים על הגריל, מיוחדים איריים (פאי רועים, צלי אירי, כתף עגל אפוי בתנור וכו') ועוד.

והנה מה שטעמנו:

סלט ירקות שוק (59 ₪) – סלט פשוט, שכלל גבינת כבשים מלוחה וירקות חתוכים גס, ביניהם: עגבניות שרי בשני צבעים, צנונית, מלפפון, קולורבי ושומר. לשמחתנו הוא מגיע בלי רוטב, אלא בליווי פלח לימון וקערית שמן זית. חילקנו בינינו את הסלט. זוגתי סחטה את פלח הלימון מעל לצלחת שלה, ואילו אני שפכתי את כל תכולת שמן הזית על הצלחת שלי וביקשתי מהמלצרית עוד. עם הסלט הגיעה גם לחמנייה טרייה. נועה ששוב קפצה לרגע לבדוק אם אנחנו מסתדרים, נזפה בי על שבחרתי את הסלט הכי בסיסי. אבל אני שמחתי בחלקי. בפעם הבה, אבחר סלט אחר לפי המלצתה.

צ'יפס בטטה (39 ₪) – את הצ'יפס בטטה הכי טעים שטעמתי עד כה, מצאתי במסעדת בלאק שנמצאת בשכנות לטמפל בר. אבל גם זה של הטמפל היה לא רע. הוא הגיע עם רוטב טרטר חריף מאוד, ולמראה העשן שעלה לי מהאוזניים, שלחו לי מהמטבח גם גירסה מעודנת יותר של טרטר.

 

פיש אנד צ'יפס (69 ₪) – גם על בחירת המנה הזו ננזפנו על ידי נועה, שהמליצה להזמין במקומה קדירה אירית. אבל מזג האוויר הלוהט ששרר באותו יום לא עשה לנו חשק למאכלי קדירה, שאנו מעדיפים לאכול בימי החורף. נשארנו עם פיש אנד צ'יפס, שכבר טעמנו כאן לא פעם, ואפשר להגיד שהלכנו על בטוח, כי המנה היתה מוצלחת ממש כמו בפעמים הקודמות, ונשטפה היטב לעומק הקיבה בעזרת הבירות ששתינו. זה היה דג קוד מטוגן בבלילת בירה פריכה עם פרוסות צ'יפס ורוטב טרטר (שני רטבים, ליתר דיוק - החריף והעדין). מנה גדולה שהגיעה לוהטת מהתנור, בצירוף שני פלחי לימון.
 

נקניקיות עגל (69 ₪) – 3 נקניקיות שמנמנות עם כרוב כבוש וארבעה פלחי תפוח אדמה אפוי עם עשבי תיבול. יכולתי להמיר את התוספת בצ'יפס או בסלט קטן, ובדיעבד הצטערתי שלא עשיתי זאת. כרוב כבוש אני לא אוהב, בעוד שזוגתי מתה על זה. אלא שעכשיו היא כבר היתה שבעה, ולא נטלה חלק בחיסול המנה. בניגוד לי, שאני מסוגל לדחוס עוד ועוד כדי לא להשאיר בצלחת (זכר לימים בהם שטפה את מוחי אמי עם הידיעה שבהודו יש ילדים רעבים), היא יודעת לעצור ולהציב לעצמה גבולות. היות ועל השולחן הונח מבעוד מועד מגש עם ערכת קטשופ, מיונז וחרדל, טבלתי את הנקניקיות לתוך החרדל והתענגתי מכל ביס. הכרוב ותפוחי האדמה נותרו בצלחת. מצדי, שיתרמו אותם לילדים הרעבים בהודו, שבטח כבר הזדקנו מאז.
 

מוס שוקולד וויסקי (41 ₪) – בלי סיום מתוק אי אפשר, ותמיד אפשר למצוא מקום בבטן לקינוח. בתוך צנצנת קיבלנו קראמבל קקאו, מוס שוקולד עשיר עם וויסקי ומוסלין קרמל. אחלה סיום מתוק. 
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים