בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> סיידא: שומרת על הרמה הגבוהה
 

 

סיידא: שומרת על הרמה הגבוהה


 

שלוש שנים אחרי שביקרתי במסעדה שעשתה אז את צעדיה הראשונים, הגעתי שוב למסעדת הבשרים והדגים בשפרעם ## לשמחתנו, לאורך כל הארוחה הלמה המציאות העכשווית את הזיכרונות הטובים מאז...  


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צוות המסעדה. צילומים: אתר כדאי לדעת

הדרך מחיפה לשפרעם נגמעה במהירות. החנינו את הרכב מעבר לכביש הראשי, ופסענו במהירות לתוך המסעדה הגדולה. היתה זו שעת צהרים, ובחוץ היכתה השמש בעוז. אבל בתוך המסעדה היה קריר ונעים, ומלצר מנומס ואדיב הוביל אותנו אל אחד השולחנות. כבר כאן אציין כי בקרב המגזר הערבי מלצרות היא מקצוע של ממש, והמקצוענות של המלצרים מוסיפה לא מעט להנאה של הארוחה.
 

לפני 3 שנים, כשמסעדת סיידא עשתה את צעדיה הראשונים, ביקרתי בה, נהניתי, וזכרתי אותה לטובה. שמחתי לראות שגם כעת היא שומרת על רמה גבוהה של ניקיון, שירות ואווירה. עוד מעט אגלה אם גם האוכל שומר על הרמה.

נתתי למלצר יד חופשית, לבחור עבורנו מה נאכל, ורק את המנות העיקריות העדפתי שנבחר בעצמנו. עוד בטרם הספקנו לעיין בתפריט, כבר התמלא השולחן ב-12 מזטים לפחות, ומיד אחריהם הגיעו גם 4 סלטים. אני בטוח שפספסתי משהו, אבל הנה הרשימה: סלט עגבניות קצוץ, טבולה, סלט גרגיר, סלט חסה ועגבניות עם רוטב אסייתי, חומוס, זיתים ופלפל חריף, סלט אטריות, מטבוחה, סלט תירס, סלט חצילים, סלט תפוחים וחסה, סלט טונה, טחינה, סלט קינואה, סלט סלק, פיתה רגילה וגם פיתה שנאפתה עם שום בטאבון, סלט בזיליקום.

 

רציתי לצלם את כל הטוב הזה שמילא את השולחן הגדול שמיועד בכלל לארבעה סועדים, אבל המלצר חייך והמליץ שאמתין רגע, כי יש בדרך עוד. ואכן, אל השולחן העמוס הצטרפו גם אצבעות חלומי מטוגנות, נקניקיות חריפות וסלט פטריות חם.

ברור שלא השתלטנו על הכול, וזה בהחלט חולל בנו מאבק פנימי כנגד הנטייה הפולנית שלא לזרוק אוכל. אבל הכמויות באמת היו מעל ומעבר ליכולותיו של זוג אחד, מה גם שבשלב ההוא עדיין פינטזנו על מנות עיקריות. אז טעמנו קצת מזה וקצת מזה, דילגנו על כמה סלטים כמו התירס והטונה, ולא התאפקנו מלחסל את החומוס, הטחינה, סלט העגבניות ועוד כמה. בסלט הבזיליקום גיליתי כוסברה, תבלין שאני לא מסוגל לטעום או להריח, כך שנאלצתי לוותר עליו בצער רב. אבל לא נשארתי רעב, כפי שאתם מנחשים...

 

הבעלים של סיידא הוא מוחמד נימר, שהכרנו אותו בעבר בתור הבעלים של רשת מסעדות סמיראמיס, שהראשונה בהן נפתחה בשפרעם בשנת 1994 ועודנה פועלת בהצלחה. במקצועו הוא קצב, ממש כמו אביו לפניו. המשפחה מתפעלת איטליז משגשג, ומספקת בשרים למסעדות שונות. 

כחובב אוכל בעצמו, מרבה מוחמד נימר לצאת ולסעוד במסעדות טובות בחיפה, תל אביב והרצליה, גם על מנת ליהנות ממאכליהן, וגם כדי להכיר מקרוב את מה שיש למסעדות אחרות להציע.

כאשר החליט נימר לפתוח את מסעדתו החדשה, הוא ידע שייבנה אותה בסגנון של מסעדות הדגים בלבנון, ומכאן גם מקור שמה של מסעדת סיידא (צידון). אמו של מוחמד היא ילידת לבנון, והשפעת המטבח הלבנוני הנפלא ניכרת בחלק מהמאכלים שמציעה סיידא, ובעיקר בסלטים השונים. בשעות הבוקר נוהג מוחמד לעבוד במשך כמה שעות באטליז המשפחתי, ובהמשך הוא עובר אל המסעדות ואל גן הארועים השייכים לו.

 

סיידא שוכנת במבנה בעל מראה ים תיכוני מרהיב ביופיו. למעלה משנה עמל מוחמד על בנייתה של המסעדה על מנת שתיראה בדיוק כפי שרצה. המסעדה רחבת ידיים ומרשימה מאוד. אקווריום ענק מוצב באחת הפינות, ובתוכו שטים להנאתם דגים גדולים וצבעוניים. החללים גדולים והתקרות גבוהות. האקוסטיקה מצוינת, ובין השולחנות מפרידים מרווחים גדולים שמאפשרים פרטיות מקסימלית. החלל העיקרי מכיל 80 מקומות, החלל הצמוד מיועד לארועים וכולל עוד 100 מקומות ישיבה, כלומר: 180 בסך הכול. במרפסת החיצונית ישנם 130 מקומות נוספים.
 

תפריט המסעדה מבוסס על חומרי גלם משובחים, נתחי בשר מובחרים המגיעים מהאטליז הסמוך השייך למשפחתו, סלטים טריים המשלבים ירק עונתי, וכמובן גם את המטבח הערבי, כמו גם מגוון סוגים של דגים טריים. התפריט מציע מספר מסלולים לארוחות הכוללות את פתיח הסלטים והעיקרית. כך, למשל, ניתן לבחור בארוחת דגים או ארוחות בשרים ב-90 ₪ או ב-130 ₪, בהתאם למנה שבוחרים, ויש גם ארוחות זולות יותר, ב60 או ב-70 ₪. המנות מוגשות עם תוספת אחת לבחירה: פירה / מג'דרה / צ'יפס / תפו"א אפויים / אורז.
 

כל מסלול כולל מגוון של 12 עד 14 סלטים טריים, רעננים ומיוחדים. עלות פלטת סלטים לסועד היא 35 ₪. מבחר סלטים ללא מנה עיקרית – 40 ₪ לסועד. המלצה שלי – אסור בשום אופן לוותר על הסלטים! אבל הקפידו להשאיר מקום גם לעיקרית.

ארוחות הדגים ב-90 ₪ כוללות מבחר דגים טריים אפויים / בגריל או מטוגנים – דניס, פילה סלמון, לברק, ויש גם שרימפס ברוטב חמאה ושום, שרימפס וקלמרי בציפוי קריספי, צדפות ברוטב פיקנטי ועוד. הארוחות ב-130 ₪ כוללות ברבוניה, לוקס או שרימפס סקמפי.

 

בגזרת הבשרים ב-90 ₪ מוצעות מנות כמו: נתחי בשר של אנטרקוט, סינטה, פילה, מיקס גריל, קורדון בלו, שקדי עגל או חזה מולארד.  תמורת 130 ₪ אפשר להזמין סטייק טי בון, אנטרקוט סיידא עם עצם, אומצת כבד אווז או טומהוק.

מנות ב-70 ₪ כוללות חזה עוף, שיפודי פרגיות, שניצל עוף, כבד עוף בגריל, סינייה, שיפודי קבב, דג מושט מטוגן, לבבות עוף ועוד. מנות ב-60 ₪ כוללות רביולי, נודלס, המבורגר, סלט חלומי ועוד. ויש גם ארוחות ילדים ב-40 ₪.

 
למרות הפיתוי והתיאבון שנפתח עם הארוחה, הקפדנו להשאיר מקום לעיקריות. אני  הזמנתי אנטריקוט, שהגיע על פלטה לוהטת ולהערכתי שקל 350 גרם (130 ₪) והיה רך וטעים עד מאוד. זוגתי הזמינה צלעות סיידא (120 ₪), מנה שהכילה 4 חתיכות נהדרות ושומניות. אחת מהן חיסלתי בעצמי, כך שהסכמתי איתה שזו מנה מנצחת. קיוויתי לקבל כתוספת לאנטרקוט שעועית ירוקה, אבל המלצר התנצל שאין להם, והביא תפוח אדמה אפוי. חצי ליטר קרלסברג שחלקנו בינינו הפך את הארוחה ללא פחות ממושלמת.

קינוח לא הזמנו, אבל תסמכו על המלצר שלנו, שדאג לנו מנת כנאפה מצוינת. חשבתם שסיימנו? גם אנחנו חשבנו כך, אבל התבדינו. בעודנו זוללים את הכנאפה, הביא לנו המלצר פלחי אבטיח ומלון על קוביות קרח...

 

שעות פעילות: ראשון – שבת: 11:00 עד אחרון הסועדים.
עסקיות: אין.
נגישות לנכים: יש.
לא כשר.
טלפון: 04-8330395

מרכז מסחרי אחים סמארה, כניסה דרומית (מאעבלין), שפרעם.
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

דומינו'ס פיצה: מזמינים פיצה ומשלמים באמצעות ביט

דומינו'ס פיצה: מזמינים פיצה ומשלמים באמצעות ביט
דומינו'ס פיצה, אחת מהחברות החדשניות והמתקדמות בעולמות הדיגיטל, חברה לאפליקציית התשלומים הגדולה והמובילה בישראל - bit, בכדי להתחיל את מהפכת התשלומים בישראל ולייצר חווית קניה חדשה, נוחה יותר ובטוחה...
קישור לעמוד המלא

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה

לחובבי הניגוב: נפתח חומוס נחמה
לקראת סוף אוקטובר נפתחה חומוסייה חדשה ברחוב העצמאות 3, בערך מתחת לבניין הטיל בעיר התחתית. הבעלים הם בני הזוג אנה ורן נשיב, והמקום נקרא על שם סבתו בת ה-101 של רן, שלאורך כל השנים תמכה ברן וחיזקה אותו..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט

דומינו'ס פיצה: חדש בסדרת הצ'יזי קראסט
חשבתם ששום דבר כבר לא יפתיע אתכם בעולם הפיצות? אז תחשבו שוב. אחרי שדומוינו'ס הפתיעה את לקוחותיה עם מגוון פיצות בטעמים ייחודיים כמו פיצת הכוסמין, פיצת ניו-יורק ופיצת "מוגזמת שוקולד", כעת היא מרחיבה...
קישור לעמוד המלא

BLACK מסביב לעולם

BLACK מסביב לעולם
רשת Black משיקה תפריט חדש עשיר בטעמים סובבי עולם: המבורגרים חדשים, מנות עוף פיקנטיות, סלטים וקינוחים חדשים ומרעננים. הרשת, שאת המטבח שלה מוביל השף הכי יצירתי בארץ, פרופסור מדופלם להמבורגרים - שף צחי..
קישור לעמוד המלא

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים