בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> טעמי הבית פסח 2016
 

 

פסח 2016 במעדניית טעמי הבית 


 

חג הפסח מתקרב, ומעדניית טעמי הבית הכשרה בקיבוץ שער העמקים מציעה אוכל ביתי, טרי ומזין העשוי בעבודת יד, ללא חומרים משמרים ## התפריט העשיר יהיה זמין לקנייה החל מיום רביעי, 20.4, משעה 10:00 בבוקר, ועד סמוך לכניסת החג ביום שישי ## אין צורך להזמין מראש... ## הפנייה אל תפריט החג הנהדר > בתחתית הכתבה...
 

יורם מארק-רייך

  אתר כדאי לדעת 


 
צילומי המאכלים: שון רם

במהלך 14 השנים בהן פועלת מעדניית טעמי הבית הכשרה שבקיבוץ שער העמקים, צברה המעדנייה קהל לקוחות רב ונאמן, שיודע כי גם בפסח מוטב ורצוי לרכוש שם אוכל מוכן וכשר ולהתיישב סביב שולחן החג בראש שקט.
 
בטעמי הבית טורחים כבר זמן רב על תפריט ליל הסדר. גם השנה אין צורך להזמין מראש את ארוחת החג, כי את תפריט ליל הסדר מבשלים סמוך לחג, יום ולילה, סביב השעון, עד סמוך לכניסת השבת או החג. אפשר פשוט לבוא, לטעום ולקחת. המעדנייה ערוכה לכל כמות של הזמנות. וכך האוכל נשמר טרי עד מאוד.

 

כל המנות יהיו זמינות לרכישה החל מיום רביעי, 20 באפריל, בין השעות 10:00-18:00, ביום חמישי, 21 באפריל, בין השעות 8:00-20:00, וביום שישי (ערב ליל הסדר) בין השעות 8:00-13:00. במהלך החג תהיה המעדנייה פתוחה החל מיום שני, 25 באפריל, בשעה 10:00. המעדנייה כשרה כל השנה, והחל משבוע לפני פסח היא כשרה לפסח בהשגחת הרב יעקב מור יוסף.
 
לאחרונה הורחב מאוד שטחה של המעדנייה. לכבוד גל הקונים העצום שיגיע לקראת פסח, הוכשר צוות גדול של עובדים, רובם צעירים, שיודעים היטב ממה מורכבת כל מנה, ויכולים לענות על שאלות. במטרה לשחרר את העומס בקופות, הוספה קופה נוספת, והמחשבים הוזנו בתוכנות מהירות.


 

מרים שניר, מנהלת המעדנייה מאז שנת 2004: "לצד האוכל המסורתי הרגיל, ובראשו הגפילטע פיש כמובן, הוספנו מנות צמחוניות וטבעוניות רבות, כי בקרב הציבור גדלה מאוד המודעות לאוכל בריא. גם לבשרים הוספנו יותר ירקות טריים. קציצות אפויות בתנור עם עלי תרד טריים, בצל וגזר. לא טחון אפילו. בין המנות הצמחוניות, למשל, לזניית מצות עם חצילים ברוטב עגבניות, פשטידת פטריות שמפיניון טריות, או חצאי פלפלים במילוי עלי תרד טריים עם גזר ובצל ואגוזי מלך, שזו גם מנה טבעונית. מנות טבעוניות נוספות הן עלי גפן במילוי אורז ברוטב לימון ונענע, וקישואים במילוי קינואה כשרה לפסח, וכמובן - לביבות תפו"א טבעוניות ללא ביצים וללא קמח. תמיד יש אצלנו גם מענה למי שמבקש מנות ללא גלוטן, ובפסח כל המנות הן כאלה."

מרים: "זמן רב לפני החג כבר עשינו מבחני טעימות למנות חדשות, וקיבלנו תגובות מצוינות. בכל פעם אנו מציעים לטועמים שונים להשתתף בטעימות – לקוחות, חברי קיבוץ, ילדים. המנות שזכו בניקוד הגבוה ביותר, צורפו לתפריט. מאוד מחמיא לנו, אגב, כשאומרים לנו שהילדים נהנו מהאוכל שלנו, כי להורים קשה להאכיל את הילדים בפסח..."


 

 ​
שף המקום, מזה שלוש וחצי שנים, הוא אלי שטרית, אחיו של המוזיקאי מיכה שטרית מלהקת החברים של נטשה. שטרית הוא איש ירא שמיים, שאוהב לחדש ולפעמים גם להכניס טוויסט מעניין במאכלים. במיוחד הוא מצטיין במאכלי דגים. לקראת פסח הוא מוציא תחת ידיו מאכלים מסורתיים לצד חידושים, שבאים לביטוי בעיקר בדגים, במנות הצמחוניות ובממולאים הבשריים.
 
אלי שטרית הוא שף בעל ותק של יותר מ-30 שנה, שמגיל צעיר נמשך אל המטבח, למד טבחות בדביר, כיום דן גורמה, ופיתח קריירה מרשימה, שכללה עבודה במסעדות נחשבות. הוא גם היה הבעלים של קייטרינג ארצי, איתו הגיע אל כל המי ומי בכל רחבי הארץ.
 
 
שף אלי שטרית. צילום: אתר כדאי לדעת


דוגמאות מתוך תפריט פסח תשע"ו 2016: 

 
מעדני בקר 
צלי ברוטב פטריות שמפניון טריות
לשון ברוטב ירקות שורש
מוסקה חציל ובשר
אסאדו ברוסט
ויש עוד...
 
מעדני עוף 
פרגית במילוי אורז, שקדים ובצל
כרעיים עוף בבצל ופירות יבשים
שניצלים ביתיים בציפוי קמח מצה אפויים בתנור
נתחי עוף סיני
ויש עוד...
 
דגים 
גפילטע-פיש מסורתי
פילה אמנון על מצע ירקות שורש
פילה סלמון בעשבי תיבול ועגבניות שרי
ויש עוד...
 
מנות צמחוניות 
לביבות בטטה/תפו"א/ירקות עם עדשים
פשטידת כרישה ובצל
לזניה מצות עם תרד ועשבי תיבול
עלי גפן ממולאים אורז ברוטב לימון ונענע
ויש עוד...
 
תוספות חמות 
מרק עוף עשיר
קניידעלך ביתיים
אורז עם פירות יבשים
תפו"א ננסי בשמן זית ורוזמרין
ויש עוד...
 
סלטים 
סלט קולסלו – כרוב וגזר במיונז
סלט קינואה (כשרה לפסח)
סלט סלק
סלט ביצים
סלט טונה
סלט וולדורף
חציל בטחינה
סלט כבד עוף קצוץ מסורתי
פילפל קלוי
חרוסת
חזרת
ויש עוד...
 
ירק חם 
גזר צימעס עם שזיפים
שעועית ירוקה מוקפצת
בוקצ'ר אנטיפסטי עשיר בתוספת שומר ובצל
ויש עוד...
 
 
מעדניית טעמי הבית, קיבוץ שער העמקים

 
טלפון:04-9839877,  04-9839670
 
 
 
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה
לקראת סוף אוקטובר נפתחה חומוסייה חדשה ברחוב העצמאות 3, בערך מתחת לבניין הטיל בעיר התחתית. הבעלים הם בני הזוג אנה ורן נשיב, והמקום נקרא על שם סבתו בת ה-101 של רן, שלאורך כל השנים תמכה ברן וחיזקה אותו..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט
חשבתם ששום דבר כבר לא יפתיע אתכם בעולם הפיצות? אז תחשבו שוב. אחרי שדומוינו'ס הפתיעה את לקוחותיה עם מגוון פיצות בטעמים ייחודיים כמו פיצת הכוסמין, פיצת ניו-יורק ופיצת "מוגזמת שוקולד", כעת היא מרחיבה...
קישור לעמוד המלא

BLACK מסביב לעולם

BLACK מסביב לעולם
רשת Black משיקה תפריט חדש עשיר בטעמים סובבי עולם: המבורגרים חדשים, מנות עוף פיקנטיות, סלטים וקינוחים חדשים ומרעננים. הרשת, שאת המטבח שלה מוביל השף הכי יצירתי בארץ, פרופסור מדופלם להמבורגרים - שף צחי..
קישור לעמוד המלא

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים