בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> סמיראמיס: ברוכים הבאים אל מרכז הכרמל
 

 

סמיראמיס: ברוכים הבאים אל מרכז הכרמל


 

רשת סמיראמיס שמתמחה בבשרים ומאכלים ים תיכוניים פתחה סניף חדש במרכז הכרמל ## לרגל הפתיחה יש עסקיות ומבצעים שכדאי לשים אליהם לב ## חיילים מקבלים 10% הנחה ## הגענו, טעמנו, ויצאנו מרוצים עד מאוד


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת
 
במהלך השנים האחרונות יצא לנו לא פעם לסעוד בסניפי רשת מסעדות סמיראמיס. לאחרונה נפתח סניף חדש במרכז הכרמל, בחלל ששירת במשך שנים את מסעדת וואלה.

מרכז הכרמל רחוק מתקופת הזוהר שלו. השעה היתה שעת ערב מוקדמת בעת שהחנינו את המכונית במעמקי רחוב הביכורים וצעדנו לעבר סמיראמיס. מעט אנשים התהלכו על המדרכות, ותוצרי השיפוץ הנרחב שמבצעת העירייה עדיין ניכרו בכל פינה – ערימות של חומרי בנייה, בלוקים, צינורות גדולים, בורות מגודרים. אני מניח שבתוך תקופה קצרה מרכז הכרמל ייראה במיטבו, אבל בינתיים לא קל לבעלי העסקים.

 
מימין: מוחמד ואני, איברהים פרנסיס
הגענו אל המסעדה, שממוקמת ברחבת הכניסה לכרמלית. כאשר נכנסנו פנימה, התקשיתי לזהות את המקום בו ביליתי לא פעם במשך השנים האחרונות, גם כסועד וגם כחבר של בעלי מסעדת וואלה. עיצוב שונה לחלוטין. עמדת סלטים נקייה ומצוחצחת מקבלת את פני הנכנסים. המסעדה מוארת מאוד, מסודרת, מסבירת פנים. הקירות נקיים מקישוטים ותמונות, אולי זוהי כוונת העיצוב החדש, ואולי פשוט עוד לא הספיקו או החליטו מה לתלות עליהם. מוזיקה מזרחית זרמה מהרמקולים בווליום נמוך. אווירה נעימה ומכניסת אורחים.
 

קומת הגלריה שינתה גם היא את פניה. התמקמנו בה סביב שולחן גדול, ועד מהרה הוא התמלא בהמון סלטי פתיחה: סלט תירס, סלט גזר, סלט כרוב, סלט חריף, סלט רוקט, סלט ירקות, סלט טבולה, סלק, זיתים, פלפלים קלויים, חציל יווני, גזר מרוקאי, חומוס, טחינה, פיתה קלויה עם שום, ופיתות טריות. הכמויות היו נדיבות מאוד, והמלצר מיהר למלא מחדש את הקעריות הסלטים שחיסלנו. רוב הסלטים היו מצוינים, ואילולא הייתי סקרן לטעום גם מהבשרים בהמשך, יכולתי בקלות לצאת מבסוט ושבע מהסלטים לבדם. 
 

אבל, כאמור, הצצה בתפריט שכנעה אותי לשמור מקום בבטן להמשך הארוחה. התפריט מעוצב באופן ברור מאוד. ישנם תפריטים שבקלות ניתן ללכת בהם לאיבוד, וישנם תפריטים שמודפסים באופן שמקשה על הקריאה. בסמיראמיס התפריט מציג כמה אופציות, שכולן כוללות גם סלטים חופשי.

בארוחה שמחירה 80 ₪ - תוכלו לבחור בין חזה עוף / שניצל / שיפודי פרגית / קבב / כבד עוף על הגריל / דג מושט בגריל / קרפצ'ו + תוספת לבחירה: צ'יפס / מג'דרה.

בארוחת דגים ופירות ים שמחירה 100 ₪ - תוכלו לבחור בין פילה דניס / פילה לברק / פילה סלמון / דג דניס שלם / דג לברק שלם / שרימפס מצופה / קלמרי קריספי / צדפות + תוספת לבחירה.

בארוחה שמחירה 120 ₪ - תוכלו לבחור בין סטייק אנטרקוט / פילה / סינטה / שיפודי כבש / שקדי עגל / מיקס גריל + תוספות.

בארוחה שמחירה 150 ₪ - תוכלו לבחור מבין המיוחדים: צלע עגל עם עצם / צלעות / סטייק טיבון / סינטה טלה. מנות הבשר מוגשות עם קרם תפוחי אדמה, ירקות שורש וציר בקר.

המסעדה גם מציעה בימים ראשון-חמישי בין השעות 12:00-17:00 עסקיות משתלמות ב-49 וב-79 ₪ שכוללים סלטים, וכדאי לעקוב אחר המבצעים המתחלפים שלה. יש גם מנות ילדים.
סמיראמיס החלה את דרכה לפני כ-50 שנה כאטליז קטן ומשם התפתחה לרשת משגשגת. הרשת מציעה מגוון גדול של בשרים שמגיעים מהאטליז המשפחתי, לצד דגים ופירות ים. הבעלים של הרשת הוא מוחמד נימר, שלפני למעלה משנה יצא לנו לסעוד גם במסעדת סיידא המצוינת שפתח בשפרעם.

המסעדה לא כשרה, אבל הבשר עצמו כשר בהחלט, כי השחיטה של המוסלמים מקובלת על היהודים. המנות נדיבות מאוד בגודלן יחסית למחיר, וההסבר שקיבלנו הוא שהבעלים מעדיפים להרוויח קצת פחות, והעיקר – שהלקוחות יהיו שבעי רצון.

מנהל המסעדה הוא איברהים פרנסיס, 40, שמגיל 16 הוא מצוי ועובד בעסקי המסעדנות. בין היתר, עבד בשוואטינא, אבו זייד, הלחם והדגים, סמיראמיס במוצקין ועוד. בין לבין גם הספיק להיות הבעלים של פאב ג'ינג'י בחיפה.

שמנו לב שבכניסה למסעדה מודבק שלט קטן שאומר כי לחיילים יש הנחה בסך 10% בכל יום, למשך כל היום. איברהים הסביר כי זוהי הבעת תודה מבחינתו לצבא ששומר עלינו. הוא עצמו שירת בצבא במשך 4 שנים, חייל קרבי על גבול עזה, והוא זוכר היטב איך זה חימם לו את הלב, כשאזרחים הוקירו תודה לו ולחבריו, וכשבעלי עסקים צ'יפרו אותם בקטנה. עכשיו חשוב לו לצ'פר הלאה.

ובחזרה לתפריט. כל המנות נראו מפתות. אחרי התלבטות קצרה בחרנו: שתי מנות דגים, קבב מזרחי, צלעות, פילה עגל.

 

מנת הצלעות היתה מצוינת. כבר יצא לנו להזמין במקומות אחרים צלעות ולהתאכזב, אם בגלל שהיו קטנות מאוד, ואם בגלל שהיה להם מרקם של גומי. אבל כאן הן באמת טובות ומומלצות.
 

הקבב המזרחי נעשה מבשר עגל עם שומן כבש ותבלינים. קבב קטן יחסית, במטרה שיתבשל גם מבפנים ולא נקבל אותו נא. הקבב החליק בקלות מהשיפוד לצלחת, ולא נדבק אליו, מה שהוכיח כי יש בו הרבה שומן.
 

הדגים הגיעו עם צ'יפס טעים, ובליווי פלחי לימון. שני הסועדים שהזמינו את מנות הדג היו מרוצים מאוד. זו גם ההזדמנות להודות לשף המסעדה, מוחמד ואני, שעל אף גילו הצעיר, הוכיח שהוא בחר במקצוע הנכון עבורו ועבור הסועדים.
 

אני הזמנתי את פילה העגל. נתח משובח ורך. זהו נתח בשר שאסור לשרוף, כי אם מניחים אותו על האש הוא הופך לגומי. ואכן, כל ביס זכה בבשר נימוח. הוא הגיע על הפלאנצ'ה, ולצדו פקעת שום שלמה אפויה, בצל חרוך, עגבנייה צלויה, שיני שום בודדים, בצל חצוי ופילפל חריף. טעים ומומלץ ביותר!
 
כותב שורות אלה, יורם מארק-רייך, עם מנהל המסעדה, איברהים פרנסיס
 
סמיראמיס. שד' הנשיא 119, מרכז הכרמל. 04-8699202
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים

שולחן ראש השנה עם מוצרים חדשים
חברת "ליב", המתמחה בשיווק והפצה של מזון אורגני, טבעי וטבעוני וללא גלוטן, עוברת לייצור כלל מוצרי הטופו של החברה, למשק ויילר, הנחשב ליצרן הטופו המוביל בישראל. במסגרת שיתוף הפעולה משיקה ליב מוצרי טופו...
קישור לעמוד המלא

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים