בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> סושי-מן: יריית פתיחה מוצלחת
 

 

סושי-מן בקניון עזריאלי: יריית פתיחה מוצלחת


 

הסניף הראשון של רשת סושי-מן נפתח בקניון עזריאלי בחיפה ## סניף שני ייפתח בקרוב בעזריאלי עכו ## וזו רק ההתחלה ## חודשיים אחרי הפתיחה החגיגית וההמונית, הגענו לשם שוב...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
באמצע חודש מאי היינו בין מאות המוזמנים שהגיעו לפתיחה החגיגית של מסעדת סושי-מן שנפתחה בקניון עזריאלי בחיפה, שם התקיימה ההשקה. האורחים פונקו במגוון מנות של סושי, סלטים, מנות ווק וקינוחים מהמטבח האסיאתי, כאשר על החגיגה מנצח משרד יחסי הציבור של לימור כרסנטי.
חודשיים מאוחר יותר, מצאנו את עצמנו מתניעים את המכונית ונוסעים במורד דרך פרויד, עד לקניון עזריאלי, שכמו רבים אחרים אנו עדיין רגילים לקרוא לו בשמו הקודם – קניון חיפה.
 
הסושימנית ביאה והסושימן רונן חאביס

סושי-מן היא מסעדה אסיאתית בכשרות בד"צ בית-יוסף, שהיא הכשרות הקפדנית ביותר. המסעדה החיפאית היא הראשונה ברשת המתוכננת, בניהולם של בני הזוג חיים ושירן פיטרו, שמתכננת פריסה ארצית עם זכיינים שיתברגו לשורותיה בהמשך. בימים אלה כבר נמצא הסניף השני, שייפתח בקניון עזריאלי בעכו, בשלבים מתקדמים של הכנה לפתיחה. התפריט תוכנן בניצוחו של הסושי-שף מורן גולדשטיין, המוכר בין היתר ממסעדת אונאמי.
 
הגענו. הימים הם ימי החופש הגדול, וממש בסמוך לסושי-מן הוקמה משחקייה שתפעל לכל אורך יולי-אוגוסט, כך שהמתחם מלא בילדים צוהלים ובהוריהם. 
 
סושי מאקי סלמון

הגענו, התיישבנו על הבר, והתחלנו לעיין בתפריט. הוא הכיל 3 סוגי סלטים, פתיחים שונים, מרק, סוגי אוסומאקי רול שחתוך ל-8 יחידות, סוגי פוטו מאקי רול שחתוך ל-6 כשהאצה בחוץ, אינסייד אאוט, תוספות, סשימי, ניגרי, סושי ספיישל רול, מנות מהווק, שתייה וקינוחים.

שמנו לב שהמחירים זולים למדי, וקיווינו שזה לא מעיד על איכות ירודה או על מנות שתהיינה חסכוניות או דלות טעם. לא אשאיר אתכם במתח – הטעמים היו נפלאים ברובם, המנות נדיבות, והאיכות נשמרה לכל אורך הדרך, תוך הקפדה על מראה משובב לב של מה שהוגש לנו בצלחות ובקערות.

בזמן ההמתנה הקצרה למנות שהזמנו, קיווינו לשוחח עם הבעלים שירן וחיים פיטרו, אבל הסתבר לנו שבני הזוג הצעירים, שהם בסך הכול בני 23, יצאו לכמה ימים של חופש ונופש. את המקום ניהלה אתי פיטרו בת ה-20, אחותו של חיים, ומשוחררת טרייה משירות צבאי סדיר. אתי החביבה סיפרה שחיים ושירן למדו יחד בתיכון רוגוזין בקריית אתא. הם הפכו לחברים בכיתה יו"ד, יצאו 6 שנים, ואז התחתנו.

"יש להם את אותו ראש", אמרה אתי. "אחי הבין שהוא מצא את אהבת חייו, ושאין צורך להמשיך ולחפש. הם משתפים פעולה בעסקי המזון של המשפחה, שכוללים גם שני סניפים של קפה גרג, בחדרה ובתל אביב."

אתי, שהתגלתה כאחמ"שית אדיבה, יעילה וחרוצה, סיפרה שהקהל הדתי נוהר למסעדה בזכות היותה כשרה למהדרין, ושחוות הדעת שהתקבלו עד כה הן טובות בהחלט, ושאם יש משוב לא חיובי, הבעלים לוקחים זאת לתשומת ליבם, משפרים ומתקנים.

 
בזמן ההמתנה גם כובדנו במשקה סאקי טעים, ואז גילינו שהסושי-מן, שעשה את מלאכתו בשקט ובמקצוענות, הוא לא אחר מאשר מיודענו רונן חאביס, אותו הכרנו לפני שנים אחדות, כשהיה לו עסק משלו בתחום הסושי, וכבר אז התלהבנו ממעשי ידיו. ואם אני מזכיר את ידיו, הרי שרונן עובד במטבחון החיצוני, הממוקם בתוך הבאר, והוא עוטה על ידיו כפפות דקות שמעידות על התייחסות קפדנית ונקייה בטיפול למזון המוגש. ישנו גם מטבח פנימי, אותו מתפעלת סושי-מנית אסיאתית חייכנית בשם ביאה, שביקשנו שיקראו לה החוצה לרגע, לצורך צילום משותף עם רונן.
 
בניגוד לרוב הסועדים שמשתמשים במקלות אכילה, אני עשיתי בושות כי העדפתי סכין ומזלג, אבל זה פשוט נוח לי יותר... גם וידאתי שאין חלב קוקוס במנות שזוגתי ואני הזמנו, כי אני רגיש לחלב קוקוס. לגמנו בירה Leo מבקבוקים, הצטיידנו ברטבים שונים ונהנינו מהמנות שעשו את דרכן אלינו.
 
סאקי 

 
אז הנה מה שטעמנו:
 

סלט וואקמה (16 ש"ח) – אצות וואקמה, רצועות גזר עם רוטב על בסיס שמן שומשום.
 

אגרול (12 ₪) – על בסיס ירקות. מוגש עם רוטב חמוץ-מתוק.
 

פטריות מוקפצות (27 ₪) – הפטריות הוקפצו ברטב טריאקי ושום והוגשו על עלי בייבי.

ירקות בטמפורה (27 ₪) – בטטה, בצל ירוק, בצל לבן, פטריות עם רוטב פונזו.
 

סשימי סלמון (35 ₪) – הגיע עם ירקות טריים חתוכים ששימשו גם לקישוט וגם למאכל.
 

סשימי טונה (40 ₪) - הגיע גם הוא עם ירקות טריים חתוכים ששימשו גם לקישוט וגם למאכל.
 

אטריות סלמון  (45 ₪) – מנת ווק. קוביות סלמון מאודות עם כרוב, בצל ירוק, פלפלים, שום, שקדים ואטריות.
 

ואי אפשר בלי קינוח... 
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים