בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> טעמי הבית פסח 2016
 

 

פסח 2016 במעדניית טעמי הבית 


 

חג הפסח מתקרב, ומעדניית טעמי הבית הכשרה בקיבוץ שער העמקים מציעה אוכל ביתי, טרי ומזין העשוי בעבודת יד, ללא חומרים משמרים ## התפריט העשיר יהיה זמין לקנייה החל מיום רביעי, 20.4, משעה 10:00 בבוקר, ועד סמוך לכניסת החג ביום שישי ## אין צורך להזמין מראש... ## הפנייה אל תפריט החג הנהדר > בתחתית הכתבה...
 

יורם מארק-רייך

  אתר כדאי לדעת 


 
צילומי המאכלים: שון רם

במהלך 14 השנים בהן פועלת מעדניית טעמי הבית הכשרה שבקיבוץ שער העמקים, צברה המעדנייה קהל לקוחות רב ונאמן, שיודע כי גם בפסח מוטב ורצוי לרכוש שם אוכל מוכן וכשר ולהתיישב סביב שולחן החג בראש שקט.
 
בטעמי הבית טורחים כבר זמן רב על תפריט ליל הסדר. גם השנה אין צורך להזמין מראש את ארוחת החג, כי את תפריט ליל הסדר מבשלים סמוך לחג, יום ולילה, סביב השעון, עד סמוך לכניסת השבת או החג. אפשר פשוט לבוא, לטעום ולקחת. המעדנייה ערוכה לכל כמות של הזמנות. וכך האוכל נשמר טרי עד מאוד.

 

כל המנות יהיו זמינות לרכישה החל מיום רביעי, 20 באפריל, בין השעות 10:00-18:00, ביום חמישי, 21 באפריל, בין השעות 8:00-20:00, וביום שישי (ערב ליל הסדר) בין השעות 8:00-13:00. במהלך החג תהיה המעדנייה פתוחה החל מיום שני, 25 באפריל, בשעה 10:00. המעדנייה כשרה כל השנה, והחל משבוע לפני פסח היא כשרה לפסח בהשגחת הרב יעקב מור יוסף.
 
לאחרונה הורחב מאוד שטחה של המעדנייה. לכבוד גל הקונים העצום שיגיע לקראת פסח, הוכשר צוות גדול של עובדים, רובם צעירים, שיודעים היטב ממה מורכבת כל מנה, ויכולים לענות על שאלות. במטרה לשחרר את העומס בקופות, הוספה קופה נוספת, והמחשבים הוזנו בתוכנות מהירות.


 

מרים שניר, מנהלת המעדנייה מאז שנת 2004: "לצד האוכל המסורתי הרגיל, ובראשו הגפילטע פיש כמובן, הוספנו מנות צמחוניות וטבעוניות רבות, כי בקרב הציבור גדלה מאוד המודעות לאוכל בריא. גם לבשרים הוספנו יותר ירקות טריים. קציצות אפויות בתנור עם עלי תרד טריים, בצל וגזר. לא טחון אפילו. בין המנות הצמחוניות, למשל, לזניית מצות עם חצילים ברוטב עגבניות, פשטידת פטריות שמפיניון טריות, או חצאי פלפלים במילוי עלי תרד טריים עם גזר ובצל ואגוזי מלך, שזו גם מנה טבעונית. מנות טבעוניות נוספות הן עלי גפן במילוי אורז ברוטב לימון ונענע, וקישואים במילוי קינואה כשרה לפסח, וכמובן - לביבות תפו"א טבעוניות ללא ביצים וללא קמח. תמיד יש אצלנו גם מענה למי שמבקש מנות ללא גלוטן, ובפסח כל המנות הן כאלה."

מרים: "זמן רב לפני החג כבר עשינו מבחני טעימות למנות חדשות, וקיבלנו תגובות מצוינות. בכל פעם אנו מציעים לטועמים שונים להשתתף בטעימות – לקוחות, חברי קיבוץ, ילדים. המנות שזכו בניקוד הגבוה ביותר, צורפו לתפריט. מאוד מחמיא לנו, אגב, כשאומרים לנו שהילדים נהנו מהאוכל שלנו, כי להורים קשה להאכיל את הילדים בפסח..."


 

 ​
שף המקום, מזה שלוש וחצי שנים, הוא אלי שטרית, אחיו של המוזיקאי מיכה שטרית מלהקת החברים של נטשה. שטרית הוא איש ירא שמיים, שאוהב לחדש ולפעמים גם להכניס טוויסט מעניין במאכלים. במיוחד הוא מצטיין במאכלי דגים. לקראת פסח הוא מוציא תחת ידיו מאכלים מסורתיים לצד חידושים, שבאים לביטוי בעיקר בדגים, במנות הצמחוניות ובממולאים הבשריים.
 
אלי שטרית הוא שף בעל ותק של יותר מ-30 שנה, שמגיל צעיר נמשך אל המטבח, למד טבחות בדביר, כיום דן גורמה, ופיתח קריירה מרשימה, שכללה עבודה במסעדות נחשבות. הוא גם היה הבעלים של קייטרינג ארצי, איתו הגיע אל כל המי ומי בכל רחבי הארץ.
 
 
שף אלי שטרית. צילום: אתר כדאי לדעת


דוגמאות מתוך תפריט פסח תשע"ו 2016: 

 
מעדני בקר 
צלי ברוטב פטריות שמפניון טריות
לשון ברוטב ירקות שורש
מוסקה חציל ובשר
אסאדו ברוסט
ויש עוד...
 
מעדני עוף 
פרגית במילוי אורז, שקדים ובצל
כרעיים עוף בבצל ופירות יבשים
שניצלים ביתיים בציפוי קמח מצה אפויים בתנור
נתחי עוף סיני
ויש עוד...
 
דגים 
גפילטע-פיש מסורתי
פילה אמנון על מצע ירקות שורש
פילה סלמון בעשבי תיבול ועגבניות שרי
ויש עוד...
 
מנות צמחוניות 
לביבות בטטה/תפו"א/ירקות עם עדשים
פשטידת כרישה ובצל
לזניה מצות עם תרד ועשבי תיבול
עלי גפן ממולאים אורז ברוטב לימון ונענע
ויש עוד...
 
תוספות חמות 
מרק עוף עשיר
קניידעלך ביתיים
אורז עם פירות יבשים
תפו"א ננסי בשמן זית ורוזמרין
ויש עוד...
 
סלטים 
סלט קולסלו – כרוב וגזר במיונז
סלט קינואה (כשרה לפסח)
סלט סלק
סלט ביצים
סלט טונה
סלט וולדורף
חציל בטחינה
סלט כבד עוף קצוץ מסורתי
פילפל קלוי
חרוסת
חזרת
ויש עוד...
 
ירק חם 
גזר צימעס עם שזיפים
שעועית ירוקה מוקפצת
בוקצ'ר אנטיפסטי עשיר בתוספת שומר ובצל
ויש עוד...
 
 
מעדניית טעמי הבית, קיבוץ שער העמקים

 
טלפון:04-9839877,  04-9839670
 
 
 
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!
בעיר התחתית בחיפה יש לא מעט שיש לא מעט מוסדות שמלווים את העיר ותושביה כבר שני דורות לפחות, ולצערנו הרב הם לא יהיו כאן לנצח. אם נודה על האמת, רוב החיפאים לא ישבו בהם מעולם, ובמקרה הטוב רק שמעו את שמם..
קישור לעמוד המלא

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019
רשת בתי הקפה BIGA, בסגנון בולנז'רי פטיסרי, משיקה בימים אלה, תפריט עשיר לחורף 2019. אבי לוי, איש חיי לילה ומסעדנות ותיק שמנהל כיום את ביגה הפופולארית (והכשרה) שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים...
קישור לעמוד המלא

יומנגס - "כל הקודם טועם"

יומנגס - "כל הקודם טועם"
בסוף השבוע האחרון, קיימה רשת "יומנגס" בסניף נשר, את אירוע "כל הקודם טועם", אשר מתקיים פעם בחודש, בכל פעם בסניף אחר של הרשת. מדובר באירועים אקסקלוסיביים לקליקת החברים של יומנגס - חברי "השמנמן המתמיד"..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15
פסטיבל טעמים בעמקים חוגג השנה ט'ו שנים, השנה נחגוג פסטובל של 15 חורפים בהם מוזמנים אורחי הפסטיבל ליהנות מחוויה שמשלבת טבע ירוק ופורח, מכירת תוצרת חקלאית טרייה, ארוחות במסעדות כפריות, תערוכות אומנים..
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים