בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> סושי-מן: יריית פתיחה מוצלחת
 

 

סושי-מן בקניון עזריאלי: יריית פתיחה מוצלחת


 

הסניף הראשון של רשת סושי-מן נפתח בקניון עזריאלי בחיפה ## סניף שני ייפתח בקרוב בעזריאלי עכו ## וזו רק ההתחלה ## חודשיים אחרי הפתיחה החגיגית וההמונית, הגענו לשם שוב...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
באמצע חודש מאי היינו בין מאות המוזמנים שהגיעו לפתיחה החגיגית של מסעדת סושי-מן שנפתחה בקניון עזריאלי בחיפה, שם התקיימה ההשקה. האורחים פונקו במגוון מנות של סושי, סלטים, מנות ווק וקינוחים מהמטבח האסיאתי, כאשר על החגיגה מנצח משרד יחסי הציבור של לימור כרסנטי.
חודשיים מאוחר יותר, מצאנו את עצמנו מתניעים את המכונית ונוסעים במורד דרך פרויד, עד לקניון עזריאלי, שכמו רבים אחרים אנו עדיין רגילים לקרוא לו בשמו הקודם – קניון חיפה.
 
הסושימנית ביאה והסושימן רונן חאביס

סושי-מן היא מסעדה אסיאתית בכשרות בד"צ בית-יוסף, שהיא הכשרות הקפדנית ביותר. המסעדה החיפאית היא הראשונה ברשת המתוכננת, בניהולם של בני הזוג חיים ושירן פיטרו, שמתכננת פריסה ארצית עם זכיינים שיתברגו לשורותיה בהמשך. בימים אלה כבר נמצא הסניף השני, שייפתח בקניון עזריאלי בעכו, בשלבים מתקדמים של הכנה לפתיחה. התפריט תוכנן בניצוחו של הסושי-שף מורן גולדשטיין, המוכר בין היתר ממסעדת אונאמי.
 
הגענו. הימים הם ימי החופש הגדול, וממש בסמוך לסושי-מן הוקמה משחקייה שתפעל לכל אורך יולי-אוגוסט, כך שהמתחם מלא בילדים צוהלים ובהוריהם. 
 
סושי מאקי סלמון

הגענו, התיישבנו על הבר, והתחלנו לעיין בתפריט. הוא הכיל 3 סוגי סלטים, פתיחים שונים, מרק, סוגי אוסומאקי רול שחתוך ל-8 יחידות, סוגי פוטו מאקי רול שחתוך ל-6 כשהאצה בחוץ, אינסייד אאוט, תוספות, סשימי, ניגרי, סושי ספיישל רול, מנות מהווק, שתייה וקינוחים.

שמנו לב שהמחירים זולים למדי, וקיווינו שזה לא מעיד על איכות ירודה או על מנות שתהיינה חסכוניות או דלות טעם. לא אשאיר אתכם במתח – הטעמים היו נפלאים ברובם, המנות נדיבות, והאיכות נשמרה לכל אורך הדרך, תוך הקפדה על מראה משובב לב של מה שהוגש לנו בצלחות ובקערות.

בזמן ההמתנה הקצרה למנות שהזמנו, קיווינו לשוחח עם הבעלים שירן וחיים פיטרו, אבל הסתבר לנו שבני הזוג הצעירים, שהם בסך הכול בני 23, יצאו לכמה ימים של חופש ונופש. את המקום ניהלה אתי פיטרו בת ה-20, אחותו של חיים, ומשוחררת טרייה משירות צבאי סדיר. אתי החביבה סיפרה שחיים ושירן למדו יחד בתיכון רוגוזין בקריית אתא. הם הפכו לחברים בכיתה יו"ד, יצאו 6 שנים, ואז התחתנו.

"יש להם את אותו ראש", אמרה אתי. "אחי הבין שהוא מצא את אהבת חייו, ושאין צורך להמשיך ולחפש. הם משתפים פעולה בעסקי המזון של המשפחה, שכוללים גם שני סניפים של קפה גרג, בחדרה ובתל אביב."

אתי, שהתגלתה כאחמ"שית אדיבה, יעילה וחרוצה, סיפרה שהקהל הדתי נוהר למסעדה בזכות היותה כשרה למהדרין, ושחוות הדעת שהתקבלו עד כה הן טובות בהחלט, ושאם יש משוב לא חיובי, הבעלים לוקחים זאת לתשומת ליבם, משפרים ומתקנים.

 
בזמן ההמתנה גם כובדנו במשקה סאקי טעים, ואז גילינו שהסושי-מן, שעשה את מלאכתו בשקט ובמקצוענות, הוא לא אחר מאשר מיודענו רונן חאביס, אותו הכרנו לפני שנים אחדות, כשהיה לו עסק משלו בתחום הסושי, וכבר אז התלהבנו ממעשי ידיו. ואם אני מזכיר את ידיו, הרי שרונן עובד במטבחון החיצוני, הממוקם בתוך הבאר, והוא עוטה על ידיו כפפות דקות שמעידות על התייחסות קפדנית ונקייה בטיפול למזון המוגש. ישנו גם מטבח פנימי, אותו מתפעלת סושי-מנית אסיאתית חייכנית בשם ביאה, שביקשנו שיקראו לה החוצה לרגע, לצורך צילום משותף עם רונן.
 
בניגוד לרוב הסועדים שמשתמשים במקלות אכילה, אני עשיתי בושות כי העדפתי סכין ומזלג, אבל זה פשוט נוח לי יותר... גם וידאתי שאין חלב קוקוס במנות שזוגתי ואני הזמנו, כי אני רגיש לחלב קוקוס. לגמנו בירה Leo מבקבוקים, הצטיידנו ברטבים שונים ונהנינו מהמנות שעשו את דרכן אלינו.
 
סאקי 

 
אז הנה מה שטעמנו:
 

סלט וואקמה (16 ש"ח) – אצות וואקמה, רצועות גזר עם רוטב על בסיס שמן שומשום.
 

אגרול (12 ₪) – על בסיס ירקות. מוגש עם רוטב חמוץ-מתוק.
 

פטריות מוקפצות (27 ₪) – הפטריות הוקפצו ברטב טריאקי ושום והוגשו על עלי בייבי.

ירקות בטמפורה (27 ₪) – בטטה, בצל ירוק, בצל לבן, פטריות עם רוטב פונזו.
 

סשימי סלמון (35 ₪) – הגיע עם ירקות טריים חתוכים ששימשו גם לקישוט וגם למאכל.
 

סשימי טונה (40 ₪) - הגיע גם הוא עם ירקות טריים חתוכים ששימשו גם לקישוט וגם למאכל.
 

אטריות סלמון  (45 ₪) – מנת ווק. קוביות סלמון מאודות עם כרוב, בצל ירוק, פלפלים, שום, שקדים ואטריות.
 

ואי אפשר בלי קינוח... 
 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!

פאפא ג'ונס: 30 דקות מרגע ההזמנה, והפיצה אצלכם!
רשת פאפא גונ'ס יצאה בקמפיין במסגרתו הם מתחייבים להגעת משלוח הפיצה תוך חצי שעה מרגע ההזמנה. אין עלות משלוח ללקוח, אבל מחיר המינימום להזמנה הוא 50 ש"ח. בת"א ובחיפה ישנם אזורים שהמינימום הוא מעל 100 ש"ח.
קישור לעמוד המלא

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח

כיצד לבחור את האבוקדו המנצח
החורף בפתח ובמדפי הפירות בסופר כבר ניתן למצוא זני אבוקדו בשלים וטעימים. הפרי הבריא והחשוב הזה, המכיל בעיקר שומן בלתי רווי הבריא עבורנו, מכיל בנוסף כמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה...
קישור לעמוד המלא

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!

ליבירה: סופשבוע חריף מאוד!
במסעדת ליבירה החליטו לרקוח עבורכם פסטיבל חריף של סופ"ש ארוך ולוהט במיוחד הכולל מנות לוהטות עם פלפלים כמו צ'ילי תאילנדי, צ'יפוטלה, חלפניו, הבנרו, שאטה, פלפל ג'ולוקיה ועוד. תפריט הפסטיבל החריף שרקח השף.
קישור לעמוד המלא

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון

רשת B-FRESH השיקה סניף חדש בקריון
רשת משקאות הבריאות B-FRESH השיקה בסוף השבוע האחרון את הסניף החדש ה-15 בקניון הקריון בקריית ביאליק. הגיע לברך את ניב כהן מבעלי הרשת,גיא קרן מנכ"ל הקניון שנהנה יחד עם כל המבקרים משייק בריא ומרענן...
קישור לעמוד המלא

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי

פאפא ג'ונס: מבצע אקסטרה פריידיי
רשת הפיצריות פאפא ג'ונס יוצאת במבצע אקסטרא פריידיי ותציע ללקוחותיה בכל יום שישי - פיצה מרגריטה משפחתית +5 תוספות ב-55 ₪ כל אחת, בקנייה של 2 פיצות דרך האתר בלבד, בכל סניפי הרשת. רשת הפיצריות פאפא...
קישור לעמוד המלא

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018

רשת BBB משיקה מנות חדשות בתפריט קיץ 2018
הצוות הקולינרי של רשת BBB, בראשותו של שף אילן פנחס, פיתח מנות חדשות שמתווספות לתפריט קיץ 2018. המנות החדשות כוללות המבורגרים מיוחדים, לרבות המבורגרים צמחוניים, מנות עיקריות מגוונות, מנות ראשונות...
קישור לעמוד המלא

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה

יקבי כרמל: חגיגת יין וארוחת ערב מפוארת לקראת ראש השנה
יקב כרמל הוותיק, שהחל לפעול בשנת 1892, פתח את שעריו לחגיגה של יין וארוחת בשרים נהדרת לכבוד החגים הקרבים ובאים. המארחים היו נדב ארנס (מנכ"ל יקבי כרמל) ויפתח פרץ (היינן הראשי של יקבי כרמל), שהשיקו...
קישור לעמוד המלא

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו

פתיחה חגיגית למסעדת מקאו
מאות אנשים הגיעו בערבו של יום שני, 30 ביולי אל מסעדת 'מקאו' שפתחה את שעריה במושבה הגרמנית שבחיפה. המסעדה, בבעלותם של צביקה לוי ואיסמעאיל חלפו, מביאה בשורה אסיאתית קולינארית חדשה לחיפה. השניים לא...
קישור לעמוד המלא

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018

הזרע: חידושים של פירות וירקות לראש השנה 2018
"הזרע" מרכזת מאמצים ביצירת ערך מוסף משמעותי לכל אורך שרשרת האספקה, באמצעות טיפוח ממוקד של זנים ייחודיים של זרעי ירקות ופירות. כבר בימים אלו ניתן למצוא ברשתות שיווק מספר זנים ופיתוחים של "הזרע" שזכו...
קישור לעמוד המלא

פטריקס כובש את הקריות

פטריקס כובש את הקריות
רשת הברים האירים "פטריקס" מתרחבת, והיא השיקה כעת את הסניף השמיני והחדש שלה במתחם ביג קריות. סניף גדול, מעוצב ומזמין שמכיל כ-200 מקומות ישיבה. פאב פטריקס יכול להיות נפלא לחגיגות פרטיות, מפגשי חברים...
קישור לעמוד המלא

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?

הסירים של קאטי - לאן נעלמו המסעדות הרומניות?
שישי, 12 בצהרים. במסגרת פסטיבל מטבח/אמנות שנערך בעיר התחתית של חיפה במהלך הסופ"ש האחרון, התקיימה במסעדת 'הסירים של קאטי' ברחוב קיבוץ גלויות 34, ארוחה על טהרת האוכל הרומני הביתי, כשבמהלכה התקיים גם...
קישור לעמוד המלא

ליקר מרקט משיקה את משקאות הקיץ

ליקר מרקט  משיקה את משקאות הקיץ
חנות היין והמשקאות "ליקר מרקט XO" בבעלותה של חגית כץ, שבמרכז ביג קריות, השיקה בשבוע שעבר, באירוע למוזמנים בלבד, את משקאות הקיץ המובילים. למעלה מ-100 מוזמנים שנמנים על רשימות הסלב הנכונות הגיעו לטעום..
קישור לעמוד המלא

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה

נשים מבשלות: סיורי רמדאן בעכו העתיקה
המציאות הקשה בארץ היא שלנשים מבוגרות בפריפריה יש מעט מאוד אפשרויות תעסוקה. אפילו אם יש להן השכלה מקצועית, היצע העבודות הינו מאוד מצומצם. מיזם חברתי כלכלי בשם "נשים מבשלות" רוצה לשנות את המצב הקיים...
קישור לעמוד המלא

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת

רק בשר: מנת sizzling לוהטת ומבעבעת
רק בשר, הרשת אשר הביאה את הבשר הישראלי לקדמת הבמה ומאכילה אלפי סועדים בשבוע, ממשיכה להפתיע ולחדש בתחום הבשר ומציעה מנה ייחודית וחדשנית. המנה נקראת sizzling מלשון sizzle, וכשמה כן היא...
קישור לעמוד המלא

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל

בלאק: תפריט חברתי לקראת המונדיאל
רשת בלאק בורגר יוצאת בתפריט חברתי חדש לקראת שידורי המונדיאל, כאשר בכל התקופה הספורטיבית, יוצע תפריט ייחודי לחברים הכולל קומבינציות אוכל, בירה ושתייה במחירים מאתגרים!...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים