בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> רובינשטיין: חוגגת 11 שנות בשרים
 

 

רובינשטיין: חוגגת 11 שנות בשרים


 

זה נשמע כמו החלום הרטוב של כל קרניבור – מסעדת בשרים ששייכת למשפחה של קצבים, ושמאחוריה פועל מפעל בשר בוטיק ## אז דהרנו לנתניה כדי לטעום מהחלום הזה...


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילומים: אתר כדאי לדעת

מסעדת רובינשטיין הממוקמת בפולג שייכת לדור שלישי של קצבים, והיא חוגגת כעת יום הולדת 11.  לכבוד המאורע היא השיקה תפריט חדש עם המבורגרים יצירתיים, פלטות של נתחים מיוחדים, וגם מנות בשר, המבורגרים, כריכי בשר וספריבס מעושנות.

למרות המרחק, שעה נסיעה מחיפה, נכנסנו למכונית באחד מערבי השבוע ודהרנו לכיוון נתניה. בשנות ה-90 הייתי עורך של כמה עיתוני ילדים ונוער, והמערכת שלנו ישבה באזור התעשייה של פולג, כך ששמחתי לחזור ולבקר את האזור, שהתפתח מאז כל כך. מסעדת רובינשטיין התמקמה באזור התעשייה פולג לפני 11 שנים. 

 

קרול רובינשטיין הוא הבעלים של המפעל והמסעדה, פנחס אטיאס הוא שף המסעדה, ושי גד הוא המנהל שלה. מצאנו אותה בקלות, גם חנייה היתה בשפע – אם כי בשעות העומס של מרכז הקניות בה ממוקמת המסעדה, אולי יש קצת קושי במציאת חנייה. בכל אופן, אנחנו חנינו במפלס החנויות, שם השעתיים הראשונות הן בחינם.

המסעדה גדולה מאוד. בערך 150 מקומות. כאשר נכנסנו, רק שני שולחנות היו מאוישים. השעה היתה 18:00, וזו לא הרגשה נעימה להיות כמעט לבד במסעדה כה גדולה. אבל, התחושה הזו התפוגגה עד מהרה, כי בתוך זמן קצר החלו לזרום פנימה עוד ועוד לקוחות, והשולחנות התמלאו בזה אחר זה. המסעדה בנויה כסטייק האוס קלאסי בעלת חלל גדול ומואר, קיר בריקים אדומים בולט בחלקה האחורי, בחלל פזורים מגוון שולחנות וכיסאות עץ, רובינשטיין, כך התרשמנו, מתמקדת בבשרים משובחים, אם כי גם צמחונים ימצאו כאן מה לאכול, בלי מנות פלצניות, שמות הזויים, או שיטות ניסיוניות. השף אטיאס לא יוצא להרפתקאות על חשבונם של הסועדים. הוא מטפל בבשר כמו שצריך. יישון, טחינה ומתבל את הכול ברטבים אותם הוא רוקח במקום, לצד ירקות טריים.

 

היות ולא מעט מהחברים והמכרים שלי הם צמחונים, אעדכן כבר עכשיו שגם הם יכולים לצאת מכאן שבעים ומרוצים. התפריט מציע להם סלטים, פסטות, מנות פתיחה, ואפילו המבורגר צמחוני והמבורגר טבעוני. ויש מנות אחרות, שאפשר פשוט לבקש להוציא מהן את הבשר.
 
התפריט החדש כולל מנות פתיחה, סלטים, מבחר המבורגרים, בשר אדום, מנות קרניבורים, בשר לבן, דגים, עופות, פסטות ומנות ילדים. ויש גם פלטות למי שרוצה לטעום מכל מיני נתחים בארוחה אחת: פלטת הטחונים, פלטת קצבים, הפלטה האדומה, פלטת בקר ועוד מנות ספיישל שמתחלפות מידי יום.

גם תפריט הצהריים עבר ריענון. בצהריים מציעים תפריט המחולק לפי מחירים. החל מ-56 ₪. בקטגוריה זו מציעים מגוון כריכי בשר, שניצל, נקניקיות בראוורסט, כבדים, קבב ביתי ועוד, לצד ראשונה, לחם הבית ושתיה קלה לבחירה. קיימות קטגוריות נוספות עם מנות מורכבות יותר, וגם קטגוריית נתחים, כמו: נתח קצבים מיושן 300 גרם בדיל העיסקי ב-93 ₪.
 
בערבים מוצע דיל של "לייט נייט" החל משעה 22:00 בלילה בימים ראשון-חמישי ומוצ"ש וביום שישי החל משעה 22:30 בלייט נייט במחיר 42 ₪ בין המנות: המבורגר, שניצל, צ'וריסוס, פיש&ציפס עם תוספת לבחירה. לצד שליש בירה טובורג מהחבית ב 15 ₪ או קנקן ליטר ב 40 ₪.
  • במקום קיים גם חדר לאירועים פרטיים עם תפריט קבוצות שניתן להתאים לכל אירוע.
  • במסעדה עצמה יש חנות קטנה, שמוכרת בעיקר סטייקים והמבורגרים.

אז מה טעמנו?
 
מרק היום (28 ₪) – שמתחלף בכל יום, ולכן יש לשאול את המלצר. לשמחתי, נפלנו על מרק עגבניות. הוא היה פיקנטי עם טעמים עזים, והמנה היתה גדולה וגדושה וטעימה מאוד. יומיים קודם התארחתי במסעדה אחרת, בה מחיר המרק עלה אותו מחיר, אבל איזה הבדל – שם הוא הגיע בקערית קטנה מאוד, קמצנית מאוד.
 
חציל בלאדי (42 ₪) – העוקבים הוותיקים שלי יודעים, שבכל מסעדה שמגישה מנת חציל – אני לא מפספס. וגם הפעם מיהרתי להזמין מנה כזו, ולא התאכזבתי. להיפך. החציל היה מצוין. הוא הוגש שלם ומעוך עם טחינה, סלסה עגבניות, קישוטי נבטוטים, ובצדו – פוקצ'ה טעימה מאוד (שהתלבטנו אם לחסל אותה, מחשש שלא נותיר מספיק מקום לבשרים) עם חמאה וקונפי שום.
 
סלט סלמון (54 ₪) – האמת, התלבטתי. את דג הסלמון אני אוהב בעיקר בצורתו הכבושה, ולא לאחר שעבר בישול או צלייה (עם אפייה אני דווקא מסתדר, ובפרט שהוא נותר ורוד מבפנים), אלא שבסלט הוא הגיע קריספי ומפורר מעל לירקות. הקריספיות שלו הצילה את המצב, כי היתה תחושה כייפית של לעיסת ביסלי או צ'יפס. אבל כחצי שעה מאוחר יותר, כשחזרנו אל הסלט, פירורי הסלמון ספגו בינתיים נוזלים, ואיבדו את קסמם. המלצה: הסתערו על הסלט מיד עם הגשתו לשולחן! הסלט הכיל מלפפון, חסה, רוקט, ירקות שורש, בצל פריך, עגבניות שורש, ומניפת תפוחים מעל. הטעמים הודגשו באמצעות וינגרט הדרים. סלט כזה מגיע עם פוקצ'ה וחמאה. אנחנו ויתרנו, כי קיבלנו כבר פוקצ'ה עם החציל.

 

סינטה עגל (114 ₪) – 300 גרם של בשר טעים בדרגת מדיום, שהוגש לשולחן על גבי פלאנצ'ה לוהטת. הסינטה הגיעה עם קונפי שום, והוגשה עם רוטב שמנת ופלפלת שלבקשתנו הגיע בצד. קיבלנו גם רוטב מרסלה, אבל כבר לא זכור לי אם הרוטב הנוסף הוזמן על ידינו במיוחד או לא. כתוספת בחרנו בירקות מושחמים: שעועית ירוקה, בטטה, קישוא, עגבניות וברוקולי. 
 
פילה עגל (144 ₪) – 280 גרם של נתח מובחר ללא שומן, וזה בהחלט היה חשוב לי, לאור אחוזי השומן הגבוהים בדם שהעלתה בדיקת הדם האחרונה שלי... הפילה הגיע על גבי פלאנצ'ה לוהטת, והוגש עם רוטב מרסלה פורטובלו. כתוספת, ביקשתי שעועית ירוקה בלבד, ונעניתי ללא בעיות, למרות שלפי התפריט השעועית מהווה רכיב אחד בלבד מתוך הירקות המושחמים.

 

טירמיסו (36 ₪) – הקינוח האולטימטיבי מבחינת רעייתי. קציפת האספרסו האיטלקית הזו עם גבינת המסקרפונה בהחלט עושה לה את זה. הניחוח העדין של ארומת הקפה ליווה את הקינוח המשולם הזה עבורה.
 
קוקולידה (39 ₪) – לא יודע אם הבעיה היתה בעיניים הגדולות שלי, או בקיבה המלאה שלי, אבל בקושי הצלחתי לטעום מהקינוח. בחרתי אותו משתי סיבות: האחת, אני רגיל לסיים ארוחה עם משהו מתוק. השנייה, ידעתי שאשתי תשמור את כל הטירמיסו לעצמה... בדיעבד, יכולתי לסיים ארוחה טובה שכזו גם ללא מתוק...
 
שעות פעילות: א' – ש':  12:00 - עד הלקוח האחרון

 
רובינשטיין. גיבורי ישראל 17, נתניה. טלפון 09-7888838 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!
בעיר התחתית בחיפה יש לא מעט שיש לא מעט מוסדות שמלווים את העיר ותושביה כבר שני דורות לפחות, ולצערנו הרב הם לא יהיו כאן לנצח. אם נודה על האמת, רוב החיפאים לא ישבו בהם מעולם, ובמקרה הטוב רק שמעו את שמם..
קישור לעמוד המלא

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019
רשת בתי הקפה BIGA, בסגנון בולנז'רי פטיסרי, משיקה בימים אלה, תפריט עשיר לחורף 2019. אבי לוי, איש חיי לילה ומסעדנות ותיק שמנהל כיום את ביגה הפופולארית (והכשרה) שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים...
קישור לעמוד המלא

יומנגס - "כל הקודם טועם"

יומנגס - "כל הקודם טועם"
בסוף השבוע האחרון, קיימה רשת "יומנגס" בסניף נשר, את אירוע "כל הקודם טועם", אשר מתקיים פעם בחודש, בכל פעם בסניף אחר של הרשת. מדובר באירועים אקסקלוסיביים לקליקת החברים של יומנגס - חברי "השמנמן המתמיד"..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים