דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> טאטאמי: תפריט טבעוני/צמחוני חדש
 

 

טאטאמי: תפריט טבעוני/צמחוני חדש
 

ערן לוי, הבעלים של מסעדת טאטאמי, מספר מה הביא להשקתו של תפריט צמחוני/טבעוני מורחב שמופרד מהתפריט הכללי של המסעדה
 

יורם מארק-רייך 


 
אז זהו, שאנחנו טעמנו דווקא מנות לא טבעוניות, אז זה גם מה שצילמנו. צילומים: אתר כדאי לדעת

מסעדת טאטאמי השיקה תפריט טבעוני/צמחוני חדש, שהופרד מהתפריט הכללי של המסעדה, ויש בו גם מנות ללא גלוטן. בתפריט ניתן למצוא מעל 20 מנות חדשות, כולן על טהרת הטבעונות והצמחונות.  
 
ערן לוי, הבעלים, פעל במרץ למען הרכבת התפריט. מבחינתו, הוא מבהיר, מדובר בצעד טבעי שמגיע מתוך הבנה כי טבעונות היא איננה 'טרנד', אלא דרך-חיים שהיה חשוב לו לכבד: "נתקלתי בלא מעט סועדים טבעונים שמתלוננים על כך שהם מגיעים למסעדות ונאלצים לבחור בין שלוש מנות טבעוניות, במקרה הטוב", הוא אומר. "בחרנו להקשיב לקולות האלה, והרכבנו תפריט שלם שפונה לטבעונים ולצמחונים – לא רק מנות ספורות שעברו אדפטציה לטבעונות".
 

אל התפריט, שהרכיב ובנה השף יאיר פיינברג מקבוצת "פיינקוק", הצטרפו כעת 20 מנות חדשות שמהוות 30% מהמנות המוצעות לסועדים. בעקבות השקת התפריט החדש קיבלה לאחרונה טאטאמי גם את אות ה"ויגן פרינדלי" – תו העמותה למען עתיד טבעוני, שפועלת לקידום אורח חיים טבעוני אל תוך המיינסטרים הישראלי.
 
"המטבח האסייתי מכבד מרכיבים טבעיים, ויודע איך לטפל בהם", מסכם לוי. "לקחנו את כל השפע שהוא יכול להעניק לטבעונים ושילבנו בתפריט החדש. עכשיו אנחנו יכולים להציע לטבעונים חווייה קולינרית איכותית ומגוונת. חוויה של בחירה והנאה זהה לזו שזוכה לה כל חובב בשר".

 
ערן לוי
אביתר שבתאי

ערן לוי עצמו, שוקל בקול רם להפוך לצמחוני, וללכת בעקבות אשתו העובדת כעורכת דין ואשר כבר הפכה לכזו. "אני אוכל פחות ופחות בשר, וזה נובע מהאהבה והחמלה שלי לבעלי חיים."
 
לעומתו, אביעד שבתאי, שותף במסעדה, לא מתכוון לשנות את מנהגי האכילה שלו, הכוללים בשר. אביעד: "חשוב לנו מאוד שהאוכלוסייה הזו נחשפת למסעדה בזכות התפריט הצמחוני והטבעוני הרחב שלנו. אין הרבה מסעדות בחיפה והסביבה שנותנות מענה כה רחב. באשר אליי, גם אני חובב בעלי חיים מושבע, ויש לי שבעה חתולים חמודים בבית ובחצר, אבל לא נראה לי שבטווח הקרוב אשנה את התפריט האישי שלי."
 
ערן: "חשוב לי לציין שאנו ערים מאוד גם לנושא של סושי ונשים בהריון. יש פה הנחייה שכאשר נכנסת למסעדה אישה בהריון, עמדת הסושי עוברת לדום, ומחליפים שם סכין, מחצלת, קרש וכפפות, כי עליהן להימנע מאכילה של דגים נאים."

 

בין המנות בתפריט החדש:
 
סלט שיקוקו סובה נודלס (39 ₪) - סלט אטריות סובה, בטטה אפויה, שעועית ירוקה ואדממה, בעיטור שומשום שחור, ברוטב סויה מתקתקה.
 
בנגאל גרין קארי רייס (56 ₪) - תבשיל קארי ירוק של טופו, חלב קוקוס, עגבניות שרי, בצל, ברוקולי, אספרגוס, שעועית ירוקה רחבה, בזיליקום וכוסברה מוגש לצד אורז לבן מאודה.
 
סושי טבעוני (34 ש"ח) - בטטה טמפורה, קנפיו, גזר, קשיו, מיונז, דבש, יוזו, עטוף שבבי שאלוט ועירית. מגיע גם עם דף סויה במקום אצה.
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

עושים ספורט? תאכלו פיצה PRO של דומינו'ס!!‏

עושים ספורט? תאכלו פיצה PRO של דומינו'ס!!‏
בעידן שבו אנו מודעים יותר ויותר לאורח חיים בריא, הספורט הפך לדרך חיים אצל רבים מאיתנו. חלק בלתי נפרד מהאימון ומהמאמץ הגופני הינו התזונה לפני ואחרי הפעילות עצמה. כיום ברור, ולא רק לספורטאים מקצועיים...
קישור לעמוד המלא

בורגרים רמת הנשיא של רשת בורגרים: מגוון מארזים במבחר טעמים

בורגרים רמת הנשיא של רשת בורגרים: מגוון מארזים במבחר טעמים
סניף Burgerim - ברמת הנשיא חיפה, המשתייך לרשת Burgerim (בורגרים), מציע מגוון רחב של טעמים בארוחה אחת עם מיני המבורגרים (כ-80 גרם לפניי צלייה) במבחר טעמים שונים, המוגשים בסניפים, ב'טייק אווי' או...
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: מזמינים פיצה ומשלמים באמצעות ביט

דומינו'ס פיצה: מזמינים פיצה ומשלמים באמצעות ביט
דומינו'ס פיצה, אחת מהחברות החדשניות והמתקדמות בעולמות הדיגיטל, חברה לאפליקציית התשלומים הגדולה והמובילה בישראל - bit, בכדי להתחיל את מהפכת התשלומים בישראל ולייצר חווית קניה חדשה, נוחה יותר ובטוחה...
קישור לעמוד המלא

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה
לקראת סוף אוקטובר נפתחה חומוסייה חדשה ברחוב העצמאות 3, בערך מתחת לבניין הטיל בעיר התחתית. הבעלים הם בני הזוג אנה ורן נשיב, והמקום נקרא על שם סבתו בת ה-101 של רן, שלאורך כל השנים תמכה ברן וחיזקה אותו..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט
חשבתם ששום דבר כבר לא יפתיע אתכם בעולם הפיצות? אז תחשבו שוב. אחרי שדומוינו'ס הפתיעה את לקוחותיה עם מגוון פיצות בטעמים ייחודיים כמו פיצת הכוסמין, פיצת ניו-יורק ופיצת "מוגזמת שוקולד", כעת היא מרחיבה...
קישור לעמוד המלא

BLACK מסביב לעולם

BLACK מסביב לעולם
רשת Black משיקה תפריט חדש עשיר בטעמים סובבי עולם: המבורגרים חדשים, מנות עוף פיקנטיות, סלטים וקינוחים חדשים ומרעננים. הרשת, שאת המטבח שלה מוביל השף הכי יצירתי בארץ, פרופסור מדופלם להמבורגרים - שף צחי..
קישור לעמוד המלא

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים