בריוש

בשנת 2011 החליטה הקונדיטורית חגית שטרן לעזוב את עבודתה כמנהלת לוגיסטית בחברת הרכבים העולמית "פורד" בבלגיה, כדי להגשים חלום ישן שלה. את רזי הבולונז'ורי והאפייה הצרפתית היא למדה ב-Perpigan שבצרפת, ולאחר

אוקטגון מארחת את יקב וורטמן

מסעדת אוקטגון הוותיקה, שפועלת כבר 17 שנים, הנהיגה לאחרונה מסורת חדשה – פעם בחודש היא מציעה ארוחת קונספט שמשלבת מנות ויינות שתואמים להן. מחיר ארוחה כזו היא בסך 200 ₪ לסועד, והמנות הן...
דף הבית >> אוכל >> סקירת מסעדות >> רק בשר: כי כל השאר מיותר
 

 

רק בשר: כי כל השאר מיותר !


 

יש מנות ראשונות, אין עיקריות ## נעמדנו מול מקרר הבשרים ובחרנו מתוך התצוגה את מה שבא לנו לאכול ## נו, אז האם אכלנו רק בשר, או שחטאנו גם בטעימת פחמימות..? 


 

יורם מארק-רייך

אתר כדאי לדעת


 
צילום: אסף רונן
 
הסניף החיפאי של רשת רק בשר ממוקם בתוך מבנה טמפלרי משנת 1872, שנעשתה בו עבודת שימור מדהימה בעזרת יועצים מחו"ל. המסעדה משתרעת על פני כל קומות הבניין, והיא כוללת גם מרתף, שאפשר להשקיף עליו מבעד לרצפת הזכוכית במבואת הכניסה.
 
המסעדה נמצאת ברחוב הכי יפה בחיפה – שדרות בן גוריון שבמושבה הגרמנית, הרחוב שמגיעים אליו תיירים מכל העולם כדי לצלם ולהצטלם על רקע הגנים הבהאים שמתפרשים ממש מעליו.
 
לפני כמה שנים הגעתי לכאן אל פסטיבל הבשר המסורתי, שמתקיים בכל יום שלישי האחרון בחודש. הגעתי עם הקרדיולוג שלי, פרופסור מכובד מבי"ח רמב"ם, שהשגיח שאטעם מהבשרים הכי טעימים, שהם בדרך כלל גם הכי שומניים. גם הוא וגם אני טרפנו אז כמויות נכבדות של בשרים, ונכון לכתיבת שורות אלה – אני עדיין בחיים. גם הוא.

 
צילום: דרור כץ

הפעם, הגעתי ביום רגיל בהחלט, בשעת ערב. ולצורך הגיוון התלוותה אליי זוגתי, ולא הקרדיולוג. כבר בכניסה הגישה לנו המארחת טעימה מיין הבית, שהוא בלנד של קברנה סוביניון ושיראז של יקב סגל. היין הזה ניתן לשתייה ללא הגבלה וללא התנייה במחיר של 29 ₪ לסועד. זוגתי קפצה על המציאה, הודיעה לי שאני אהיה הנהג בדרכנו חזרה הביתה, והחלה למלא את הכוס. אני, שמעדיף בירה, הזמנתי שליש גולדסטאר מהחבית. 
 
המלצרית הסבירה לנו שהיא תעמוד לרשותנו בשלב המנות הראשונות, כי אחר כך נעבור אל מקרר התצוגה לבחירת הבשרים.
 
הצצנו בתפריט הראשונות, וגילינו שלמרות שהסיסמה של המסעדה קובעת 'רק בשר – והשאר זה מיותר', אפשר למצוא לצד ראשונות בשריות כמו פטה כבדי עוף, קרפצ'ו וסלט בשרי, גם מנות כמו פטריות מוקפצות, סלט ירקות, חציל קלוי ואפילו ספיישל צמחוני. אל דאגה, מצוין שם שאפשר לבקש מהמלצר התאמה לתזונת פליאו.

 
צילום: אתר כדאי לדעת

אז הזמנו את לחם הבית (18 ₪), חציל קלוי (34 ₪) וסלט ירקות גינה (38 ₪). הלחם היה טרי וטעים, והשתדלנו שלא להתמלא ממנו. החציל הגיע חם בליווי סלסת עגבניות וטחינה. הוא עבר אצלי בשלום את מבחן החציל. כידוע, יש הרואים בירק זה את תחליף הבשר של הצמחונים. חציל לא רע, אבל כבר אכלתי טעימים ממנו. הסלט היה פשוט אך טעים מאוד, והכיל גם גבינת פטה כבשים וקרוטונים. התיבול היה של ויניגרט שמן זית ומיץ לימון.
 
מיד אחר כך התייצבנו מול גולת הכותרת של המקום - מקרר הבשרים. במסעדת רק בשר אין מנות עיקריות, אלא עליך לבחור מתוך התצוגה של ויטרינת המקרר מה תרצה לאכול, והגרילמן המיומן כבר ידאג לכל היתר.

 
צילום: דרור כץ

מאחורי המקרר עמד דאוד איגבריה (43), ששמח לראותני. השמחה היתה הדדית. אנחנו מכירים מהביקורים הקודמים שלי במסעדה. מדובר במומחה לבשרים, שעובד במסעדות כבר 20 שנים, מתוכן 10 במסעדת רק בשר.
 
דאוד עבר איתנו על המבחר המרשים של הנתחים: כמה סוגי אנטרקוט, נתחי פילה בקר שונים, נתח שייטל, שקדי פרה, צ'וריסוס, פקאנייה, סטייק טי-בון, פילה רך, צלעות טלה שמנמנות, נתח קצבים, קבב תוצרת בית, נקניקיות חריפות ופיקנטיות ועוד.

 
צילום: אתר כדאי לדעת

ביקשתי שיעזור לנו לבחור בריא אבל טעים, ובכוחות משותפים בחרנו בפילה ארגנטינאי, סינטה, אוכף טלה, צלעות טלה וכבד אווז. כל נתח הועלה על המשקל, ומיד הופיע על צג המחשב משקלו ומחירו. בסך הכול, הגענו ל-501 ₪, כולל מחיר הראשונות, וכולל חצי קלח תירס ושיפוד ירקות שעשו את דרכם יחד עם הבשרים אל הגרילמן. ביקשנו מידת עשייה מדיום, ודאוד זרם איתנו אבל המליץ שהאוכף והצלע יהיו במידת עשייה מדיום-וול.
 
בתוך זמן קצר הגיע כל הטוב הזה על גבי גריל לוהט אל השולחן. ראשית, טרפנו את כבד האווז, עם לא מעט ייסורי מצפון בגלל המודעות שלנו לתנאים בהם מגדלים את האווזים שתורמים בעל כורחם את כבדם לקרניבורים. עצוב, לא מוסרי, אבל כשאני מגיע למסעדת בשרים, מוטב שלא אתחסד. בשר טעים לי, ואני לא יכול להיגמל.

 
צילום: אתר כדאי לדעת

למרות שבעת בחירת הבשרים חששנו פן הגזמנו, הרי שהשתלטנו יפה ובהנאה רבה על הכול. רק בשר אינה מסעדה מעונבת, כך שהרגשתי בנוח לאחוז את האוכף והצלעות בידיים ולטרוף כמו פרא אדם. בשולחן הסמוך ישב זוג אלגנטי שהקפיד על חיתוך הבשר בסכין ונעיצת מזלג בכל פיסה חתוכה. אני לא דפקתי חשבון, אבל זה הצריך את ניגוב האצבעות בכמה וכמה מפיות נייר שהפכו שומניות.
 
צילום: אתר כדאי לדעת
 
קודם, בעת בחירת הנתחים, לחש לי דאוד שכדאי לי לשמור מקום לקינוח. קינוח בשרי? התלוצצתי. ובכן, מסתבר שעד לאחרונה באמת הכיל התפריט קינוח של ואפל בלגי עם כבד אווז. והנה, עכשיו, אחרי שסיימנו את הבשרים, הציע דאוד להכין לנו את הקינוח ההוא, למרות שאינו מופיע בתפריט. זה היה מחווה נדיב מצדו, אבל העדפנו לתת לו לבחור עבורנו קינוח מההיצע העכשווי. דאוד הגיש לנו סניקרס (47 ₪), שהכיל שכבה קרנצ'ית, גנאש שוקולד, חמאת בוטנים, רוטב וניל ובוטנים מקורמלים. מתוק מתוק, טעים טעים!!
 
ועוד משהו... הזכרתי קודם את פסטיבל הבשרים המסורתי. הוא התקיים כבר 92 פעמים עד כה, והוא מתרחש ביום שלישי האחרון בכל חודש, אז נסגרות ארבע מסעדות הרשת והופכות למסבאה בסגנון 'אכול ושתה ללא הגבלה'. הפסטיבל מציע חווית אכילה משותפת וחגיגית. כל שולחנות המסעדה מחוברים יחדיו והסועדים מוזמנים ליהנות מאכילה בצוותא. האוכל והיין עושים את שלהם, וגם סועדים שלא הכירו את שותפיהם לשולחן לפני כן, הופכים לחברים הכי טובים...
 
האוכל מגיע בסדר קבוע בפסטיבל כזה: תחילה המנות הראשונות ללא הגבלה, ואז אסאדו, קבב, צ'וריסוס, אנטרקוט, פרגית, סינטה ופקאניה. אחרי הסבב הזה אפשר להזמין מה שרוצים, ללא כל הגבלה. וגם היין, כמובן, ללא הגבלה. מחיר ארוחה כזו: 195 ₪ לאדם. חבר מועדון ישלם 170 ₪.

 
צילום: אתר כדאי לדעת

נגישות לנכים: יש וגם שירותי נכים, אבל לקומה התחתונה בלבד. בגלל נושא שימור האתרים, לא ניתן לערוך שינויים במבנה.
 
חנייה: יש חניון גדול ללא עלות ממול למסעדה, ברחוב הגנים. אבל בשעות הצהרים של ימי השבוע קשה למצוא חנייה.
 
שעות פעילות: א'-שבת: 12:00 עד אחרון הסועדים
 
עסקיות: א'-ה': 17:30-12:00. הראשונות ב-30% הנחה, רוב הבשרים ב-40% הנחה.
 
מבצעים: מתחלפים. בעיקר לחברי המועדון.
 
לא כשר.

 
רק בשר. שד' בן גוריון 15, מושבה גרמנית, חיפה. טל: 04-8551872

 
 
Bookmark and Share
Back שלח לחבר הדפס

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ

וניה ביסטרו: השקת תפריט הקיץ
כאשר ישנה בחיפה השקה של תפריט חדש במסעדה נחשבת, מתייצבים כל המי ומי. ידוענים, אנשי תקשורת וכמובן - לירן חולצה אפורה. על אחת כמה וכמה, כאשר מדובר בשף ששמו יצא לפניו, ובמסעדת ביסטרו מהטובות בסביבה...
קישור לעמוד המלא

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו

מסעדת מינא: ביי ביי נצרת, ברוכה הבאה לעכו
מינא הינה מסעדת דגים עם תפריט עשיר ומיוחד, בה נפגשים המזרח והמערב בנוף עוצר נשימה המשקיף על חומות עכו, חיפה והרי הכרמל. המסעדה עברה לפני חודשים אחדים אל משכנה החדש בו פעלה בעבר מסעדת "אל באבור"...
קישור לעמוד המלא

פסטיבל היין חוזר לחיפה

פסטיבל היין חוזר לחיפה
לאור ההצלחה לה זכה בשנים האחרונות פסטיבל היין המסורתי ובתזמון מושלם לחג השבועות, חוזר בתאריכים 5-6.6 הפסטיבל אל חיפה ואל רחבת גן האודיטוריום המקסימה. הפסטיבל באחריות של קבוצת VPL GROUP,ORIZONS הפקות..
קישור לעמוד המלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא

דומינו'ס: בצק פיצה מכוסמין מלא
לאחר השקת פיצה טבעונית ופיצה ללא גלוטן, דומינו'ס ממשיכה לחדש ולפנות לקהלים נוספים, והפעם לקהל שוחר הבריאות, עם בצק כוסמין מלא טרי הנפתח במקום ושומר על מרקמו הפריך. בצק כוסמין הינו פיתוח ייחודי של...
קישור לעמוד המלא

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!

היכונו ליום ההמבורגר הבינלאומי!!
לרגל יום ההמבורגר הבינלאומי יחגגו ברשת בורגר סאלון ברחבי הארץ מזמינים אתכם להגיע להרכיב את ההמבורגר המושחת שלכם וליהנות מהטבה של תוספות מעל ההמבורגר בחצי מחיר וללא הגבלה בכמות התוספות בהטבה...
קישור לעמוד המלא

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!

האירוויזיון בפתח, דומינו'ס תפחית את המתח!
אוטוטו מדינת ישראל תתמלא בתיירים, מוזיקה, שמחה והמון גאווה ישראלית ובדומינו'ס פיצה החליטו להצטרף לחגיגה עם פיצות דוז פואה מנצחות המשלבות לא פחות מ-12 תוספות מטורפות על כל פיצה. פיצת הדוז פואה הבשרית..
קישור לעמוד המלא

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה

יקב טוליפ ומסעדות מובילות נרתמים למען כפר תקוה
ערך התרומה החברתית הוא אחד היסודות החזקים של יקב טוליפ, שפועל בכפר תקווה ומעסיק אנשים בעלי צרכים מיוחדים. השנה החליט היקב לתת ביטוי נוסף לפעילות החברתית שלו ולהוציא את בשורת העשייה החברתית מחוץ...
קישור לעמוד המלא

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד

פאב אפטר דארק פתח סטריט פוד
רעבים באמצע היום? לא חייבים לטרוף דווקא פלאפל או שווארמה. אפשר להשביע את הרעב באופן מעניין בהרבה, אם תגיעו אל פאב האפטר דארק שבעיר התחתית. נתי טולוצ'ינסקי, הבעלים של הפאב הידוע ב-30 ברזי הבירה שלו...
קישור לעמוד המלא

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה

גל בוכניק פתח בית ספר למקצועות האפייה והקונדיטוריה בחיפה
גל בוכניק, שף קונדיטור וותיק ומוערך הפועל בתחום הקונדיטוריה מזה למעלה מ- 20 שנה פתח לאחרונה בית ספר קולינרי למקצועות האפייה והקונדיטוריה בצ'ק פוסט, חיפה. גל בוכניק זכור לציבור גדול מתוקף השתתפותו...
קישור לעמוד המלא

חגיגת החורף של זוזה מאמא

חגיגת החורף של זוזה מאמא
באחד מימי חמישי, באמצע החורף, יצאה לה מסעדת זוזה מאמא במסיבה עליזה וצוהלת, כאשר כל המי ומי מחיפה והקריות הגיעו לשם כדי ליהנות מערב חד-פעמי של מוזיקה סוערת (בווליום קצת מוגזם למי שישב ממש קרוב), ומנות.
קישור לעמוד המלא

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה

בורגר סאלון: נפתח סניף שני בחיפה
את ההמבורגר המיוחד של בורגר סאלון הכירו החיפאים לפני כחמש שנים, כאשר נפתח הסניף הראשון של הרשת בהיכל הספורט רוממה ומאז הפך מוקד עליה לרגל. ביום שלישי השבוע נפתח הסניף השני של הרשת בחיפה והאחד עשר...
קישור לעמוד המלא

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב

רשת spices (ספייסז) מגיעה לחורב
רשת החנויות Spices (ספייסז), המציעה חוויה קולינארית של טעמים, ריחות ומוצרים, חומרי גלם לאפייה ובישול, כלים מקצועיים למטבח הביתי ועוד, מוסיפה להתרחב ומשיקה סניף שני של הרשת בצפון, במרכז חורב, חיפה...
קישור לעמוד המלא

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!

אוכל, קדימה, אל מקומות האוכל!
בעיר התחתית בחיפה יש לא מעט שיש לא מעט מוסדות שמלווים את העיר ותושביה כבר שני דורות לפחות, ולצערנו הרב הם לא יהיו כאן לנצח. אם נודה על האמת, רוב החיפאים לא ישבו בהם מעולם, ובמקרה הטוב רק שמעו את שמם..
קישור לעמוד המלא

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019

ביגה חורב השיקה את תפריט חורף 2019
רשת בתי הקפה BIGA, בסגנון בולנז'רי פטיסרי, משיקה בימים אלה, תפריט עשיר לחורף 2019. אבי לוי, איש חיי לילה ומסעדנות ותיק שמנהל כיום את ביגה הפופולארית (והכשרה) שברחוב חורב 12, הזמין מספר חברים טובים...
קישור לעמוד המלא

יומנגס - "כל הקודם טועם"

יומנגס - "כל הקודם טועם"
בסוף השבוע האחרון, קיימה רשת "יומנגס" בסניף נשר, את אירוע "כל הקודם טועם", אשר מתקיים פעם בחודש, בכל פעם בסניף אחר של הרשת. מדובר באירועים אקסקלוסיביים לקליקת החברים של יומנגס - חברי "השמנמן המתמיד"..
קישור לעמוד המלא

לייבסיטי - בניית אתרים