בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> שטרודל: עושים כבוד לאימא
 

 

שטרודל:  עושים כבוד לאימא


 

האחים עלאא ועיסא אסעד מציעים מנות משודרגות מהמטבח הערבי, לצד מנות מהמטבח האיטלקי והצרפתי ## המסעדה ממוקמת ברחוב הכי יפה בחיפה ## האווירה הרב-לאומית מזכירה ימי חג ## האירוח מופתי ## לא פלא שמסעדת שטרודל משגשגת לאורך שנים


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: עלאא אסעד 
 
במבנה טמפלרי עם גג רעפים אדום בן 150 שנים במושבה הגרמנית, ממש למרגלות הגנים הבהאיים שבחיפה, שוכנת מסעדת שטרודל שמגדירה את עצמה כ Authentic fusion cuisine, זאת בעקבות התפריט האותנטי והמגוון שלה.​

את המקום מנהלים בצוותא האחים עלאא ועיסא אסעד, מסעדנים ילידי חיפה. את התפריט הם עיצבו בעצמם, ושיבצו בו מנות רבות שהביאו מבית אימא, ואשר אותה הם מגדירים בתור "הבשלנית הכי טובה בעולם". את האוכל מהבית הם שילבו עם מנות מהמטבח האיטלקי והצרפתי, כמובן אחרי שאימא שלהם טעמה בעצמה ונתנה את האישור. 

לפני שהגענו, בדקתי באינטרנט מהם המאכלים המוצעים, וכאשר התיישבנו והצצנו בתפריט, כבר ידענו מה אנו רוצים להזמין. הלכנו על בטוח, על מנות שאנו מכירים ואוהבים. אבל אחרי שהמלצר האדיב קיבל את ההזמנה, חלה תפנית בעלילה. אל השולחן הגיע עלאא אסעד, ביקש שאגיד לו מהן המנות שבחרתי. הוא האזין בנימוס, ואז שאל: "אתם מוכנים לסמוך עליי, שאני אבחר לכם מה תאכלו?" 

בעבר, כבר נקלענו לא פעם לסיטואציה דומה, בה השף או הבעלים מציע לנו לסמוך עליו ולהביא לנו את המנות שהוא ממליץ עליהן במיוחד. לפעמים, הופתענו לטובה, ולפעמים – המנות לא קלעו לטעמנו. אז מה עושים? היות וכבר יצא לנו לבקר בשטרודל בעבר, ואהבנו את מה שטעמנו, החלטנו לזרום איתו, ורק ציינתי שאני רגיש לחלב קוקוס ומתעב כוסברה. עלאא התבונן בי משועשע, ואמר שגם הוא עצמו לא אוהב כוסברה, ושיהיה בסדר. נרגעתי... 


המקום שוכן בבוסתן ירוק, עם מגוון גדול של עצי זית, עצי פרי, עציצים, ציפורי שיר ומזרקות, המעטרים את החצר הרחבה, המשקיפה אל הגנים הבהאיים. עיסא: "שטרודל היא הבייבי שלנו, אני אוהב לשבת במקום במשך כל היום, גם ובעיקר בזמן הפנוי שלי, אני נהנה לשמוע את שכשוך המים מהמזרקה ואת הציפורים שרות. מבחינתי אין דבר יותר כיף ונעים". 

למי שלא מכיר את חיפה, נסביר כי המושבה הגרמנית, על שפע מקומות הבילוי שלה, היא סמל לדו קיום בו התברכה העיר חיפה. מסעדת שטרודל אינה יוצאת דופן בכך. כאשר התיישבנו בחצר המוארת והמקושטת, עלו מהשולחנות הסמוכים שפות מגוונות.  היו שם לקוחות יהודים, ערבים, עולים חדשים, וגם תיירים מרחבי העולם. לא מפתיע. זהו הרחוב הכי יפה בחיפה. גם חצר המסעדה מרשימה בעיצוב שלה. היא הזכירה לנו את תקופת חג המולד, אבל כאן הקישוטים והאווירה נשמרים לאורך כל השנה. המסעדה עצמה, כך התבשרנו, עומדת לעבור שיפוץ מסיבי, ומן הסתם בעת שאתם קוראים שורות אלה, היא כבר שינתה את פניה. לפי ההסבר שקיבלנו, היא עומדת להיות יפה ומדוגמת עוד יותר. 

התפריט כאמור, נחשב לערבי אותנטי עם נגיעות מהמטבחים האיטלקי והצרפתי. גם בתפריט ארוחת הבוקר תמצאו מנות שקשה למצוא כמותן במסעדות אחרות. ביניהן ארוחת 'הבוקר של אמא', ארוחת בוקר ערבית המוגשת במגש כסף ענק עליו גבינה ערבית מטוגנת, ביצים קשות, כדורי לבנה ביתי, סלט חציל קלוי, שמן זית וזעתר, לחם באפייה ביתית, ירקות חתוכים, שתייה חמה וקרה. תפריט הבוקר מוגש בין השעות 9:00 עד 17:00. תפריט הצהרים-ערב, החל משעה 12:00.

לא עברו דקות אחדות, ואל השולחן החלו לזרום מנות שאת רובן לא הכרתי, ולכן דילגתי עליהן בעת העיון בתפריט. אלא שהתגלתה בעיה חדשה – המנות לא הפסיקו לזרום... למה זה היה בעייתי? א. כי המנות היו טעימות מאוד, והתקשינו לעצור את בולמוס התיאבון שתקף אותנו. ב. האופי הפולני שלנו (רק האופי, לא המוצא), לא מאפשר לנו להשאיר יותר מדי אוכל בצלחת, והמנות ממשיכות להגיע... עוד ועוד. מה עושים? אבל בדיוק אז עלאא צץ שוב לידינו, והסביר שהוא מעוניין שנטעם כמה שיותר מנות, ושהוא ממש לא ייעלב אם לא נסיים אותן.

והנה מה שטעמנו: 

חציל באשה  חציל אפוי בתנור עם תערובת של גרגרי חומוס וטחינה בשמן זית (46 ₪); סלט ואדי ניסנאס  תערובת ירקות משוק ואדי ניסנאס עם גבינה ערבית ורוטב בזיליקום (59 ש"ח); קובה ניה – מנת פתיחה של קובה עם בשר עגל נא עם פריקה (52 ₪); פטאייר בשכונה – מנת פתיחה של מאפה סלק על מצע לבנה ביתית מעושנת (44 ש"ח); שיח אל מח'שי  קישואים במילוי בשר עגל טחון ומתובל על מצע פריקי ויוגורט עיזים; שושברק  כיסוני בצק מהמטבח הביתי ממולאים בבשר עגל ברוטב יוגורט עיזים חם (79 ₪); שדה של טלה – מנה עיקרית, עם בשר טלה מפורק על מצע ריזוטו פריקי (89 ש"ח );

את הארוחה הענקית הזו ליווינו בלגימת בירה גיניס מחבית (היא) וקרלסברג (אני), וכמובן שנכנענו לקינוח - חלוואת אל ג'בן, שהיה מורכב מסולת וגבינה ערבית, כשמתחת יש קרם אנגלז, פיסטוק ועוד קישוטים טעימים. זה גם המקום לשבח את השף נידאל, שאת מעשי ידיו טעמנו וכל כך אהבנו.


המסעדה מכילה כ-100 מקומות ישיבה, בפנים ובחוץ. היא נגישה לנכים, כולל שירותי נכים.

שעות פתיחה: א'-ש 9:00-24:00

לא כשר.

שטרודל. שד' בן גוריון 39, חיפה. טל: 077-7004312

 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!
בעיר התחתית בחיפה יש לא מעט שיש לא מעט מוסדות שמלווים את העיר ותושביה כבר שני דורות לפחות, ולצערנו הרב הם לא יהיו כאן לנצח. אם נודה על האמת, רוב החיפאים לא ישבו בהם מעולם, ובמקרה הטוב רק שמעו את שמם..
קישור לעמוד המלא

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019
רשת בתי הקפה BIGA, בסגנון בולנז'רי פטיסרי, משיקה בימים אלה, תפריט עשיר לחורף 2019. אבי לוי, איש חיי לילה ומסעדנות ותיק שמנהל כיום את ביגה הפופולארית (והכשרה) שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים...
קישור לעמוד המלא

יומנגס - "כל הקודם טועם"

יומנגס - "כל הקודם טועם"
בסוף השבוע האחרון, קיימה רשת "יומנגס" בסניף נשר, את אירוע "כל הקודם טועם", אשר מתקיים פעם בחודש, בכל פעם בסניף אחר של הרשת. מדובר באירועים אקסקלוסיביים לקליקת החברים של יומנגס - חברי "השמנמן המתמיד"..
קישור לעמוד המלא

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15

פסטיבל טעמים בעמקים חוגג 15
פסטיבל טעמים בעמקים חוגג השנה ט'ו שנים, השנה נחגוג פסטובל של 15 חורפים בהם מוזמנים אורחי הפסטיבל ליהנות מחוויה שמשלבת טבע ירוק ופורח, מכירת תוצרת חקלאית טרייה, ארוחות במסעדות כפריות, תערוכות אומנים..
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים