בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> חדש על המדף הקולינרי >> רולדין: סופגניות מעולם הפטיסרי הצרפתי
 

 

רולדין: סופגניות מעולם הפטיסרי הצרפתי  


 

הקולקציה מורכבת מסופגניות עם מילויים וציפויים מיוחדים לצד הסופגניות הקלאסיות ## שילוב של חומרי גלם איכותיים חדשניים כגון: אבני קרמבל שוקולד, פניני שוקולד כסופות, שבבי קרפ מוזהב, צ'ייסרים ועוד.  


 
צילומים: רונן מנגן
 
רולדין, רשת קונדיטוריות ובתי קפה המונה כיום 54 סניפים, משיקה לרגל חג החנוכה קולקציית סופגניות מרהיבה, צבעונית וחדשנית מעולם הפטיסרי: קרם וניל מדגסקר בשילוב פנינים כסופות וקרמל מלוח בהשראת עוגת גלקטיק של השף הצרפתי כריסטוף אדם, קרם גנדויה בציפוי  שבבי קרפ צרפתי מוזהב ואגוזי לוז, גנאש פיסטוק איטלקי ודובדבן אמרנה, תחרות שוקולד ועוד.
 
צוות השפים של רולדין עמל כחצי שנה על פיתוח רעיונות וטעמים חדשים. הושקעו משאבים רבים בגיוון הטעמים ובשימוש בחומרי גלם משובחים המשדרגים את הסופגנייה לקינוח גורמה. בין השאר, מילויים עשירים ותוספות הנותנות קרסט מפתיע כגון: קרמבל שוקולד, ספליט קפה, ופניני שוקולד ב-3 טעמים.
 
השנה השיקה לראשונה רולדין את הקרולדין בגרסת פיוז'ן לקרואסון הצרפתי – קרואסון חמאה מטוגן במילוי קרם וניל שוקולד לבן בקראסט סוכר וניל. קרואסון החמאה האיכותי והמפורסם של רולדין בטוויסט חגיגי וחדשני. ערך קלורי: כ-247. מחיר: 6 ₪.
 
נתי בר, מנכ"ל רשת רולדין: "השנה בחרה רולדין לרגש בקולקציית סופגניות עם חומרי גלם חדשניים מעולם הבוטיקים הצרפתי. הסופגניות עשויות מבצק אווריר י,מטוגנות בשמן קנולה, ובעלות ערכים קלוריים שיאפשרו לכולנו ליהנות ללא ייסורי מצפון מסופגנייה טעימה ועשירה. משקל הבצק כ-40 גרם, הסופגנייה מכילה רק כ-130 קלוריות, ותוספת הריבה כ-40 קלוריות."
 
קולקציית הסופגניות של רולדין לחנוכה 2015

 
סופגניות הצ'ייסר:


מון שרי - קצפת וניל בציפוי אמרנה, מרנג פניני שוקולד וצ'ייסר תות, ערך קלורי כ-260.
ונילה פרינסס - קרם וניל מדגסקר בציפוי שוקולד לבן בעיטור מרנג, פניני שוקולד, קרמבל שקדים וצ'ייסר טופי, כ- 285 קלוריות.
גולדן קריספ - קרם פרלינה ושוקולד חלב בציפוי שוקולד בלגי, שבבי קרפ ואגוזי לוז מקורמלים וצ'ייסר שוקולטה ביאנקו. ערך קלורי כ-330.  
מחיר סופגניות הצ'ייסר: 10 ₪.
 
 
סופגניות משודרגות:


טרופיקנה - קרמו מנגו, פסיפלורה ורום בציפוי שוקולד לבן, קוקוס ותחרת ושוקולד. ערך קלורי כ-322.
אייריש קופי - גנאש מקיאטו וויסקי בציפוי שוקולד בלגי, ספליט קפה ותחרת שוקולד. ערך קלורי כ-363.
שוקו שוקו - גנאש שוקולד חלב ופנקוטה בציפוי שוקולד בלגי ופניני שוקולד קריספ. ערך קלורי כ-317.
שוקולטה ביאנקו - גנאש קרם חלב איטלקי בציפוי שוקולד בלגי, וצייסר שוקולטה אגוזי לוז. ערך קלורי כ-338. ·       סוכריות קופצות - שוקולד וסוכריות קופצות בציפוי שוקולד בלגי וסוכריות צבעוניות. ערך קלורי כ-336.
קצפת - קצפת בציפוי שוקולד בלגי וקרמבל שוקולד. ערך קלורי כ-304.
פיסטאש אמרנה - קרם פיסטוק, שוקולד לבן בציפוי אמרנה, ודובדבן אמרנה. ערך קלורי: 270.
מחיר הסופגניות המשודרגות: 10 ₪.
 
סופגניות קלאסיות:
 
סופגניית ריבת תות - במילוי ריבת חלב עשירה. ערך קלורי  כ-180. מחיר 5 ₪.
סופגניית ריבת חלב - במילוי ריבת תות קלאסית. ערך קלורי כ-170. מחיר 6 ₪.

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

בלאק וביסלי משתפים פעולה

בלאק וביסלי משתפים פעולה
גם כשאנחנו כבר בטוחים שאי אפשר להמציא שום דבר חדש בנושא ההמבורגרים, מגיעות לפעמים הפתעות מרעישות. והפעם זה שוב מגיע מכיוון מסעדת ההמבורגרים האהובה עלינו מכולן - מסעדת Black...
קישור לעמוד המלא

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!

קפה לואיז: מעכשיו גם מגשי אירוח!
קפה לואיז, שהסניף הראשון שלו הוקם במפגש של שכונת כרמליה עם שדרות מוריה בשנת 2007, היה נושא הדגל של מהפיכת הצמחונות, הטבעונות והמנות ללא גלוטן בחיפה. הרעיון שעמד מאחורי קפה לואיז מבוסס על הבשורה...
קישור לעמוד המלא

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה

ניו יורק בנוסח דומינו'ס פיצה
מהדורת הקיץ של דומינו'ס פיצה יצאה לדרך ב-8.7, והיא מוגבלת לשלושה חודשים בלבד. קבלו את New York Pizza משפחתית, שנחתכת ל-6 משולשים במקום 8, כך שכל משולש הינו דק דק וענק. מעליו מפוזרות גבינות ייחודיות...
קישור לעמוד המלא

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ

רשת טיב טעם פתחה סניף דגל במתחם חוצות המפרץ
חדשות טובות למי שאוהב לאכול טוב - השבוע נפתח הסניף ה-40 במספר של רשת טיב טעם. לרגל הפתיחה הגיעו עשרות אנשי תקשורת ומובילי דעת קהל מחיפה והסביבה, כדי להכיר מקרוב את הסניף החדש, ולהתכבד בתקרובת עשירה...
קישור לעמוד המלא

בלאק: אמריקה זה כאן!!

בלאק: אמריקה זה כאן!!
רשת בלאק רשת ההמבורגרים הותיקה במדינה בניצוחו של השף צחי בוקששתר, יוצאת במהדורה מוגבלת לחודש אחד בלבד. עם גרסת ההמבורגר הייחודית במשקל 1.200 והפעם עם תוספות של מיקס צ'יפס, צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה...
קישור לעמוד המלא

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים