בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> תטה חוגגת 8
 

 

תטה חוגגת 8 


 

ניר פרומר, 43, חלם לפתוח מקום אוכל משלו ## חברה טובה הציעה שיבוא לעבוד אצלה במסעדה, ובתוך יום ישכח מהחלום הזה ## הצחקתם אותו... החלום התגשם בגדול, וגם הפך לסיפור הצלחה  


 

יורם מארק-רייך / אתר כדאי לדעת


 
צילומים: כדאי לדעת

לפני הרבה שנים, כאשר ניר פרומר היה ילד, שיא הריגוש הקולינרי שלו היה כאשר ההורים החליטו לצ'פר אותו ולנסוע לאכול חומוס בחיפה, הרחק מבנימינה.  

אולי בהשפעת החומוס החליט ניר שקולינריה תהיה הייעוד שלו בחיים. בגיל 25, לפני 18 שנים, הוא חשב לפתוח בית קפה. חברה טובה הציעה לו לבוא לעבוד אצלה במסעדה שלה כדי להתנסות מעט בתחום הקשה הזה. היא אמרה לו שיום אחד בלבד יספיק לו כדי לוותר על החלום. היא טעתה. ניר הציץ ונפגע. אבל הוא גם הבין שהוא לא מבין כלום בתחום, ונרשם ללימודים בדביר בחיפה. ניר: "החל מתפוח האדמה הראשון שנתנו לי לקלף שם, הרגשתי שזה מה שאני רוצה לעשות בחיים." 

ניר פרומר ומלצרית ברגע נדיר של שקט תעשייתי

בהמשך הדרך עבד כשוליה אצל חיים כהן במסעדת קרן, אחר כך במסעדת רפאל, ואחר כך התמקצע אצל השף ארז קומרובסקי וסייע בהקמתן של מסעדות כשף יועץ וכשף בפועל. עד שלפני שמונה שנים פתח את ביסטרו תטה בתחנת הדלק על כביש 650 בפרדס חנה.  

ביסטרו תטה הוא קטן, מהיר ולא יקר. הוא ממוקם מחוץ לרעשי העיר הגדולה. תחנת הדלק מוקפת עצים, והפסטורליות של פרדס חנה לא מדלגת גם על המקום הזה. תטה פתוחה 6 ימים בשבוע, ורק בראשון היא סגורה כדי לאפשר לניר קצת הפוגה. ולא שהוא נח ביום הזה, אלא הוא מקדיש אותו להנהלת חשבונות וסידורים שונים הקשורים למסעדה.

סלט פאטוש. 59 ש"ח.
חציל גריל. 21 ש"ח.
 
"זהו מקום ללא יומרות, לא פלצני," הוא אומר. " אני משאיר את האגו בבית. העיקר שיהיה טעים למי שמגיע. הכי כיף לי זה לראות לקוחות חוזרים. אנשים מגיעים לכאן במיוחד גם מחיפה והקריות וגם מאזור תל אביב. הרכבתי תפריט מגוון שמורכב מהמאכלים הכי אהובים על הישראלים. קצת מהכול: אנטרקוט, דג, שניצל, חזה עוף, פרגית, המבורגר, ניוקי כבדי עוף... הכול חוץ מסושי ופיצה."
 
פילה סלמון. 69 ש"ח
אנטרקוט עם צ'יפס. 114 ש"ח

בסופי שבוע המקום מפוצץ באנשים, ומומלץ מאוד להזמין מקומות מראש. צוות העובדים חרוץ ומהיר, וניר מפרגן להם. מוחמד, למשל, אחראי על הקבב. אבי – על הקינוחים. האווירה צוהלת ושמחה. ואם הסטטיסטיקה קובעת שבענף הקולינריה האכזר 80% מהמסעדות נסגרות בתוך 3 השנים הראשונות, הרי שתטה השאירה את הסטטיסטיקה הרחק מאחור.

קינוח
עוד קינוח...

עסקיות:

שני-חמישי: 12:00 – 18:00

שעות פעילות:

שני - רביעי: 12:00-18:00
חמישי - שבת: 12:00-23:00

 

תטה. דרך פיק"א (כביש 650), פרדס חנה. טל: 04-6376401

 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים