נחתנו בקפה פלפלת שבמרכז פנורמה בחיפה מעט אחרי שש וחצי בערב ## למרות שבשעה שבע סוגרים שם את המטבח, גילו כלפינו סבלנות ואדיבות רבה גם כאשר גלשנו קצת מעבר לשעה שבע ## אז איך היה לנו שם?
יורם מארק-רייך /
אתר כדאי לדעת
פלפלת. צילומים: אתר כדאי לדעת
בקניון פנורמה נפתח בחודש ינואר 2016 סניף כשר של רשת פלפלת, רשת שצמחה בחיפה לפני כ-15 שנה וכוללת 24 סניפים. רוב סניפי הרשת פועלים במקומות מוסדיים, וזהו הסניף הראשון שפועל כבית קפה בוטיק לכל דבר עם מלצרים ותפריט עשיר. בעבר, פעל כאן 'קפה באגו' במשך שנים רבות.
את הסניף מנהל הזכיין שחר כץ, ששותף בו עם בעלי הרשת – צחי ברגר, רונן כהן ועופר שטרית. שחר, 30, שעובד בתחום המסעדנות מגיל 17 עם הפסקה לטובת השירות הצבאי, צבר ותק של חמש שנים ברשת. בעיקר עבד בשנים האחרונות בסניף שבבי"ח פלימן. שחר מעיד על עצמו שהוא אוהב לעבוד עם קהל, וגם העבודה במטבח נחמדה לו, וגם עולם הקפה. מהתבוננות בעבודתו, אני יכול להעיד כי הוא בעל תודעת שירות מפותחת. הוא מגלה אדיבות וסבלנות רבה לכל מי שפונה אליו, ובכלל זה גם לאדם שתהה אם מדובר בסניף של קופיקס והתפלא שלא כל המוצרים עולים 5 שקלים...
שחר כץ
בית הקפה פועל בתוך המתחם הסגור של הקניון, כשהוא מוקף בחנויות שונות, אך בזכות התקרה הגבוהה עד מאוד ישנה תחושה של מרחב גדול. האווירה נעימה היות ומדובר בקניון יוקרתי, שונה מאוד מהקניונים ההמוניים עם המשפחות הרעשניות והילדים המתרוצצים. אפילו ניתן לשמוע ברקע את המוזיקה הבוקעת מהרמקולים בווליום נמוך.
הגענו בשש וחצי בערב. חלק מהשולחנות היו מאוישים בסועדים. נאמר לנו שבשעה שבע סוגרים את המטבח. בסביבות שבע גם התרוקן בית הקפה, והקניון כולו דעך בהדרגה מפעילות. אבל, לא נקדים את המאוחר. בעת שהתיישבנו קיבלנו קנקן מים קרים עם קרח, ובנוסף הזמנו מיץ סחוט של תפוז וגזר. התחלה טובה.
התפריט מציע ארוחות בוקר, טוסטים, כריכים, סלטים קרים וחמים, נשנושים (מרק, פטריות מוקרמות, מאפה השף, מאפה קיש, צ'יפס בטטה, פוטטוס, הום פרייז), מנות איטלקיות (פסטות, רביולי, פיצה), מוקפצים, מנות פילה סלמון, קינוחים, שתייה חמה וקרה, וגם בירות ויינות. בקרוב, יעבור התפריט רענון, אחרי תקופת ההתאקלמות בקניון, כאשר הולכים ומתבררים המנות שהולכות שם יותר טוב ופחות טוב. הרשת, אומר שחר, מאפשרת הכנסת מנות נוספות בהתאמה לקהל הלקוחות הספציפי של כל סניף. עובדי המתחם והקניון זכאים להנחה בת 10%.
אז מה טעמנו שם?
סלט פלפלת – 48 ₪. כל הסלטים מוגשים עם לחם הבית. בחרנו בסלט הבית, מתוך הנחה שזהו הסלט המומליץ והמיוחד מבין כולם. בסלט שלנו מצאנו תות שדה, אגסים, דבלים, תפוחים, קשיו, גרנולה ועוד. הוא הוגש באופן נאה בקערית מוארכת, והציע עושר של טעמים. אהבנו מאוד.
סלט הבית. פלפלת
צ'יפס בטטה – 24 ₪. היה רך, פריך וטעים. מאז שצ'יפס בטטה הפך לפופולארי במסעדות שונות, אני מרבה להזמין אותו במקום צ'יפס רגיל, ואם להעמיד את הצ'יפס של פלפלת על הסקאלה, הוא נופל במעט רק מצ'יפס הבטטה המעולה של מסעדת BLACK בסינמול.
צ'יפס בטטה. פריך וטעים
רביולי – 52 ₪. עם תרד וריקוטה. הזמנה של זוגתי, שאוהבת פסטות ומאכלים איטלקיים. היא העניקה למה ציון 8 מתוך 10, כנראה משום שעדיין זכרה בגעגועים את הפסטות הטריות והמעולות שזללה יום קודם במסעדת פסטה פקטורי שבמורד כביש פרויד, ואשר למרבה הצער תיסגר בקרוב.
רביולי. עם תרד וריקוטה
פילה סלמון – 78 ₪. דגים זו ההעדפה שלי, וכאשר ראיתי שבתפריט מוצעים כמה סוגים של פילה סלמון, בחרתי בפילה סלמון אפוי ברוטב רימונים, סילאן תמרים ושקדים קלופים. לצד הסלמון אני תמיד מעדיף שעועית ירוקה. לא ראיתי שיש אופציה כזו בתפריט, אז בחרתי מצע של רביולי גבינה ברוטב ראגו ותיבול של שמן זית וקונפי שום. המנה מוגשת בליווי סלט ירקות ברוטב ויניגרט הדרים. למרות שאני לא אוהב שילוב של בשרים עם טעמים מתוקים, הסילאן רק העניק מגע קליל והעשיר את טעמו של הדג. אני מרבה להזמין במסעדות מנת סלמון, ולא פעם הוא מוגש כשהוא מיובש ועשוי יתר על המידה. כאן היה בשר הדג רך ועסיסי, ועשוי בדיוק במידה הנכונה. למרות שכבר הייתי מלא למדי מהסלט הגדול וצ'יפס הבטטה, טרפתי אותו עד תומו. מהרביולי רק טעמתי, כי בכל זאת צריך לדעת מתי להפסיק להעמיס על הבטן, וביקשתי לארוז אותו. למחרת נהנתה ממנו זוגתי.
פילה סלמון. על מצע רביולי
קינוח לא טעמנו הפעם. אולי בפעם הבאה. זוגתי שתתה תה ירוק בטעם כלשהו, ואני העדפתי לדבוק במים הקרים. בשורה התחתונה: מקום סימפטי ביותר, מנהל אדיב ומיומן. מומלץ מאוד.
שעות פעילות:
ראשון-חמישי: 7:00-21:00, שישי: 7:00 עד שעה לפני כניסת השבת. שבת: סגור.