בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> תטה חוגגת 8
 

 

תטה חוגגת 8 


 

ניר פרומר, 43, חלם לפתוח מקום אוכל משלו ## חברה טובה הציעה שיבוא לעבוד אצלה במסעדה, ובתוך יום ישכח מהחלום הזה ## הצחקתם אותו... החלום התגשם בגדול, וגם הפך לסיפור הצלחה  


 

יורם מארק-רייך / אתר כדאי לדעת


 
צילומים: כדאי לדעת

לפני הרבה שנים, כאשר ניר פרומר היה ילד, שיא הריגוש הקולינרי שלו היה כאשר ההורים החליטו לצ'פר אותו ולנסוע לאכול חומוס בחיפה, הרחק מבנימינה.  

אולי בהשפעת החומוס החליט ניר שקולינריה תהיה הייעוד שלו בחיים. בגיל 25, לפני 18 שנים, הוא חשב לפתוח בית קפה. חברה טובה הציעה לו לבוא לעבוד אצלה במסעדה שלה כדי להתנסות מעט בתחום הקשה הזה. היא אמרה לו שיום אחד בלבד יספיק לו כדי לוותר על החלום. היא טעתה. ניר הציץ ונפגע. אבל הוא גם הבין שהוא לא מבין כלום בתחום, ונרשם ללימודים בדביר בחיפה. ניר: "החל מתפוח האדמה הראשון שנתנו לי לקלף שם, הרגשתי שזה מה שאני רוצה לעשות בחיים." 

ניר פרומר ומלצרית ברגע נדיר של שקט תעשייתי

בהמשך הדרך עבד כשוליה אצל חיים כהן במסעדת קרן, אחר כך במסעדת רפאל, ואחר כך התמקצע אצל השף ארז קומרובסקי וסייע בהקמתן של מסעדות כשף יועץ וכשף בפועל. עד שלפני שמונה שנים פתח את ביסטרו תטה בתחנת הדלק על כביש 650 בפרדס חנה.  

ביסטרו תטה הוא קטן, מהיר ולא יקר. הוא ממוקם מחוץ לרעשי העיר הגדולה. תחנת הדלק מוקפת עצים, והפסטורליות של פרדס חנה לא מדלגת גם על המקום הזה. תטה פתוחה 6 ימים בשבוע, ורק בראשון היא סגורה כדי לאפשר לניר קצת הפוגה. ולא שהוא נח ביום הזה, אלא הוא מקדיש אותו להנהלת חשבונות וסידורים שונים הקשורים למסעדה.

סלט פאטוש. 59 ש"ח.
חציל גריל. 21 ש"ח.
 
"זהו מקום ללא יומרות, לא פלצני," הוא אומר. " אני משאיר את האגו בבית. העיקר שיהיה טעים למי שמגיע. הכי כיף לי זה לראות לקוחות חוזרים. אנשים מגיעים לכאן במיוחד גם מחיפה והקריות וגם מאזור תל אביב. הרכבתי תפריט מגוון שמורכב מהמאכלים הכי אהובים על הישראלים. קצת מהכול: אנטרקוט, דג, שניצל, חזה עוף, פרגית, המבורגר, ניוקי כבדי עוף... הכול חוץ מסושי ופיצה."
 
פילה סלמון. 69 ש"ח
אנטרקוט עם צ'יפס. 114 ש"ח

בסופי שבוע המקום מפוצץ באנשים, ומומלץ מאוד להזמין מקומות מראש. צוות העובדים חרוץ ומהיר, וניר מפרגן להם. מוחמד, למשל, אחראי על הקבב. אבי – על הקינוחים. האווירה צוהלת ושמחה. ואם הסטטיסטיקה קובעת שבענף הקולינריה האכזר 80% מהמסעדות נסגרות בתוך 3 השנים הראשונות, הרי שתטה השאירה את הסטטיסטיקה הרחק מאחור.

קינוח
עוד קינוח...

עסקיות:

שני-חמישי: 12:00 – 18:00

שעות פעילות:

שני - רביעי: 12:00-18:00
חמישי - שבת: 12:00-23:00

 

תטה. דרך פיק"א (כביש 650), פרדס חנה. טל: 04-6376401

 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים