בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> טנדוקה: ברוכים הבאים אל הכפר
 

 

טנדוקה: ברוכים הבאים לכפר


 

יום אחרי סבב פאבים עתיר בשרים ואלכוהול, מצאנו את עצמנו במסעדת טנדוקה ## אז כמובן שבחרנו גם כאן בשרים ואלכוהול... ## בהבדל אחד - בטנדוקה הם היו כשרים


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
במסעדת הבשרים טנדוקה ביקרנו פעמיים במהלך 10 שנותיה, וזכרנו שבסך הכול היתה לנו שם חוויה חיובית, אבל היא לא השאירה בנו חותם או זיכרון מיוחד מעבר לכך. הזמן חלף עבר לו, והשבוע החלטנו לחזור לשם בפעם השלישית.

טנדוקה שוכנת בלב המושבה יקנעם שבעמק יזרעאל. הנוף הוא כפרי, וממש ממול למסעדה מצוי גן שעשועים שמזכיר לי ימים של פעם. האווירה כפרית, רגועה, והמסעדה עצמה ממוקמת במבנה הסילו ההיסטורי של המושבה הוותיקה – מבנה אסם של האזור כולו, אליו הביאו חקלאים את תבואתם על גבי עגלות רתומות לסוסים, ולאחר מכן לטרקטורים ומשם לנמל חיפה.

 

קל למצוא את הדרך אל טנדוקה. יש שילוט עם חיצים שגם מעדכנים על המרחק מהמסעדה. הדבר היחיד שהעיב על ההגעה היה בור רציני בכביש במרחק כקילומטר מהיעד, שאם לא היינו שמים לב אליו מבעוד מועד, ייתכן שהיעד הבא אליו היינו שועטים היה לכיוון בי"ח רמב"ם. לא ברור איך המועצה המקומית, או מי שזה לא יהיה, מאפשר הימצאות בור כזה, ואפילו ללא סימני אזהרה.

אבל הגענו בשלום, והסתבר לנו שבדיוק הסתיים שם ארוע חברה שכלל כ-75 אנשים, כך שהמלצרים בדיוק סיימו לסדר מחדש את המקום, ואנחנו נדדנו לנו אל שולחן מרוחק מדלת הכניסה, שהשקיף על האולם כולו. צמוד לשם מצוי אגף נוסף, קטן יותר, שמשמש לארועים פרטיים קטנים יותר, או לקהל הרחב, כאשר האולם הגדול תפוס. ויש אפילו אגף שלישי, מאחורי המסעדה, שמשמש גם הוא לארועים של עד 50 איש.

 
עדי כהן, שף טנדוקה. צילום: יפית בשבקין

המלצרית האדיבה והסבלנית ששירתה אותנו היתה אורנית מנחם, 23 וחצי, תושבת בת שלמה, שמתעתדת ללמוד בשנה הבאה הנדסת תעשייה וניהול באוניברסיטת בן גוריון בבאר שבע. היא הגישה לנו את תפריט העסקיות, כי הגענו בין השעות 12:00-17:00, אבל העדפנו לעבור אל תפריט הערב הרגיל, כי המנות הראשונות המוגשות בו גדולות יותר מאלה שמוגשות במסגרת העסקיות.

בעודנו מעיינים בתפריט, הביאה אורנית לשולחן את לחם הבית. כל שולחן מקבל ללא תשלום את לחם הבית הטעים בצירוף שני ממרחים מתחלפים. אנחנו קיבלנו ממרח זיתים וממרח פלפלים.

 

בערב הקודם (ועוד לא חלפו מאז אפילו 20 שעות) היינו אורחים של חברת גינס בעיר התחתית של חיפה. יחד עם עוד חבורה קטנה של כתבי מזון מתל אביב, לקחו אותנו לארבעה פאבים מיתולוגיים, הישקו אותנו בגלונים של בירה גינס והלעיטו אותנו בבשרים ובשאר מאכלים ממיטב התוצרת.

ולמה אני מזכיר את זה? כי באופן טבעי, הייתי בוחר להזמין קרפצ'ו בטנדוקה, אבל טרפנו כל כך הרבה בשרים בערב הקודם, שהעדפנו מהמנות הראשונות דווקא סלט, סביצ'ה דגים וחציל קלוי. תפריט העיקריות כלל בעיקר בשרים, אך גם דגים, עופות ואפילו נודלס למי שמתעקש על ארוחה צמחונית. בארועי חברה ובארועי שמחות תמיד יימצאו כמה סועדים שיבקשו מנות צמחוניות. הם בהחלט ימצאו כמה אופציות, ביניהן המבורגר מעדשים ופטריות, אמפנדס תרד, סלטים ועוד.

 

במטבח, כך נאמר לנו, מלהטט השף עדי כהן, שהוא גם אחד השותפים במקום. ויש שם מעשנת וגריל פחמים ענק, בהם נצלים ומעושנים נתחי בשר מובחרים ומיושנים כגון: נתח קצבים (98 ₪), אנטריקוט (105 ₪), סינטה (96 ₪), צלעות עגל (118 ₪), המבורגר הנטחן במקום (66 ₪), מולארד (94 ₪) ועוד. התפריט מציע גם תבשילים כפריים: קדרת תבשיל בקר (74 ₪); תבשיל עוף בקארי (68 ₪); טורטליני במילוי בשר ברוטב ציר בקר מצומצם ושורשים על פירה (86 ₪); אמפנדס עבודת יד במילוי בשר או תרד (42 ₪) ועוד.

אנחנו קרניבורים, ולכן - למרות הערב הקודם שהיה חגיגת בשרים ואלכוהול - העיון בתפריט העיקריות הבהיר לנו שכל עוד אנחנו במסעדת בשרים, ברור שנזמין בשר אדום, ולא עוף או דגים. הזמנו גם שליש קרלסברג (הבירה היחידה מחבית שם) ובקבוק סטלה, כדי שהארוחה תהיה מושלמת. שחררתי לי כפתור בחגורת המכנסיים ופצחתי במשימה שלכבודה הגעתי עד יקנעם.

וזה מה שטעמנו:

סלט ירוק ונבטים (42 ₪) – אליהם נילוו פירות העונה כמו תות שדה, אפרסמון, תפוח, תפוז עם פקאן סיני מסוכר ורוטב בלסמי סילאן. הכול היה טרי ורענן, וכנראה נחתך ממש בעת שהותנו.

חציל קלוי על האש (42 ₪) – עם בשר טלה וטחינה, גרגרי חומוס וצנונית. לפי התפריט היתה המנה אמורה לכלול גם תמרים לחים. אנחנו לא מצאנו כאלה. לא שזה משנה. הוא היה טעים מאוד גם כך.

סביצ'ה דג ועדשים (38 ₪) – חתיכות דג טרי וטעים בשמן בזיליקום ושמן שומשום עם גרידת לימון, עגבניות שרי וזיתי קלמטה על עדשים שחורים.

 

מיקס פרמיום (119 ₪ לסועד) – המלצת המלצרית. 350 גרם בשרים לסועד. המנה מוגשת רק לשני סועדים ומעלה. למראה הפלטה הלוהטת עליה הגיעו נתחי הבשר, מיהרתי לשחרר עוד כפתור בחגורה. היו שם ארבעה סוגי בשר, כולם מצוינים: מולארד, אסאדו במעשנת, נתח קצבים ואנטרקוט. כל אחד מאיתנו הזמין תוספת. אשתי – סלט שהכיל צנונית, גזר, פילפל, שומר וחסה. אני – צ'יפס. כמעט שהזמנתי פירה, אבל אז נזכרתי שזו מסעדה כשרה, ולכן מוסיפים לפירה שמנת צמחית ולא חמאה או חלב, אז ויתרתי. הבשרים הוזמנו במידת הכנה מידיום, וכאמור היו עסיסיים ומצוינים. הצ'יפס היה קצת אנמי, טבלתי אותו בקטשופ.
 

כנאפה חלווה גלילי (39 ₪) – האמת שהתלבטנו. אשתי מעדיפה לסיים ארוחה עם עוגת גבינה או קינוח חלבי אחר. אני מטורף על שוקולד. היות ומדובר במסעדת בשרים כשרה, לא נכלל בתפריט קינוח מהסוג שהיא אוהבת. אני דווקא מצאתי אחלה אופציות שוקולדיות, אבל בהחלטה פזיזה ביקשתי את הכנאפה, שלפי התפריט מוגש עם גלידת וניל, פירות העונה ורוטב טופי. ורק ביקשתי שיצ'פרו אותנו בשני כדורי גלידה במקום כדור אחד. הקינוח קצת איכזב. הוא לא היה דומה למה שחשבתי. קיבלנו שני עיגולי כנאפה קטנטנים, שלוש פרוסות אפרסמון דקיקות, שני תותי שדה קטנים ושני כדורי גלידה. טעים ומתוק, אבל הצטערתי שלא הזמנתי קינוח שוקולד. לא נורא. בפעם הבאה!

שורה תחתונה: כשר יכול להיות טעים ביותר!

טנדוקה, מרכז המושבה יקנעם. כשר.

טל:
052-6619299
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה
לקראת סוף אוקטובר נפתחה חומוסייה חדשה ברחוב העצמאות 3, בערך מתחת לבניין הטיל בעיר התחתית. הבעלים הם בני הזוג אנה ורן נשיב, והמקום נקרא על שם סבתו בת ה-101 של רן, שלאורך כל השנים תמכה ברן וחיזקה אותו..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט
חשבתם ששום דבר כבר לא יפתיע אתכם בעולם הפיצות? אז תחשבו שוב. אחרי שדומוינו'ס הפתיעה את לקוחותיה עם מגוון פיצות בטעמים ייחודיים כמו פיצת הכוסמין, פיצת ניו-יורק ופיצת "מוגזמת שוקולד", כעת היא מרחיבה...
קישור לעמוד המלא

BLACK מסביב לעולם

BLACK מסביב לעולם
רשת Black משיקה תפריט חדש עשיר בטעמים סובבי עולם: המבורגרים חדשים, מנות עוף פיקנטיות, סלטים וקינוחים חדשים ומרעננים. הרשת, שאת המטבח שלה מוביל השף הכי יצירתי בארץ, פרופסור מדופלם להמבורגרים - שף צחי..
קישור לעמוד המלא

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים