בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדשות קולינריות >> טבולינו: איטלקייה חדשה בסיטי סנטר
 

 

טבולינו: האיטלקייה החדשה בסיטי סנטר


 

מסעדת Tavolino בראשות השף פריד נאסר נפתחה בסיטי סנטר, על טהרת המטבח האיטלקי ## פירוש שמה של המסעדה באיטלקית הינו: שולחן קטן ## פריד נאסר דווקא פתח שולחן גדול לכבוד 20 אנשי תקשורת שהגיעו ליהנות ממטבח סיציליאני אותנטי


 

יורם מארק-רייך /

אתר כדאי לדעת


 
צילום: כדאי לדעת
 
לאחר 17 שנים של עבודה במטבחי מסעדות שונות ברחבי הארץ, בהן דרבי בר בהרצליה, ג'אקו בחיפה, בברסרי, בבלקון ובשטרודל, החליט פריד נאסר שהגיעה העת לעשות לעצמו ולפתוח מסעדה שהיא הגשמת חלום. מכו המסעדות בהן עבד, הוא הכי נהנה לעבוד באיזבלה בסיטי סנטר. והנה עכשיו, הוא חזר לשם, ופתח במקום בו פעלה איזבלה - מסעדה משל עצמו.

נאסר, 47, שף חיפאי, מימש את אהבת הילדות שלו רק בגיל 30, אז נכנס למטבח, והחל לעסוק במה שהוא הכי אוהב. את ישראל הוא עזב לשנתיים לטובת אוסטרליה, שם התנסה בסוגי מטבחים שונים ורכש השכלה קולינרית. 

"כשאתה עובד אצל מישהו", מסביר נאסר, "אתה מוגבל, הן מבחינת הליין, הן מבחינת הציפיות ואפילו מבניית התפריט, כי לבעלים יש תמיד את המילה האחרונה. באוכל זה לא עובד, כמו במשרות אחרות. באוכל אתה משקיע את הנשמה ואת הלב ואתה רוצה לקבל הכרה. מאוד קשה רק לתת ולא לקבל, אז אתה מפסיק להנות. הבנתי שאני צריך מקום משלי וחזרתי למקום שמאוד אהבתי, למקום בו היתה פעם איזבלה בסיטי סנטר".
 
חגית הורנשטיין ופריד נאסר. צילום: שרה איקו
בקיץ האחרון, לאחר שהות קצרה בסיציליה, הוא הבין שזה היעוד, אוכל איטלקי אותנטי, ים תיכוני, עם פסטות, פיצות ופוקצ'ות טריות בעבודת יד, אנטיפסטי מירקות טריים, רטבים אותנטיים מחומרי גלם הכי טובים, פירות ים ובשרים ושלושה קינוחים מעשי יד.

התפריט שבנה פריד נאסר פונה לקהל רחב. "אני רוצה שיבואו לכאן משפחות עם ילדים שירגישו כמו בבית וכל אחד ימצא את המנה שהוא אוהב, אם זו פיצה שנאפית במקום, פסטה לאשה ומנה אחרת לגבר. אני רוצה שהמקום שלי יהיה אחר, לא עוד בית קפה, אלא מסעדה מסורתית עם אוכל מצויין. בניגוד למקומות אחרים, אני לא מגיש תפריט עסקי שונה בצהריים, אלא את התפריט המקורי ועליו תינתן הנחה קבועה וכן כוס יין הבית במחיר מיוחד. זהו יין מחבית שעומדת על הבר".

 
פסטה לדוגמה. צילום: אתר כדאי לדעת
ביום ראשון השבוע, הושקה המסעדה לאנשי תקשורת. על ההשקה ניצחה מנהלת יחסי הציבור של סיטי סנטר Outlet - חגית הורנשטיין האחת והיחידה. אל שולחן אבירים הוגשו מגוון מנות ראשונות, כמו קרפצ'יו עגל וקרפצ'יו חציל מלווים בפוקצ'ות הנאפות במקום וכן ברוסקטות אלפורמג'יו עם קרעי מוצרלה וגבינה כחולה, ברוסקטה ארטישוק כבוש ופלפל קלוי על פסטו וברוסקטה בולונז. פיצות שנאפות בתנור לבנים: מרגריטה, פרוטי די מארה (פירות ים) ופיצה בולונז. סלט קפרזה עם עגבניות, בזיליקום ומוצרלה וכן סלט קיסר. פסטות ביניהן חונקי כמרים בולונז, לינגוויני פונגי (שמנת פטריות) ופפרדלה קרבונרה (אווז מעושן, אספרגוס, ביצה עלומה ברוטב שמנת).
 

בין התקשורתיים: אלירן טל, בועז כהן, שני מועלם, צילה לייפר, יפה גביש, הילה מלמד, ורד לרנר, דינה רפאל, ליאור מרום גולדברג, ניר אהרוני, רונית קיטאי, עליזה הופמן, שרה איקו, מירית מוזס, אימאן בסטוני. 
 
פיצה קון קרנה. צילום: אימג'ין, ג'ני נימן.
 

שעות פתיחה:

ימים א'-ה': מ-09:00-23:23
שישבת: עד אחרון הלקוחות.

Tavolino, סיטי סנטר, כניסה ראשית. טל: 04-8552201
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה
לקראת סוף אוקטובר נפתחה חומוסייה חדשה ברחוב העצמאות 3, בערך מתחת לבניין הטיל בעיר התחתית. הבעלים הם בני הזוג אנה ורן נשיב, והמקום נקרא על שם סבתו בת ה-101 של רן, שלאורך כל השנים תמכה ברן וחיזקה אותו..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט
חשבתם ששום דבר כבר לא יפתיע אתכם בעולם הפיצות? אז תחשבו שוב. אחרי שדומוינו'ס הפתיעה את לקוחותיה עם מגוון פיצות בטעמים ייחודיים כמו פיצת הכוסמין, פיצת ניו-יורק ופיצת "מוגזמת שוקולד", כעת היא מרחיבה...
קישור לעמוד המלא

BLACK מסביב לעולם

BLACK מסביב לעולם
רשת Black משיקה תפריט חדש עשיר בטעמים סובבי עולם: המבורגרים חדשים, מנות עוף פיקנטיות, סלטים וקינוחים חדשים ומרעננים. הרשת, שאת המטבח שלה מוביל השף הכי יצירתי בארץ, פרופסור מדופלם להמבורגרים - שף צחי..
קישור לעמוד המלא

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים